Felkészülés hal töltelék
Nagy fogas, fehér húsú, keszeg. szánt töltelék, tisztított mérlegek egy hal farok CHOP és minden ig, a kopoltyú eltávolítjuk és mossuk.
A hátán bemetszi mindkét oldalán a gerinc a fejtől a farok uszony, vágás nélkül a has.
Csigolyacsonttal a fej és a farok hack, eltörik, és húzza ki.
Vágjuk vissza végig a belsőségek eltávolítása.
Ezután a hal (kivéve keszeg) vágott borda csontok, végül mostuk, és obsushivayut sima az asztalra, óvatosan vágja cellulóz, így a bőr réteget, amelynek a vastagsága körülbelül 0,5 cm.
Vágott pép elő tölteléket, adjunk hozzá, ha szükséges, egy kicsit több, mint máskor, hagyma, paprika és az apróra vágott petrezselyem, kapor, fokhagyma.
Főtt darált húst helyezzük egy halat, és elhallgattatta, és vágja le a széleit vissza, ezáltal a halak eredeti alakját.
Amikor a főzés hal vagy pripuskaniya ajánlott csomagolja a cheesecloth és nyakkendő a fej és a farok karakterlánc, leforrázott forró vízzel.
Gyakran töltött hal, darabokra vágjuk.
Ehhez, tisztított hal pikkelyek és ig le van vágva, a fej és a szegmens távolítsa el a belet, akkor a halak mossuk és vágott keresztben szeleteket a gyűrűk formájában.
A kis darab egy késsel vágni a húst és az előkészített tölteléket, és amely kitöltse a keletkező megüresedett
Töltött darabokat bekent tetején nyers tojást és főtt vagy pripuskayut forró húsleves zöldségek és hagymát.
Keszeg gyakran töltött hajdina és sült.
Pike töltelék másképpen kezelik.
Mivel lekaparjuk mérleg, vágjuk a hegye a farok és a-ig és mossuk.
Ezután vágja a bőrt a fej körül, egy kést, és elválasztja a pépet az ujjaival, fogd meg a jobb kezét, és távolítsa el a „harisnya” fejtől a farok.
Ha a bőr elválasztjuk rosszul, akkor a bordák vágott több helyen késsel és ollóval.
Annak érdekében, hogy ne csúsztassa az ujját, dip őket sóval vagy halat hasított, és a bőr megragad egy törülközőt.
Távolítsuk el a bőrt alaposan mossuk.
A fennmaradó szövetváz távolítsa el a zsigerek, mossuk le, távolítsa el a filé és darált hús elő belőle, ami feltölti a bőrt.
Akkor dolgot, a bőr teszi a fejét csomagolva géz és a hal pripuskayut vagy felforraljuk.
Egyes funkciók feldolgozási menyhal, angolna és harcsa.
Ezek a halak bőre általában eltávolítják „állománysűrűség”, mint csuka, majd levágta a fejét, ig, farok, has vágott, kizsigerelt és mossuk.
Mi lepényhal vágja az uszonyok, farok, fej, távolítsa el a zsigerek.
A fehér része a bőr lekapartuk a mérleg és a fekete rész, enyhén stripping a farok, eltávolítjuk.
Gyakran Flounder soha tisztítani a mérleg és a bőrt.