Olasz pesto szósszal
Pesto - bazsalikomos mártással egy recept, hogy megjelent a Genova Liguria régióban északnyugat Olaszországban. szósz neve annak köszönhető, hogy az olasz ige „restare”, ami azt jelenti: „a sajtó, dörzsölni.” Ez a gyógynövény mártás kifejezett friss illat és kellemes édes ízű.
Hagyományosan az olasz pesto szósszal készítünk márvány mozsárban egy fa megtör. Most már használhatja a turmix.
Recept pesto fenyőmaggal
- 3 csésze friss bazsalikom;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 1/3 csésze fenyőmag;
- 1/2 teáskanál durva só vagy tengeri só;
- 1/2 csésze olívaolaj;
- 1/3 csésze reszelt parmezán sajt;
- 1/2 teáskanál frissen facsart citromlé.
Előállítása pesto szósszal
1. Mossuk ki a bazsalikom és alaposan szárítsa meg. Távolítsuk el a szárakat és szakadás a bazsalikom apróra.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát, hogy egy állam a pép.
3. Az apróra vágott fenyőmagot. Megszórjuk diót egy mély serpenyőben, és öntsük az olívaolajat, amely teljesen ellepje őket. Enyhén pirított dió alacsony hőmérsékleten 2-3 percig, amíg aranybarna. Tartsd szemmel a folyamatot, folyamatosan keverjük a diót, így nagyon gyorsan overcook és légy keserű ízét.
4. Mix fokhagyma, fenyőmag, tengeri só és őrölni turmixgép, amíg homogén lesz. Hozzáadjuk a bazsalikom, olívaolaj, citromlé és finomra vágjuk a keveréket újra. Citromlé segít fenntartani zöld pesto.
5. lereszeljük a sajtot finom reszelő, és keverjük össze az előkészített pesto. bármilyen kemény sajtot lehet használni, hanem a parmezán.
Pesto pisztáciával és chili
Pesto pisztáciával és chili elő, valamint a pesto fenyőmaggal, de van egy sokkal csípős és fűszeres ízű.
Pisztácia, fenyőmag, valamint az előző recept, meg kell tisztítani, karaj és megsütjük óvatosan egy mély serpenyőben olívaolajjal.
Hogy előkészítse a pesto kell 1 kis chili paprika, ahonnan el akarja távolítani az összes magot és apróra vágjuk.
Pisztácia és chili keverve bazsalikom, olívaolaj, citromlé, fokhagyma és a sót és őrölni egy turmixgépben simára. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot mártással.
Pesto zöld paradicsom
Be kell 2 csésze szárított zöld paradicsom, hogy ezt a pesto. Mivel szárított paradicsom számunkra - ritkaság, lehetséges, hogy egyszerűen csak sütni a paradicsom a sütőben. Először dip a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsa héja, majd távolítsa el a magokat, és kis darabokra vágva. Apróra vágott paradicsom tedd a sütőbe 10-15 percig, amíg a teljes lágyító.
Ebből a célból a pesto lehet használni, mint a fenyőmag és pisztácia.
Zöld paradicsom és földimogyoró keverjük össze bazsalikom, só, fokhagyma, olívaolaj, citromlé és őrölni egy turmixgépben, amíg homogén, majd adjunk hozzá reszelt sajtot.
Tárolás pesto
Pesto tárolható 4-6 hétig zárt tartályban a hűtőszekrényben. Pour egy vékony réteg olívaolaj a tetején a pesto, hogy megakadályozzák elszíneződés.
Ha nem adja hozzá a pesto sajt, akkor is tárolhatók hosszabb. Sajt is hozzá a szószt csak tálalás előtt az asztalra.
fagyasztva pesto
Cover konténer pestóval tapadó műanyag fóliába, hogy elkerülje a levegővel érintkezve. Hűtse le és tárolja a fagyasztóban, hogy két héten belül. Használat előtt pesto ki kell olvasztani és szobahőmérsékleten hagyjuk állni 15 percig.
Ahhoz, hogy pesto több hónapig tárolható, lehet fagyasztani hozzáadása nélkül sajtot.
Öntsük a pesto egy mély tartályba, és helyezzük a mélyhűtőbe néhány órára. Egyszer fagyott pesto, óvatosan vegye ki a tartályt, és csomagolja fóliába. Tartson egy előforma a fagyasztóban lehet 2-3 hónap. Használat előtt hagyja a szósz a hűtőben egy éjszakán át, vagy bontsa ki a fólia és gyorsan felengedni a mikrohullámú sütőben.
Pesto lehet fagyasztani öntőforma jég. Ez nagyon kényelmes, mert nem tudja felolvasztani a mártást egyszerre, és minden alkalommal kap annyi pesto kocka, mint amire szüksége van. Általában egy vagy két kocka elegendő kölcsönöz csészébe egyedülálló aromáját.
Mi vezetjük pesto
- Pesto, akkor cserélje ki a hagyományos paradicsomszósz pizza, lasagne, és tészták.
- Pesto lehet keverni a kockára vágott avokádó és táplált tészta, rizs vagy burgonya egységes.
- Pesto lehet elterjedt kenyérre vagy pirítósra helyett vaj - kapsz az eredeti étrend szendvicset.
- Csirke sült pesto szósszal, szerez egy fűszeres friss íze és illata.
- Pesto jól megy sertéssült sült hal.
- Egy omlettet vagy rántotta hozzáadásával pesto különböznek szokatlan íz és a finom aroma.
- Pesto gazdagítják az íze zöldséglevesekhez, különösen jól paradicsom leves.
- Pesto lehet keverni alacsony zsírtartalmú joghurt vagy tejföl és töltelékként használják bármilyen saláta.