Miért, miért bor - cikkek - bor és ... - Dumas, muskétás, Anjou
Francia szeretete jó étel és a jó ital nem tudott észrevétlen marad a nagy írók - Francois Rabelais és Voltaire Hugo és Dumas. A karakterek műveik gyakran vannak elfoglalva, hogy csak. Talán ezt jól látható számos és világhírű regényeit Alexandre Dumas
Nagy konyhai szótár
Íme néhány bekezdésben a könyveket bor:
- A bor része minden ünnepe, míg a hús csak anyagkomponens.
- Az asztalnál nem öregednek.
- Eszem is, és jó inni - ez a két művészeti amelyek nem mester egyszerre.
- Bordó hívták tisztázni bor, amely ragaszkodott fűszerek és fűszeres - cukrozott bor, amelyhez hozzáadjuk a mézet.
- Ha gasztronómia olyan intézkedés kulturális és társadalmi különbségek, a bor - viszonyítási szintjének mérésére a civilizáció, a népek. A bor mutat elme az emberek.
- A bor az intelligens része az étkezés, és az élelmiszer alapanyag csak annak tartalmát.
A „szótár”, elkötelezett a bor, tanácsokat ad a tartalom a pince, a bor öregedését hordókban, ajánlások tisztázására és a palackozás, és végül recepteket gyümölcsborok, valamint borok gyógynövények; van egy listát, italok és poharak, amelyet be kell nyújtani az asztalra. Dumas is tanácsolja, hogy legalább 153 fajta borospincék hogy hozzon létre egy komoly és szilárd emberi.
Utazás a világ, nem tudott segíteni, de nézd Oroszországban. 1858-ban. Ez volt a módja, hogy elrejtse a hitelezők folyamatosan keresi, rasprobovat konyha a titokzatos ország, és nem érzi sok kellemetlenséget, mert abban az időben a legmagasabb orosz társadalomban, szinte az összes beszélt franciául.
Dumas elbűvölte az orosz vendégszeretet és magával vitte a nem csak a nagy tapasztalat, hanem a recepteket, amelyek elszámolása jelentős része a jövőbeli munkájához. Leírta útja Oroszországba egy levelet, hogy a fia: „Édes fiam. Tudod, hogy szeretem a hering, így ne lepődj meg, hogy elmentem Pereslavl ünnepe rajta. Érkezve Astrakhan, én egy kicsit vadászni partján a Kaszpi-tenger, ahol ugyanaz találhatók bőséges vad kacsa, liba, pelikán, mind a Szajna békák és fűtés. Visszatérve, találtam egy meghívót Prince Tyumena. Kiváló reggeli - a ló comb. „Ő különösen emlékezett egy utat a ház Oranienbaum a Avdotya Panaeva. Itt úgy érezte, „nyugodt”, a sok gyaloglás, és nagyon vidám. Mindegyik ő érkezése a háziasszony főzött Kurnik (pite hússal csirke és a tojás), amely Dumas talált legkiválóbb orosz étel. Ebédre Panaeva általában szolgált leves, tészta, kása és hal, sült malac torma mártással, kacsa almával, sós uborka, sült gomba tejföl, répa leves (hideg leves kuvasz). Dumas nem marad le egyetlen étel! Avdotya Panaeva egyszer azt írta a naplójába: „Azt hiszem, hogy a gyomor olyan megemészteni Dumas és toadstools.”
Adeksandr Dumas - egy férfi és ínyenc
Alexander Dumas mindig szerettem szervezni pazar lakomák, nagylelkű volt, hogy a nők és a barátok megrendelt ebédet egy előkelő étteremben, és gyakran maga készített. Így George Sand ismertetett egyik vacsorák:
„Az egész étkezés, honnan leves, saláta, főtt apa Dumas! Nyolc-tíz kiváló ételeket. Yum. Általában ő bájos. " Miután egy kiadós frissítőket szolgálnak fel az asztalra tökéletesen főzött kávét és egy pár üveg konyakot. Ez a megállapítás vonatkozik az író 1866-ban.
Egy évvel korábban, a testvérek Goncourt (Edmond és Jules) találkozott Alexander Dumas és tette egy kissé más képet: „Ma este az asztalnál hercegnő voltak írók, köztük - Dumas. Ez majdnem egy óriás - néger, ősz hajú, apró szemek, fényes, okos, nem alszik, akkor is, ha elborult. Van benne valami, egy varázsló és egy utazó kereskedő 1001 éjszaka. Ő nem iszik bort, nem isznak kávét, vagy füst, józan sportoló az irodalom. "
Mindig rossz, van egy csomó adósság. A pénzt kapott a kiadvány regények, mindig futott ujjai között. A természeténél fogva Dumas nem engedte, hogy jelentős megtakarításokat. Egy csomó pénzt költöttek utazás, sok -, hogy segítsen mindenkinek, aki valaha is beszélt vele. Mintegy őrült nagylelkűség Dumas Párizs mindig legendás. Elhagyta őket mondatok párizsi közönség elvenni egy idézet:
„A legjobb módja, hogy a jövőben egy rózsás fény, hogy nézd meg őt a pohár Chambertin.”
