Pesto, házi receptek
Pesto szósz az egyik legismertebb olasz mártások a világon. Így elég könnyű, az összetevők van szüksége kicsit túl.
Tálaláskor lehet, és a hús és hal, baromfi, és zöldségek. Ugyanez tészta pesto - mennyi az íze a hagyományos tészta, vagy más fajta tészta hozzáadásával pesto. És csak egy darab kenyeret elterjedt a sokoldalú mártással.
Világos, illatos - pestoszósz tökéletesen kiegészíti az ételek és gazdagítják az ismerős íz új ételt.
A pesto lesz szüksége:
- Zöld bazsalikom. 1 nagy csokor. Ez a zöld és minden további nélkül ízek, mint a citrom. például. A leggyakoribb bazsalikom.
- Fokhagymát. 3 nagy gerezd.
- Fenyőmagot. 2 evőkanál. Általánosan használt fenyőmag, de cédrus sokkal könnyebb vásárolni.
- Pecorino sajtot. Gram 50. Ha nem - akkor megteszi a sajtot. Csere természetesen lehetséges, de nem kívánatos.
- Olívaolaj. 100 ml. és így tovább.
- Sót. Ízlés szerint.
Felkészülés pesto.
Ez egyszerű. A klasszikus változat előkészítése pestoszósz magában foglalja a hosszú köszörülés száraz hozzávalókat egy márvány (fontos!) Fa mozsár (fontos!) Pestle. Először kikészíti fokhagyma só, majd fokozatosan hozzáadjuk a bazsalikom, dió és a sajt.
Gyorsabb út használatával jár egy mixer. A módszer nagyon gyors, de vannak hátrányai.
Az a tény, hogy a fém lapátok a turmixgép gyorsan oxidálódnak összetevői a szósz, szósz, így a zöld rohamosan barna. És a szósz íze nem olyan erős, mint a klasszikus előkészítése.
Mivel a szósz sürgősen szükség, ezúttal én voltam felkészülve pesto turmixgépben.
Betöltött üveg az összes hozzávalót, kivéve az olajat. Fokhagyma vágjuk viszonylag vékony szeletekre, sajt döntött, hogy ne dörzsölje, hanem vágott nagyon vékonyra. Ha nincs speciális penge szeletelésére és kiszolgáló sajt - ez sikeresen helyettesíti a hagyományos hámozó. Anyák, bazsalikom elhelyezett, ahogy van. Sózzuk, amíg egy csipet - teljesen kizárni a só lesz csak teljesen kész mártással.
Blender, verte az összes hozzávalót egy sima tésztát.
Add a sok olívaolaj, amelynek középpontjában a saját ízlése. Szeretem vastagabb pesto, így adjunk hozzá 60 ml olajat. Elméletileg egy adott mennyiségű összetevők lenne érdemes hozzá 100-120 ml. Keverjük majdnem kész pesto vajat. Emberi mártással só.
Tegye a pesto egy megfelelő tálba és tálaljuk.
Mint már említettem, nagyon jó tészta, hús, hal, baromfi, főtt zöldségeket. És akkor csak elterjedt pesto kenyéren és enni. Mindenesetre világos, fűszeres ízű mártás nagyon gazdagítja az ízeket, és segít még a hétköznapi, megszokott élelmiszer vásárlás új megjegyzéseket.