A hagyományos elkészítési módot kumisz, kanca és annak tulajdonságait, a könyvtár, a központ a tibeti
Táplálkozás: Táplálkozás és produktyOsnovy helyes pitaniyaKumys és tulajdonságai
Kancatej és tulajdonságai
A hagyományos elkészítési módot kumisz
Elkészítéséhez kumisz hagyományos módszer megköveteli a következő elemeket tartalmazza:
Lombik - a munkakör, amelyben a felvert friss kancatej. Tedd kecskebőr báránybőr, amelyet korábban prosmalivayut fenyő vagy más tűlevelű ágak.
Biskek - A fakanál készült mozhevelnik hordó (lefordítva a kirgiz nyelv „Juniper”), amelynek egyik vége a fúrt lyukak csatolni őket fából készült lemez.
Friss kancatej öntjük borostömlőt és kezdődik egy hosszú ostor Bishkek. Miután ostorozó a tejet erjedni hagyják a Burdukov néhány napig. Ebben az időben, a természetes kémiai folyamatok játszódnak tej: ital elnyeli a szaga tűlevelek és mozhevelnik és megszerzi előnyös tulajdonságokkal. Friss vastag mare egy szép íze egyedi.
Összesen ősi recept kumys jött hozzánk ókorban. Kirgiz nomádok használt egyedi módszert ital gyártása. Sok évszázados ember szájról szájra adják tovább receptek és finom kumisz termelés. Minden család, ahol azok a kanca, saját titkait és előállítási módszer, így a főtt különböző helyeken különböző ital ízeket. Különleges kumys ínyencek azt állítják, hogy az ital által készített gépesített eszközökkel, rosszabb az íze és gyógyászati tulajdonságai, hogy az egyik, hogy állítjuk elő a hagyományos módon kézzel.
Gépesített kumisz
A modern gyárak termelésének a kumisz ispolzute legújabb technológiát. Kifejlesztett egy egész rendszer gyűjtésére és tárolására erjesztett kancatej. Fejlett technológia lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű, tiszta kancatej és további feldolgozás alkalmazása révén a mikroorganizmusok és az élesztőt. Kancatej egy nagyon drága termék. A ló ad egy kis tejet, és csak a tavaszi és őszi időszakban. Ezen túlmenően, a tej gyűjtési folyamat önmagában véve sok nehézséget. Ezért lótejben értékelik sokkal több, mint, például, a tehén. önmagában is nagyon munkaigényes termelés kumisz. Ezért, a kanca van elhelyezve, mint egy luxus italt. Kirgizisztánban az egyetlen cég, amely azt tervezi, hogy készítsen mare gépesített módszer a cég „Shoro”.
Történetileg az első jobb, hogy megpróbálja frissen készített kanca kapott legelismertebb és legrégibb Aksakal. Azóta és a mai napig megőrizte a rítusok és hagyományok kumisz használatra. Ez nem egyedül inni. Akkor feltétlenül összejönnek egy kört a család, barátok, szeretteink és az étkezés alatt érezni a életadó ereje az ősi ital. Kancatej nem juthatnak. A régi időkben az emberek fészer kanca volt, hogy egy maroknyi földet a hely, ahol kiömlött az italt, és a föld rastetet mellkasán. Sin úgy gondolták, hogy öntsünk egy csésze befejezetlen kanca.
Kancatej a folklórban
Évszázadokon, írók és költők műveikben énekelte a gyógyító tulajdonságait az italt. Például a közép-ázsiai író a 16. században Ibn Ruzbikhan azt mondta, hogy ebben az áldott italt életet lehel, és gyógyítja a testet. Emberek tagjai legendák, közmondások és mondások a csodálatos ereje kumisz.
Igyál mare - éljen!
Kancatej - „Selyemút” az egészségre.
Aki nem iszik kancatej, hogy a lány nem woos.
Amennyiben a kanca, és ott öntjük; ahol a lány ott zenélni.
És ez az egész a kumisz.
„Nehéz megtalálni másik hasonló egy olyan megoldás, amely, mint a kumisz, élvezné, és így sokkal hírnév és mégis annyira homályos információkkal a cselekvés, és egy ilyen hatalmas hírnévre tett szert a gyógyszerek, szinte csodálatos tulajdonságokkal, és ezzel együtt annyi annak teljes tagadása, nem csak a laikusok vagy amatőrök, hanem kell tekinteni „papjai a tudomány”.
És mindezt csak azért, mert a tanulmány a kumisz és kumisz tett túl sok gyakorlati megfigyelések, empirizmus és a hobbi és kevés tudományos és objektív sor klinikai és laboratóriumi kutatások.
Tanulságos évszázados története kumisz. Egy olyan fajta, ez a gyógyulás ital, a hazai vagyon (és ez a következő: sehol máshol a világon, kivéve a mi Unió kanca nem használt) hosszú ideig, ez akár a 60-as években a múlt század a szélesebb orvosi körökben Oroszország kevéssé ismert.
És egy másik jellemző: először azzal a céllal alkalmazott kezelési kanca Oroszország nem orosz, mint idegen, John Grieve. Között monográfiákat kumisz sokáig maradt páratlan monográfia eloroszosodott külföldi George A. Carrick.
Bevezetése óta ez a monográfia már sok, és tele események az évtized. Az Advent a szovjet hatalom kumysolechebnoe üzlet, valamint a természeti gazdagságát a gyógyítás, ez lesz az állam tulajdonában. Ezt tükrözi az a tény, kumysolechebnom: van lelke megérintette kymyz. Most sokkal tisztázták; Ez alá került több tudományos alapja: de még mindig sokkal tisztázatlan marad körülbelül kumisz igényel további tudományos megfigyelések és még mindig, és a terápiás érték nem elég kimerítően. Különösen vitatható marad fontos kérdés: hogy kizárólag kanca feltételeinek sztyeppei területeken, vagy lehet alkalmazni, ahol a természeti körülmények lehetővé teszik, hogy egy jó tejet a kancák és a megfelelő takarmány? A kérdés az adagolási kumisz, alkalmazásának lehetőségét is az ambuláns, és így tovább. D.?
A válasz mindezt néhány többé-kevésbé kortárs monográfiái kumisz, nem található. És főleg nem elegendő adat felhasználása kumisz Szibériában.
Azt gondoltam tehát, hogy a megjelenése könyv rávilágít ezekre a kérdésekre - egy időben. És én személy szerint úgy vélte, hogy az ő kötelessége megtenni, mert én a rendeltetése, hogy egyike azon kevés, akinek volt szerencséje hosszú ideig dolgozni, és hogy észrevételeiket kymyz feltételek és sztyepp (Ufa. Tubes). És nestepnyh (Irkutszk. Lips.) Területek. "
1. Néhány információ kumisz, összetételét és előállítási módszer.
2. A farmakodinámiás hatása kumisz.
3.Terapevticheskoe értéke kumisz. Javallatok és ellenjavallatok az kymyz. Kymyz technika.
4. Kumysolechebnoe foglalkozik Szibériában a múlt és jelen.
5. alkalmazási lehetőség feltételek kymyz sztyepp helyekre, különösen a szibériai és Burrespublike (Buriatia).
6. Az eredmények, megállapítások és következtetések.
Medical Center "Kounpo Deleg"