Egy eszköz gyártására kések otthon - króm otthon

előző ◈ a következő

Bármilyen háziasszony, sokkal kevésbé szakács tudja, hogy nem egy jó kés főzés őrölt válik meglehetősen fárasztó feladat. Nos, éles, jól élezett kés a konyhában - első tiszt a hajón, egy éles késsel dolgozzuk sokkal kényelmesebb, gyorsabb és biztonságosabb. Igen, igen, ez biztonságosabb, mert még a tompa kés éles ahhoz, hogy kárt okozna egy személynek, ha a penge megcsúszik (és gyakran fordul elő, amikor egy tompa kés). Azonban a megfelelő kés élezése - ez nem is olyan egyszerű szükség van egy jó élezés: először is egy jó kés, egy második, magas színvonalú csiszolószerszámok, és a harmadik, egy méltányos türelem. Ebben a cikkben, azt fogja mondani, hogyan kell késeket, és amely napjainkban használnak erre a célra szerszámok és kiegészítők.

Nos, nézzük érdekében - először a kést. Bármit lehet márkás és minőségi, előbb vagy utóbb, még mindig unalmas, és a gyakorlat azt mutatja, hogy nagyon kevés a tulajdonosok tudják, hogyan kell élesíteni a kést. Hogyan lehet ellenőrizni az élességet a penge? És akkor nézd meg, hogy a kés könnyedén, egy lépésben, hogy csökkentsék a kender kötél, négybe hajtott? Vagy borotválja le az alkar? Nem? Tehát nem az, hogy éles.

Egy eszköz gyártására kések otthon - króm otthon

Milyen gyorsan fog vágni a kést, négybe hajtott kötél?

Köztudott, hogy az acélnak egy ilyen mutató a keménység. Optimális acél keménysége lapoc 45-60 HRC. lágyacél könnyen ráncossá, és a szilárd - összeomlani. Keménység függ dőlésszöge a lapát - minél keményebb a penge, annál nagyobb legyen a szög élesítés. A keménység lehet ellenőrizni, és az otthoni - hogy egy tű fájlt, majd csúsztassa végig a pengét, ha szabadon csússzon, alacsony nyomású, és egy erős felületét érintő, ezért egy jó keménység. Ami a penge gyártási minőség, meghatározni, hogy „szemmel”, sajnos, nem fog működni, mert ez attól függ, nem lehet hosszabb a nyersanyag jellemzőit és a gyártási eljárás és a gyártó integritását.

2. élezése szerszám

Válasszon egy jó élesítő eszköz a gyakorlatban nehezebb, mint a kés. A modern piac rengeteg eszközöket és élezésére, csiszolás és pengecseréhez - bárok, Musatov, fényező öv, mechanikus és elektronikus sharpeners stb és a kések élezése révén az egyes eszközök megvannak a maga sajátosságai. Tartsuk szem előtt, hogy egy professzionális eszköz sokba, és menteni, ebben az esetben nem szükséges, a hibás blokk nem hogy az élezés, és még inkább - szegény bár károsíthatja a kést.

Köszörűkő. Általános szabály, hogy egy jó bár érdemes néhány tíz dollárt. Bizonyított cégek professzionális őrlőkő különböző számú csiszolószemcsétől per 1 köbméter milliméter, ez a szám megegyezik a szám a csomagoláson feltüntetett, a különböző országok különböző gabona rendszer - ANSI, FERA, finomság, stb Kiváló minőségű élező Szükséged lesz legalább kettő. bár - közvetlenül az ezt követő csiszolás és polírozás pengék, ideális penge tochitsya több bár. Bars hazai termelés, mint általában, a ki nem jegyekkel, és itt meg kell választani véletlenszerűen.

Köszörűkő különböző szemcseméretű

Musatov. A célja az eszközök - a korrekciós vágóél a kés által a támogatási Musatov penge élessége nélkül élezés. Kifelé, ez az eszköz inkább emlékeztet a fájlt, válassza ki és vásárolja Musat lehet minden boltban kést. A leggyakrabban végre Musatov szerkesztő konyhai kés, ami állandóan használatban. Egy hasznos dolog, de ha a kés már elvesztette az élesség, Musatov esetben nem lehet kijavítani - meg kell élesíteni.

Szerszámgépek csiszolószerszámok előállítására kések otthon, és úgy érezte, kerekek, csiszolószalagokkal. Ezek professzionális eszközök, az azokat használó készült csiszolás és csiszolás pengék a gyárban, valamint a fenti élező kés. Üzleti vesznek részt szakmai munka, a szükséges tudást és tapasztalatot, és ha még nem dolgozott a gyárban a termelés kések, akkor jobb, ha nem is próbálja élesíteni a penge köszörűkorong - könnyen megsérülhet. Az acél edzett egy előre meghatározott hőmérsékleten és ellenőrizetlen fűtési a penge során az élesítés a kör valószínűleg véglegesen és visszafordíthatatlanul tönkreteszi a pengét. Ezen túlmenően, annak ellenére, hogy a gyári teszi élezés a kés nagyon éles, nem tart, amíg a kézi élezés keresztül vagy elektrotochilki.

kés élezés keresztül csiszolókorong

Mechanikus hegyező. Ezek az eszközök elsősorban élesítésére konyhai kések és háztartási olló. Az előnye az ilyen sharpeners közé tartozik az alacsony költség és a könnyű használat, de a minőség élezése és így fordul alacsony. Penge tochitsya gyorsan, de tompítja gyorsabban, és ha élezés konyhai kések mechanikus élező továbbra is releváns, sport-és vadász kések jobb használni más módszerekkel.

