Édes „üzleti édességet zselés bab

Cukorkaáru mindig élvezte egyenletesen magas a kereslet. Különböző édességek, csokoládék, tejkaramella, zselék, halva, tészta, stb ugyanazt kívül semmilyen tea party és a kedvenc csemege gyerekeknek és felnőtteknek. Nem utolsósorban a fogyasztási mennyiségek ebben a listában tablettát. Drazsé egyfajta kisméretű cukorka kerek vagy ovális, amelyek egy test és melasz. Mivel a szervezet az ilyen típusú édességek lehet használni, mint egy cukorka tömegének (például karamell) és mag (fa, dió, kesudió, mandula és így tovább. D.), szárított és tartósított alkoholban gyümölcsök (mazsola, eper, kandírozott), alma . pépesítjük recézett, stb vannak két alaptípusát - cukor és csokoládé. Mindenesetre, ez egy viszonylag vastag réteg porított cukor vagy porított kakaóporral, cementált öntözés cukor melasz szirup.

A nagy előnye ennek a terméknek abban a tényben rejlik, hogy hála a kompakt forma, pirula vásárolni nem csak a tea, mint sok más cukor termékek, hanem enni az étkezések között. Az üzleti gyártás pirula tartják, hogy rendkívül nyereséges, és jövedelmező miatt nagy az igény az ilyen termékek, nyersanyagok hozzáférhetősége és alacsony ára a berendezés.

Annak érdekében, hogy megszervezze a termelés pellet, meg kell találni a megfelelő ingatlan, amely megfelel minden egészségügyi és higiéniai előírások, hogy megvásárolja a speciális berendezések, aláírja a szerződéseket a beszállítókkal nyersanyagok, a termelés és a termékek minősítésének, és végül szervezni az értékesítés.

Gyártása pellet igen egyszerű, így a vonal az előállítására magában foglalja egy kis darabszámú berendezés - microgrinder, emésztő, drazsé dob saharoproseivatel csomagoló gép. Performance egy ilyen vonal körülbelül 100 kg per óra elfogyasztott teljesítmény - 30 kW. Szolgáltatásaiért csak három ember, és a felszerelés költségét nem haladja meg a 250.000. Rubelt. Minden alkatrész a vonalakat lehet helyezni területe 30 négyzetméter. m.

Azonban, akkor kap még kisebb és berendezés vétele az elején csak egy bevonat gép (minimális költséggel -. 70 ezer), és a legegyszerűbb microgrinder kapacitás akár 10 kg óránként, ami kerül 17-20.000 rubel .. Aztán, ahogy a termelés bővítése és a profit növelésére lesz képes, hogy megvásárolja a többi szükséges felszerelés. Természetesen minimum készüléke van, akkor nem lesz képes, hogy nagy mennyiségű tablettát, de hamar az értékesítés.

Bean gyártási technológia megköveteli a jelenléte több alapvető lépéseket: készítmény a nyersanyagok előkészítése a formázó anyag, a készítmény a test (bázis drazsék), panning a test, polírozás, a töltés és a csomagolás. Alapanyagaként a édesipari termékek felhasználásával cukor, melasz, tej, gyümölcs és bogyós püré, dió, valamint különböző adalékokat, például a méz, zsír, kakaópor, étkezési savval, esszenciák, színezőanyagok, növényi olaj, gyümölcs üzletek. Mivel a képző anyag alkalmazzák kukorica- vagy burgonyakeményítő. A fényes felület felhasználásra méhviasz vagy paraffin. Természetesen minden a nyersanyagok és segédanyagok gyártás során felhasznált, valamint aromás, színező és habképző szert kell felelnie a meglévő szabványok vagy műszaki előírások, amelyek a használatra engedélyezett az Egészségügyi Minisztérium.

Különleges előkondicionált tesztelt és a kukorica és burgonyakeményítő használni, mint egy formázó anyag. Sőt, jobb öntési tulajdonságokkal rendelkezik kukoricakeményítő, de annak érdekében, hogy csökkentse a költségeit a késztermék gyártó általában használ keveréke kukorica és burgonyakeményítő egyenlő részben egy kis növényi olaj és, bizonyos esetekben, búzaliszt.

A pelletálás folyamata bevonat cikkek forgása által karosszéria porcukor, csokoládé, vagy más termék. Ehhez a művelethez általában speciális tablettabevonatot kazánok. A legtöbb édesség drozhiruetsya cukorszirupot és öntözés. Öntözés szirup előállításához a cukrot vízben, melegítés közben hozzáadásával melasz. Ezt a szirupot használjuk, hogy nedvesítse a testet pellet céljából megtapadását porcukor. A gyártási eljárást hajtjuk végre dissutorah szirup vagy nyitott rothasztó, keverővel ellátott.

