Illatos tárkony üröm keserűség nélkül
A főzés, tárkony nagyra becsülik a erősen szúrós, friss, savanykás ízű, frissítő ízű, hosszú kivitelben és használják, mint a fűszer. Illata és íze még nyilvánvalóbb savas környezetben, mint például együtt citromlé vagy savanyú bogyók.
Friss tárkony nem lehet hőkezelésnek vetjük alá, ez lesz keserű, ezért feküdt a készételek vagy szolgált saláták. lehet adni több íz az étel egy kicsit a tárkonyt elején a főzés, és adja meg a fő része a végén. Szárított tárkony hozzá kell adni egy edénybe 1-2 percig, amíg a főtt, mint a szárított formában is több fűszeres és csípős, mint a friss, hozzá kell tenni takarékosan.
Felnőtt növény kiterjedt bokor 120-150 cm magas, és amelynek számos felálló szárak nőnek egy rizóma, amely több finom gyökerek. Az egész gyökérzet található mélységben 30-40 cm. Az új hajtások jelennek meg kora tavasszal a föld alól rügyek.
fajták tárkony
A legtöbb régi fajták tárkonyt - bennszülöttek Grúzia és Örményország. Grúz tárkony erős szagú és kesernyés íz ánizs. Örmény tárkony nincs ánizs íze, de a fűszeres és aromás.
A régi fajták is gyakran egyfajta régi Volkovsky - matt malopahuchimi levelek és a francia - hosszú elágazó szára és sötétzöld levelei.