Elektromos sharpeners. Elektrotochilki közelmúltban egyre népszerűbb. Ellentétben a mechanikus „testvérek” elektronikus eszközök lehetővé teszi a kiváló minőségű csiszolás és polírozás a kést a konyhában, a vadászat vagy a sport, és automatikusan meghatározza az optimális élezési szög és fel lehet használni mind a közvetlen és a hullámos penge, olló és csavarhúzó. Elektrotochilka támogatja a kések tökéletes állapotban sok év, és gyorsan vissza még rosszul tompa pengével. A modern elektromos nozhetochkah végre szabadalmaztatott rendszer, amely kiváló minőségű csiszolás, polírozás, és a befejező, egyengető kések a különböző célokra. Korábban az ilyen eszközöket használtak csak neves éttermek és kávézók, de ma már mindenki számára elérhető.

Annak ellenére, hogy a változatos eszközöket, amelyek alkalmasak a fogyasztói felhasználás, nagyon jó eredményt akkor érhetjük csak a segítségével professzionális köszörűkő vagy elektrotochilok.

3. türelem

Tartsuk szem előtt, hogy egy jó élezési bármilyen penge a köszörűkő kell legalább fél óra - nos, élezés hosszú kés kovácsolt levezethető az ideális geometriai forma, és hogy egy teljes 30 óra. Így kell felkészülni erre előre.

Hogyan élesíteni a kés

És végül, hogyan kell helyesen késeket. Durva csiszolás Start bar és folytatni, amíg a penge nem jelenik fogaskerekek - fém csík a szélén végig az élvonalban. Ezután módosítsa a bárban a többi, a finomszemcsés, ha van ilyen.

A sorja széle mentén az élvonalban

Ez a legjobb hely a köszörűkő fix felületre (pl egy asztalra), akkor több ellenőrzése alatt a folyamat, megfenik kell valamit, hogy magába zárja, hogy ne sértse. Minél hosszabb a sáv, annál jobb (optimális - másfél-két alkalommal a hossza a penge). Kezdjük elhalad késsel bar előre forgácsolóéi, a mozgás irányába kell lennie a lehető legközelebb a merőleges a szélén (lásd. Ábra).

A vágóél merőlegesnek kell lennie a menetirányra

Fontos, hogy a szög 90 ° legközelebb, ez biztosítja egységességet szerte az élesítés a penge hossza, és ad neki egy jó vágás tulajdonságait. A síkja közötti szög a penge és a működő a rúd felületén kell lennie 20-25 °. próbáljuk a szög alatt állandó élezés - meg kell kissé emelje meg a fogantyút, amikor elérte a hely, ahol a szélén egy elgörbült. A szög különböző lehet (például, pengék vágására szolgál, élesítés nagyobb szögben) - fontos, hogy ez a szög nem változott.

Mozgás élező kés

Miután elérte a végén a bárban, meg kell, hogy egyszerre éri el a csúcsát a kés. ugyanakkor arról, hogy a penge nem törik, vagy karcolja meg a felületét. Leírt mozgást meg kell ismételni többször mindkét oldalán a pengét. Nem kell erősen nyomja a bárban, próbálják felgyorsítani a munkát - nem elérni, élezés a kés nem gyorsul, de akkor elveszíti pontosságát. Töltsön a penge egész bár egyenletesen és finoman, hogy ne változtassa meg a szöget - tudva, hogy egy rossz mozdulat is elküldheti az összes munkát a semmiért! Annak érdekében, hogy ez a képesség a munka, akkor nem élesíti a kést - a képesség jön csak a gyakorlattal.

Most már tudja, hogyan kell élesíteni a kést, de ez még nem minden - élezés után a penge kell csiszolni, vagy élesség nem kerül mentésre véglegesen. Grind a penge annak érdekében, hogy távolítsa el a sorját - ez ad élezés tartósság képező felület legyen ugyanabban az időben tökéletesen sima. Mozgás ebben az esetben ugyanaz marad, csak a rúd csiszoló választjuk nagyon finom szemű.

A gyakorlatban a kés élezés elég nehéz. Szakmai késélező igényel sok türelem és gondozás - minden a munka is tönkreteheti egy rossz mozdulat. Elméleti ismeretek, hogyan kell megfelelően élesíteni a kés nem elég, most a képesség, csak jön a gyakorlatban. Ezen túlmenően, ez a szakma nem olcsó, jó minőségű rudak érdemes egy csomó pénzt, és a rossz minőségű rudak nem tudja elérni a kívánt szintet élességet. Egy másik lehetőség, hogy használják az elektromos nozhetochek. Ezek az eszközök lehetővé teszik, hogy a magas színvonalú élezése és tartósan megőrzi a tulajdonságait a vágókorong. Természetesen vannak elektrotochilki hosszabb rudak, de ne az unalmas folyamat élezés ugyanarra a kérdésre az ár továbbra is nyitott, mert összesített értéke több bár más finomság esetleg meghaladja a költségek egy elektromos jármű. Az elektromos nozhetochek takarít meg energiát, értékes időt és az idegeket, és ugyanakkor megtartja a lapátok jó állapotban évek!