Pomelo - Kulináris Enciklopédia
Pomelo - a legnagyobb család citrusfélék a világon. A szín a gyümölcs változik halványzöld színű. A héja vastag, a gyümölcsök nagy - akár 30 cm Egyes példányok elérheti a súlya 10 kg .. Azonban hámozás után a tömeg a gyümölcs néha egyharmadával csökkentik. Más citrusfélék citrancs is különbözik kevésbé lédús.
Az érett gyümölcs tartalmaz nagy mennyiségű kálium, kalcium, foszfor, nátrium, vas és C-vitamin, B1, B2, B5, a béta-karotin.
Mivel a magas a kálium és a vas Pamela erősíti a szív- és érrendszerre, javítja a szívműködést, normalizálja a vérnyomást. Ez a gyümölcs ajánlott sportolók és az emberek, akik részt vesznek a nehéz fizikai munka. Az USA-ban, a citrancs használják komplex magas vérnyomás kezelésére.
Limonoids kialakulásának megelőzése a rákos sejtek a szervezetben.
Pomelo - gyümölcs diéta, míg ez ad egyfajta gazdagság és elősegíti a zsír lebontását. A test része számos étrend. Rendszeres fogyasztása citrancs lehet elérni jelentős súlycsökkenés. Ez a gyümölcs tartalmaz egy sor enzim, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan lebontják a fehérjéket, így megakadályozza a zsír lerakódását.
Komplex vitaminok és esszenciális olajok, amelyek egyaránt benne vannak egy gyümölcs, hogy ez ellen hatásos különböző fertőző betegségek, megfázás, asztma. A C-vitamin nagyon kedvez a influenza megelőzésére.
Pomelo képes erősíteni a teljes test hang, javítja a hangulatot, felhajtóerő.
Annak ellenére, hogy meglehetősen nagy számú különböző fajtájú citrancs, amelyek termesztett különböző országokban, az értékesítés gyakrabban megtalálható több fajta gyümölcs:
- Khao kürt. A gyümölcsök kerek, halványsárga, zöldes, vastag bőrű. A gyümölcshús édes. Előnyösen használható desszertek, különböző italok, dzsemek, lekvárok, édes süteményeket, édes levesek.
- Khao Pæn. Termése kerek, enyhén lapított alakja. A kéreg vastag, sárga zöldes. A húsa fehér, lédús. Az íze édes és savanyú. Nos készítésére alkalmas italok, saláták.
- Khao namphung. A gyümölcsök egy adott hosszúkás, körte alakú. A héja vastag, sárga-zöld színű. A gyümölcshús lédús, halványsárga vagy fehér. Az íze édes. Ez a fajta kiválóan alkalmas előállítására különböző desszertek.
- Khao Phuang. Gyümölcsök hosszúkás körte alakú. A bőrszín Chartreuse. A hús fehér, sárgás árnyalatú. Az íze édes és savanyú. Kiválóan alkalmas szószok, ételek, hal, hús, baromfi.
- Thongdi. Termése kerek. A bőr színe sötétzöld. A húsa rózsaszínű, és lédús. Az íze édes. A legjobb desszertek, italok, sütemények, édes levesek.
Hogyan állapítható meg, érettségi citrancs?
Érett citrancs elasztikus és kissé myagkovato tapintású. Ha a gyümölcs túl kemény, azt mutatja, hogy még nem volt ideje, hogy teljesen érett. Ha túl lágy - ez azt jelentheti, helytelen tárolás vagy túlérett.
Felső in érett gyümölcs legyen tömör. De a kemény rész nem lehet több, mint 1 cm átmérőjű. Szintén nem vásárolnak gyümölcsöt szilárd kinövések a tetején.
Az érett gyümölcs jól kifejezi aroma. Csak azért, hogy illata a gyümölcs, hogy meghatározzák a jó-e vagy sem. Az erősebb szagú, a több cukrot a gyümölcs-, és minél több hasznos lesz. A hiányzó szag egyértelműen mutatja, hogy a rossz minőségű gyümölcs. Ez a szag a fő jellemzője, amely meghatározza a érett pomelo.
A bőrszín legyen sárga. Élénk zöld - jele éretlen gyümölcsöt. Szintén figyelni, hogy a foltok bordó, barna vagy vörös. Ezek minősége a héja ne legyen. Ezek a foltok jelzik betegségek a magzat. nem veszélyesek az emberi egészségre, de az íze minősége citrancs tudja elrontani.
Mérjük le a gyümölcs a kezében. Ha a mérete úgy tűnik, túl egyszerű - akkor jobb félre. Fény gyümölcshús száraz és íztelen. Továbbá, a fény lesz a sok gyümölcs héja és egy kevés húst. Ennek megfelelően kell fizetnie az ehetetlen részeket.
Persze ne felejtsük el, hogy húzza állapotban. Meg kell sima, egyenes, anélkül, hogy foltot vagy sérülés. Peel a gyümölcs maga is vastag, de sérülés hosszabb tárolás során indulhat rothadó.
Tippek használható főzéshez
A főzési citrancs használni mind a nyers formában, és a hőkezelt. Használt cellulóz- és gyümölcs héja (előállítását a különböző kandírozott gyümölcsök, dzsemek, lekvárok). A gyümölcs kész:
- Desszertek. Broom nyers formában használunk fel a cukor vagy méz. Ez a gyümölcs nagyon jól kombinálható kiwi, narancs és más gyümölcsök.
- Háziállatok megőrzése. Peel lehet főzni nagyon finom lekvár.
- Hideg italokat.
- Koktélt.
- Édes levesek. Ezek levesek gyakori a konyhában néhány ázsiai országban.
- Saláták gyümölcsök, zöldségek, hús, hal.
- Előételek és főételek a hús, hal, baromfi, zöldség, gabonafélék, hüvelyesek.
- Töltésére édes süteményeket. A cellulóz, megtisztítottuk a film, hogy a töltelék a pitét és egyéb péksütemények.
- Szószokat.
A receptek lehet cserélni a húst a grapefruit húsát pomelo, mert az íze ezek a gyümölcsök nagyon hasonlít egymásra.
Ahhoz, hogy a hús pomelo nem keserű, akkor el kell távolítani a fóliát a lebenykékben a vénákban. Éppen ezek a filmek, hogy a fanyar és keserű íze.
Nem ajánlott a seprűt éhgyomorra. A legjobb, ha enni a gyümölcsöt a végén az étkezés. Tehát ez segít jobban peretravlivat ételt.
Az ázsiai országokban, friss gyümölcs gyakran használják, meghintjük borssal és sóval. A thai konyha darab citrancs evett fűszeres paprika alapú szósszal.
Pomelo - nagy gyümölcs, kérge kemény. Ezért a fele a héj lehet használni, mint az eredeti „fennsíkok”. Szintén a bőr süthető a különböző termékeket. Így szolgálja biztosan nem hagy senkit közömbösen.
Nem ajánlott tárolni hosszú vágás citrancs. A gyümölcs húsát kezd száradni, és szorozza meg a mikroorganizmusokat. A legjobb, ha enni gyümölcsöt a nap folyamán.
Kapcsolódó hírek: