Hogyan készítsünk tejszínhab
Sok különböző receptek desszertek, hogy használja tejszínhab, és a saját tejszínhab (ha hozzátesszük a reszelt csokoládét, gyümölcsöt vagy lekvár) egy klasszikus desszert kedvenc sok édesszájú.
Hogyan tejszín
Ahhoz, hogy a tejszínhab otthon, meg kell tartaniuk bizonyos szabályokat, anélkül, megjegyezve, hogy ennek eredményeként nyerhető tejsavó és a vajat. És így, mi jelöljük néhány igen fontos pontot.
Zsírtartalmát a tejszínt. Elég jó felvert tejszín - 30-33%. Lehet felvert és 20%, 10%, de ez némi ügyességet, hogy nyerik tapasztalt szakácsok: szükséges betartani a helyes sorrendben korbácsolás módban időben a megfelelő arányban adjuk hozzá a citromlevet, és úgy érzi, a termék - valójában nagyon nehéz.
Egyszerűen vásárolni kívánt zsírtartalma a tejszínt, és verte, az alábbiak szerint. Ha magasabb zsírtartalmú tejszínt - lehet hígítjuk hideg tej vagy víz (kötelező - hideg).
Lehetséges, hogy növényi tejszín, de biztosan nem olyan ízletes, mint molochnye.Vybor az Ön számára.
Mennyi zsír ostor tejszín? Ha a vásárolt otthon tejszín, akkor minden bizonnyal sokkal kövérebb, mint szükséges, javasoljuk, hogy híg őket: 300 ml tejszín - 100 ml hideg tej vagy 120 ml hideg vízben.
Hőmérsékletet. Ne próbálja felrázni a meleg krém - kap olajat. A krém hidegnek kell lennie, mint mindent, amivel kapcsolatba kerülnek. Hideg nem jelenti azt, jég, fagy nem szükséges. Krém, tál, habverő, - a hűtőszekrényben néhány órán, de nem a távoli fal a hűtőszekrényből. A krém hidegnek kell lennie, de nem jeges.
Adaptációk. Habverővel a tejszínt egy mixer és talán egy habverővel. Blender - nem javasoljuk. Elvileg akkor egy turmixgép, amelyben van egy fej „verő”, és a lehetőséget, hogy állítsa be a keverőt a kis forgalom.
Megfelelően hozzá sah. por kis részletekben, ha a krém egy kicsit vzobyutsya, de nem túl feszített időben. Tekintettel arra, hogy a tejszínhab körülbelül 5-7 percig, a port kell hozzá mintegy 4 perc elteltével. Hozzáadása után a cukor. növeli por egy kicsit korbácsolás sebességet.
Kötet. Ugyanilyen fontos a kezdeti mennyiségű krémet. Ahhoz, hogy egy jó ostor a krém egy mixer, meg kell, hogy körülbelül 300 ml tejszín, habverővel majd tejszín - legfeljebb 500 ml termék. Ha mixer habverő tejszín less el, döntse meg a tartályt ellepje a Corolla.
Nem kell vezetni a pereme a tartály, ahogy marad mozdulatlan, és a tejszín keringenek függetlenül. Amikor a habosítható krém már nem kering - egy jel, hogy hagyja abba, elkezd fokozatosan csökkentsék a korbácsolás sebességet, így a nullához.
verte idő. Ahhoz, hogy erre a kérdésre válaszolni nem túl könnyű. Az idő, amely alatt a tejszínt függ zsírtartalma a tejszínt és a sebesség a készülék vagy a kezét. De ez kb 5-7 percig. Ha habverővel hosszú - ha fennáll a veszélye az olaj és a szérum.
Speed. Nagyon nagy jelentősége van a korbácsolás sebesség. Semmilyen esetben nem indul el verte nagy sebességgel. Kezdetben habverőhossztengellyel sebességét kell minimum, akkor növeli a sebességet.
Hozzáadása előtt porcukor, minimálisra csökkentése, majd ismét emelkedni végére korbácsolás ismét minimálisra csökkentése. Sebessége fokozatosan növekedhet vagy csökkenhet, hirtelen változások nem kell, egyébként - olaj!
Adalékanyagok. Egyes receptek meg kell adni a tejszínhab citrom vagy zselatint. Hogyan ostorral a tejszínt zselatin otthon? Ehhez előre kitölt zselatin kis mennyiségű forró vízzel. Aztán, mikor megduzzadnak, szükség van a hő (de nem forraljuk), amíg fel nem oldódik.
Semmilyen esetben nem kell hozzá zselatin, forró, persze, azt hűteni kell a minimum hőmérséklet, de ugyanakkor, hogy nem sűrűsödik. Hozzátéve, hogy szükség van, ha a krém egy kicsit felvert mint porcukorral.
Citromlé is adunk az eljárás során a dobogó, de meg lehet csinálni még egy kicsit korábban, mint a porcukor. Citromlé, segíti az tejszín, citromlé, és néha még menteni ezt az eljárást. Hogyan tejszín egy kis zsír otthon? Ha a krém nem felvert szakácsok javasoljuk, hogy vegyen citromlé (ismét lassan, majd ismét lehűtjük). A hozzávetőleges arányok: 200 ml krém - ¼ citrom.
Ennél véget ért a tanácsomat, ha a tippeket, technikákat és trükköket, amelyek segítenek a folyamat korbácsolás, kérjük ossza meg velünk, mi lesz nagyon hálás a tapasztalat.
Ne felejtsük el, hogy ossza meg barátaival - kattintson a gombok sots.setey. Köszönjük!
Hogyan készítsünk tejszínhab