Legértékesebb ábra

Legértékesebb ábra

Rice - az egyik legrégebbi gabona, melynek története termesztés több mint 8000 éve. Mostanáig a tudósok még nem jött egy közös véleményt, amely ország az otthona a növény - Kína, India vagy Thaiföld. A mai napig, a rizs - ez nem csak az étel, és részben a keleti kultúra és a fő eleme a hagyományos konyha az ázsiai népek.
Oroszország esetében a rizst lehet nevezni egy új kultúra: az első szám hozta Nagy Péter volt, és az úgynevezett „szaracén köles”. Most azonban az egyik legnépszerűbb ételek az asztalunkra, és hazánk is büszkélkedhet saját rizs művelt területeken a Kuban és a Primorsky Territory.

Hogyan növekszik rizs

Legértékesebb ábra
Egyre rizs - nagyon munkaigényes folyamat. Az a tény, hogy ez a kultúra inkább a vizes élőhelyek, így a sikeres rizs növekedési létre kell hozni egy egész hálózat, gátak, csatornák és gátak, a talaj mindig a víz alatt. Hogy megkönnyítse a munkáját, gyakran szerveznek területén hegyvidéki területen formájában teraszok.

Ázsiában a legtöbb munkát a rizstermesztés tartott kézzel, beleértve a telepítési és gyomirtás. Úgy becsülik, hogy termesztése 1 kg rizs megköveteli nem kevesebb, mint 5000 liter vizet, és a munkaerőköltségek egyre rizs 50-szer a munkaerő termesztésére búza. A vezetők a termelés rizs tekinthető Thaiföld, Vietnam és India - nyilván, ott élő a legtöbb keményen dolgozó emberek;).

Használata rizs egészségügyi

A különböző típusú és minőségű rizs minden bizonnyal más, különösen, ha beszélünk rizsföld és polírozott - egy második, persze, hasznos. De általában, meg tudjuk különböztetni az alábbi főbb előnyei a rizs élelmiszernek.
  • A rizst tartalmaz egy sor olyan összetett szénhidrátok, melyek képesek vádolnak minket energiával és elevenség az egész nap, így a leghasznosabb dolog, hogy enni rizst reggelire (pl formájában kása).
  • Rice - egy raktár a B-vitaminok (különösen a csiszolatlan). B-vitamin segít a szervezet, hogy a szépség, a stabil anyagcsere, és mentse idegrendszerünk a stressztől.
  • Szemű rizs tartalmaz sok kálium, ami a garancia az egészség szívünk.
  • Rice képes a szervezetnek megszabadulni a felesleges sót, és vele együtt, és a víz, amely oly fontos számára a beteg vesék, illetve azoknak, akiknek szükségük van, hogy megszabaduljon a duzzanat.
  • Egy másik fontos tulajdonsága a rizs, különösen polírozott - képes betakarják a gyomor és egyéb szervek az emésztőrendszerben. Ez nagyon hasznos különböző betegségek a gyomor - gastritis, fekélyek, vastagbélgyulladás, és a hasmenés.
  • Rice nem tartalmaz glutént, ezért biztonságos az allergiában szenvedőknek.

Egyes esetekben ez a szám ellenjavallt

Óvatosan kell eljárni, fehér fényezett rizs cukorbetegeknek, mivel ez tartalmazza a sok szénhidrátot. Ez is okozhat az ateroszklerózis és a vesekő. Borítékolás tulajdonát rizs is játszhat negatív szerepet a napi használja ezt a gabona: ez vezet a alkalmi székrekedés.

A fajta rizsfajtáknak

Talán nincs gabona dicsekedhet olyan változatos fajok és fajták, mint például a rizs. És jobb, ha megtanulják, hogy megértsék a bőség, hogy tudja, melyik a hasznosabb figura. Általában rizst kitűnnek három jellemző:
  • A hossza és alakja a szemcsék.
  • Feldolgozásának módja gabona.
  • Színes shell szemek.
Például a hosszú rizs megfőzve nem főtt puha és szinte nem tapadó, ez jó saláták, köretek, levesek, pörköltek. Ezzel a rizs típusú magában foglal hagyományos dlinnozorny rizs, jázmin rizs, basmati. Rice átlagos gabona hossza főzésnél ragasztott mérsékelten, de ez lesz elég ragadós, ezért alkalmas pilaf, rizottó és a gabonafélék. Ahhoz, hogy ez a fajta rizs tudható devzira. A kruglozorny rizs a vezető keményítőtartalom, amellyel kapcsolatban használják desszertekhez, gabonafélék, sushi és tekercs.