Pelleting többnyire három lépésben történik: először knurling második recés felülettel és egy közbenső félkész előszáritás után gördülő.

Kidolgozása során bizonyos fajták használni csokoládé drazsé kivitelben. Ebben az esetben, a csokoládé bevonat előre gyúrt hőmérsékleten 32-33 ° C-on Annak megakadályozása érdekében a zsír virágzás csokoládé bevonat edzett hőmérsékleten 30-31 ° C-on Miután a máz egyenletesen oszlik el a felszínen a félkész terméket, hogy a kazán közvetlen áramban a hűtőlevegő hőmérsékletét 16-18 ° C-on Az alkalmazás minden új réteg csokoládét a még meleg réteget eredményez, hogy a csokoládé bevonatú nem teljesen a felszínen a félkész terméket, és betartja a drageeing kazánfalhoz, ami több nyersanyag és a veszteségeket. Bevezetés máz és a levegő robbantás megismételjük 7-8 alkalommal megismételjük egy sima, egyenletes felületen.

Mivel drazsék jellemzően végre anélkül, hogy a burkolóanyag, annak felületét bevonjuk egy védőbevonat (fényes), amely tartalmaz egy méhviasz és a zsír. Gloss keveréke ehető paraffin, méhviasz és a növényi olaj. Ez a keverék védi a pellet ne ragadjanak össze, és ad neki egy szép megjelenés. A olvadáspontja ilyen fényesség 50-55 ° C-on Használat előtt a fényes-ra melegítjük, 70-75 ° C-on, miáltal megolvasztjuk. Miután a megoszlása a fényesség egyenletesen a teljes felületen a félkész terméket a pot vezetjük be kis részletekben élelmiszer talkum.

Talkum gyorsítja fényes megjelenést, és növeli a csúszás, mivel ez csökkenti a súrlódást, keverés közben az egyes pelletek egymástól. Talk fogyasztás nem haladhatja meg a 1,2 kg 1 tonna pellet.

A fizikai-kémiai és érzékszervi jellemzőit pellet meg kell felelnie az érvényes szabványoknak. Nem megengedett a végrehajtása zselés bab egy dohos, salistym, avas íz, egy őszülő csokoládé máz. Az édesség kell tárolni jól szellőző száraz, tiszta szobákat idegen szag, ugyanolyan feltételek mellett, mint édességet (így használhatja a közös raktár). tárolási idő típusától függ a test és a felületi kezelés.

A kész bevont tablettákat keresztül értékesített kiskereskedelmi láncok, üzletek, kereskedelmi egységek két módon - ömlesztve, nagy dobozok (ömlesztve árult, mint a cukrot), és egy külön csomagot (zsákokban vagy karton dobozok 100-120 gramm). Az utóbbi esetben, akkor kell kiegészítő felszerelések csomagolás és csomagolási maga csomagolására késztermékek.

A minimális befektetés a szervezet egy kis műhelyben a termelés pellet lesz mintegy 150 ezer. Rubelt. Ez az összeg magában foglalja a beszerzési olcsó berendezések és az alacsony termelékenység a nyersanyagok, kiadó egy üzlet és egy raktár a késztermékek és alapanyagok. A megtérülési idő az ilyen típusú üzleti becsülik a szakértők által 6-9 hónap.

Áttekintés az orosz édességek piacán

Édes üzlet: a termelés pillecukor

Ígéretes trend az édesipari vállalkozás: gyártás „ekokonfet” (édesség alapuló természetes alapanyagokból)

Összes kiadás a bérleti helyiségek és eszközök beszerzése a kis üzlet körülbelül 2 millió. Rubelt. A szint önellátás a cég megjelent legkorábban 3-5 év elejétől St.

A vállalkozás: a termelés édes és sós pálcikák

Induló tőke termelésére édes és sós szalma között 1,5 millió. Rubelt. Ez az összeg magában foglalja a gépek és a helyiség bérleti díja a műhely és raktárak. A jövedelmezőség ilyen pro.

áfonya cukortermelés

A jövedelmezőség áfonya a cukor lehet, hogy akár száz százalékos. Befektetési visszafizetik alatt 12-18 hónap, ha ez lehetséges, hogy megbízható értékesítési csatornák.

A vállalkozás: nyitó cukrászati üzem

Üzleti kapcsolódó cukrászati termékek készítéséhez, jellemző a magas megtérülést (más adatok szerint ez 35-40%), és egy kis gyors megtérülés kockázatokat. Az egyetlen.