Mintegy bor Montrachet (Montrachet) burgundiai azt mondta, hogy „ez kell inni, letérdelt, és levette a kalapját.” Vagy például azt állította, hogy „a szárnyak pezsgőt érkezik inspirációt.”
A regényei Dumas híres bor egy attribútum egy nemesi társadalom: D'Artagnan, Athos, Porthos és Aramis - finom ínyencek. Drink barátság és a közös szórakozás, bor szövik a történetet, mint egy rugó, ami hajtja az intrika: ez egy eszköz a halál, mint a Anjou, amelynek célja, hogy elpusztítsa a testőr, vagy a bor, amely mérgezett Madame Bonacieux és az életelixír a sérült D'Artagnan, hogy a hasznosítás kell Matushkino bizonyos vényköteles balzsam „Bohemia” (bor, olaj és rozmaring) sebek kezelésére. Íme néhány idézet:
D'Artagnan, fogyasztása nagy mennyiségű alkoholt, amit szállított a tulajdonos, rövidáru Bonacieux előnyös fehér Anjou bort.
„Planchet - mondta D'Artagnan, fordult az ő szolgájának. - menj le a tulajdonos a ház, Mr. Bonacieux, és megkéri őket, hogy küldjenek nekünk egy fél tucat palack bort Beaugency. (Beaugency (Beaugency), egy ősi város a francia részleg a Loire, az Anjou régió) én inkább azt, hogy az összes többi. " Bár egy másik helyen azt kiáltja: „Semmit sem lehet tenni! Hiányában pezsgő és Chambertin, akkor meg kell elégedjenek meg Anjou ".
Porthos mindig küzd, hogy hiányzik egy pár pohár bort, megmutatva bátorság a dicsőség királya. Sebesült, ő is gyógyítható bor, amelyet szolgált a fogadóban Shantilon. Akkor, a „Húsz évvel később”, Porthos büszkélkedhet saját pince, tele sherry „amely annyira értékes Athos.”
Aramis, akik úgy döntöttek, a katonai szolgálat helyett svyaschennosluzhitelstva ünnepelte a válogatott négy üveg burgundi bor barátjával D'Artagnan, sírás, „Igyál, a fenébe, hideg ital, inni sokat. ”.
Athos, szomorúság, amikor részeg volt, ivott spanyol bor fojtani bánatát. Eltorlaszolta a pincében udvar Amyans, kiürítette 15 nap 150 palack (!) Bár az ő szolgája, mint rendesen, ivott egyenesen a hordó, néha elfelejti, hogy lezárja azt. Vagy: „Annak érdekében, hogy erőt nyerjenek, a gróf ivott egy csésze levest, és ivott egy pohár kedvenc régi, lágy Anjou bort. "
És mi a helyzet a borok írta Alexandre Dumas regényeiben. Mint már említettük, gyakran említi a fehér Anjou bort. Talán gyenge minőségű Bordeaux voltak, de sok rajongó. Például Henry Plantagenet herceg Anjou, annyira szereti a helyi borokat, amelyek 1154 lett az angol király néven Henry II, kénytelen volt inni a bort Anjou angol arisztokrata. Ők lettek de rigueur inni fehérbor és vörösbor szülőföldjéről tartomány az új uralkodó. És ez a divat-ig tartott a XIII.
Az új „A három testőr” között zajlik 1626 és 1628 években. Uralkodása alatt Lajos király XIII és XIV szőlők Anjou ismét forrásává vált néhány, a legjobb borok Franciaországban alapján a fajta Chenin Blanc. Dumas dicsérte ezeket a borokat, mint a «le premier vin de France» - a legjobb borok Franciaországban. Hollandia a XVII században, vált jelentős borkereskedelmi ország a világon, és jelentős mértékben hozzájárult a termelés fejlődése édes fehérbor Anjou régió a történelmi időszakban. Lakói Rotterdam sokkal korábban találkozott ezek a borok, mint a párizsiak.
Fehér bor a terület uralja, míg a XIX században, amikor a helyi borászati iparág elérte csúcspontját, majd borászok szenvedett a katasztrófa - az invázió filoxéra. Azóta kezdték használni kevésbé nemes szőlőfajták, több mint hibridek.
Anjou borok nagyon könnyű, gyümölcsös íz más.
A mi korunkban, köztük a gyártók a kiosztott híres színész Gerard Depardieu, egy olyan gazdaságban, ahol a Chateau de Tigne készült jó mintákat helyi bor.
Azt mondják, hogy nem sokkal a halála előtt Alexander Dumas fia jött hozzá, és talált rá olvasás „A három testőr”.
„Milyen jó meg van írva” - mintha az idősebb Dumas mondta.
- A "Monte Cristo"? - kérdezte a fiú.
- Ő nem „testőr”.
Franciaország méltán büszke a fiára - egy tehetséges író, egy jó ember, a szeretet az élet, egy nagy műértő, és imádja a finom borokat.