Annak ellenére, hogy a maximális hasznos anyagoknak ez egy shell rizs, úgy őröljük, eltávolítja az összes tápanyagot. Azonban ez nagyban megkönnyíti a készítmény rizsételeket és nagyon ízletes, és emiatt a fehér rizs a legnépszerűbb a világon.

Előfőzött rizs tartják hasznosabb, mint a csiszolt a feldolgozást, speciális technológiával, mielőtt eltávolítaná a héj. Először is, a gabona vízben áztatott, majd párolt, miáltal a hasznos anyag a Shell mozogni gabonát. És akkor őröljük. A megjelenés ez a szám kissé sárgás és világos, de ha főtt válik, mint a fehér.

Legértékesebb ábra

Barna rizs - talán a leghasznosabb fajta rizs, mert megőrzi a héj, és ezért minden értékes anyagokat. Ez a szám sokkal nehezebb előállítani, és főzzük meg kell fél óra hosszabb, de ez tényleg hasznos a szervezet számára rizsfajta, mely ajánlott minden táplálkozási.

A rekordot a száma vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat tekintjük vad fekete rizs, de valójában arra utal, hogy a rizs nagyon feltételes: ez egy távoli rokona a szemek vad mocsári füvek (vadrizs víz). Azonban, mivel a tápértéke, ami akkor is megmarad, a hőkezelés után, akkor igen nagy népszerűségnek örvend, és viszonylag nem olcsó.


Kiválasztása „finom egészséges”

A kulináris gyakorlatban is kipróbáltunk sok fajta rizst, és megállt a két legnagyobb, a mi véleményünk finom és egészséges - ez basmati rizs és rizs devzira, és most fogunk beszélni velük részletesebben.

Legértékesebb ábra
Basmati rizs ideális ételek elkészítése omlós. Ez sokféle rizs termesztik elsősorban India és Pakisztán, nagyon finom és ízletes, és a magok vékonyak és hosszúak. Összegyűjtése után ez a fajta rizs tartjuk legalább egy évig, hogy hosszú szárítási lettek szilárdabb, mint lehetséges. Amikor a főzés Basmati rizs szemek méretének növekedése 2,5-szer.

Cook Basmati rizs nagyon egyszerű: Mossuk meg a rizst, és töltse fel vízzel, hogy a víz alá tartozó rizst körülbelül 2 cm, adjunk hozzá egy csipet sót és egy kanál olívaolajjal. Forralás után főzzük 10 percig, majd hagyjuk állni, fedett 10-20 percig. Mivel a szokatlan íz és aroma főtt basmati rizzsel - egy finom köret. De ha adjunk hozzá a különböző fűszerek - kurkuma, kömény, citromlé, bors, koriander, és a kókusz vagy szezámolaj, az íze az étel lesz egyszerűen lenyűgöző. Basmati rizs sikeresen kombinálható párolt vagy friss zöldség, és az indiai konyha gyakran szolgált chutney - a klasszikus édes és csípős szósszal.

Devzira - egy közép-ázsiai rizsfajta, amely már kizárólag csak a Ferghana völgyben, a árterületén a Szir-Darja folyó. Mintegy kétezer évvel ezelőtt volt a bevándorlók Kínából, amely növekedni kezdett rizs domboldalakon a Ferghana völgyben. A különleges éghajlat és a talaj összetétele lehetővé teszi, hogy kap egy csodálatos termék, amely nem nő más részén a világnak.

Legértékesebb ábra

A devzira fokozatú enyhén megnyúlt gabonát, nagyon sűrű szerkezetű, úgy, hogy szokatlan, rizs súlyosságát. Fontos jellemzője ennek az osztálynak az a tény, hogy nem kell őrölni, és nem gőzölt, így a bőr érintetlen gabonát. Ez rizs tároljuk maximum tápanyagok - vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak.

Felhasználás előtt győződjön meg róla, hogy kitaláljuk devzira áztatott hideg sós vízben, majd többször, úgyhogy gyorsan elő. Tól devzira kiderül, nagyon finom, gazdag pilaf - ha egyszer próbálja ki, akkor sokáig emlékezni az íze ennek a varázslatos ételeket.

Érdekes tény: Kínában a „reggeli”, „ebéd” és a „vacsora” szó szerinti fordítása a „reggeli rizs”, „rizs délután”, „este rizs.” Japánban az ige „van” és a főnév „rizs” kifejezés egyetlen hieroglifa. Természetesen a konyhában rizs soha nem lesz egy ilyen fontos kérdésben, de néha, hogy változatossá diéta rizs elengedhetetlen. Különösen, ha ez a finom és egészséges fajta minimális feldolgozást.

Legértékesebb ábra

Kapcsolódó cikkek