Álom munkát, mint a kóstoló kávé, kávé idő

Home → Blog → Kávé álommunkád: hogyan, hogy megkóstolja a kávét

Jó reggelt, barátaim!

Ma megtudhatja Kapper. Az úgynevezett coffee kóstolással. Megmutatjuk néhány lépés a kóstolás folyamata és milyen értékelési kritériumok léteznek.

Szakmai kávé kóstoló tisztában kell lenniük az összes ital: egyfajta köszörülés, hogy milyen típusú pörkölés, a szennyező anyagok, gyártástechnológia, és így tovább egészen az ültetvény, ahol érett gabona.

Követelmények a kóstoló

Úgy tűnhet, hogy ez egy öröm dolgozni Capper. Ülj magad, kávét és pénzt keresni. Azonban ez nem az. By kóstolók szigorú követelményeknek.

1) Az a személy, tudnia kell, hogy minden, ami a technológia kávét szeretik, és inni rendszeresen.

2) Ízelítő használata tilos erős inni, dohányozni, enni nagyon fűszeres, édes vagy sós, használjon parfümöt és így tovább. Bármely idegen íz vagy szag zavarhatja Capper.

3) A kérelmező a kóstolók kell fejleszteni ízlelőbimbók és a szaglás. A furcsa tény megmutatja, milyen fontos ez.

Egy kóstoló kávé Genaro Pellice, a cég Costa Coffee biztonságos, biztosított $ 14 millió a nyelvét.

Hogy a kávé kóstolás

1) Először is, a szakértő értékeli a megjelenése gabona - keres hibák.

2) Ezután kóstoló pörkölés kávé minirostere. Tehát úgy találja, egy illat, amely kiemeli a gabona főzésnél.

3) Ezt követően, Capper őröl kávé és értékeli ízét.

4) Most van itt az ideje, hogy készítsen egy italt. Capper kávé ömlik a forró, de nem forrásban lévő vizet. Aztán húzza az orrát illata friss italt. Három perccel később moccan kávé kóstoló, majd kiértékeli az ízét.

5) Csak a legvégén a kóstoló ízek kávét. Ebből a célból, hogy egyre kisebb adag ital kanál és élesen húzza őt a szájába. Így kerülnek a levegőbe, ami fokozza az ízt.

Kiértékelése után pro kiköpi mintajegyzeteket és teszi a megfelelő bevételeket a következő minta.

Ez felhívja a figyelmet, hogy a kóstolók

1) Rendezés kávé (Arabica robusta, stb.) ..;
2) Életkor (Coffee régi vagy új termés);
3) hibák (például podkisshy íz);
4) Texture infúziós és habok;
5) a telítési sűrűséget az ital;
6) Fragrance (erős, édeskés, stb.) ..;
7) A savasság szintje;
8) Az aroma (lágy, kemény, komplex, stb.) ..;
9) Tömeg, aroma mélység;
10) általános benyomást.