Recept otthon ryazhenka
Hogyan készítsünk erjesztett sült tej otthon:
Öntsük a tejet egy hőálló tálba. Forraljuk a tüzet és hagyjuk forrni 2-3 percig.
És tegye a sütőbe 150 ° tomite 2-3 órán át fedő nélkül.
(A hosszabb sínylődik tej, annál inkább lesz szép krémes bézs színű és intenzív íze és illata meleg tej A tej és elpárolog, így a legtöbb savanyú tej kevesebb lesz, mint az optimális beállítást: .. Amikor a sűrített tej 1/3, azaz a 3 liter maradnak 2 liter meleg tejet. 150 °, ez lesz körülbelül 2,5 óra.)
Egy idő után, vagy ha meg van elégedve a típusát és mennyiségét meleg tejet, kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni tejet közvetlenül a sütőben 40 fok (kellemesen meleg).
(A felszínen egy szép sült héja. Azt tanácsolom, a folyamat a vágyakozás, hogy a kéreg nem távolítják el, nem teszi lehetővé a tej annyira elpárologni. Ha nem szeretem a tejet kéreg, lehet dobni után sínylődik tej, de nem dobja el, véleményem szerint a leginkább ízletes, van egy otthon erjesztett sült.)
Ha nem fog dobni egy kéreg, majd óvatosan Tedd egy lapos tányérra. Gyűjtsük össze 200 ml meleg tej hozzáadásával, hogy ez 3-4 tejfölt, keverjük, és visszatér. Ismét, az összes mix.
(Vélemény „A több krémet, a vastagabb lesz ryazhenka” rossz. A sűrűség a savanyú tej függ a hőmérséklet és az idő a savasodás.)
Öntsük üvegekbe (I vegye 0,5 literes kanna vagy szemüveg). Top bomlanak tejsav kéreg darabokat előzőleg késik. Fedjük le és csomagolja egy takarót. Hagyja 7-9 órát savanyító.
A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba erjesztett sült tej, tartsa szemmel. Körülbelül 7 órával, vegyük ki az edényt. Ha ferde tej kapaszkodik a falon a bankok - így a jó vérrögképződést, és itt az ideje átadni a fermentált sült tej a hideg, mert különben perekisnut.
Egy pár óra, hűvös helyen ryazhenka telítődik és félelmetes ízletes.
