Húshasznú szarvasmarha
Angus, vagy pontosabban a fekete Angus, a legdominánsabb marhahús fajta szarvasmarha az Egyesült Államokban - az állatokat a fajta több állatot, mint a következő hét fajták együttes. Ez részben annak köszönhető, hogy a történelem - fajta tehenek skót Angus volt az első hozta a spanyolok keresztezték longhorn tehenek. Bár az első a szarvatlan vagy szarvatlan tehenek Angus kezelt elutasítóan, jobb ízű és a hús puhaságát, összehasonlítva egy kemény és alacsony zsírtartalmú húsok longhorn tehenek gyorsan felkeltette a tenyésztők és az ügyfelek.
Hereford szarvasmarha egy másik brit fajta Herefordshire, Anglia; állatok a fajta híresek terep és az alkalmazkodóképesség a különböző időjárási körülmények között. Hús védjegye CertifiedHerefordBeef (Hereford Certified) kapunk állatok fehér arc (legalább 51%), és anélkül, fehér jegyekkel a csípő, váll vagy oldalai. Mivel olcsóbb, mint állatfajták Angus, kicsi, rövid lábú Hereford hatékonyabbak, mint a legtöbb más fajták tekintetében a húsukat prémium során legeltetés, és ez az utolsó a minőség mellett az állóképesség a fő oka a gyakori határátlépés fajba tartozó állatok, különösen az állatok Angus fajta.
Bár lehet, hogy úgy gondolja, hogy ez a feláldozzuk a hús puhaságát, a University of Georgia tanulmány nem mutatott szignifikáns különbséget a állatokból származó hús normál és hipertrófiás izmokat. Azonban, mivel a születés borjak hipertrófiás izmok gyakran nehéz a piemonti szarvasmarha, mert a keskeny általános csatornák a borjú ekkora homozigóta (fajtiszta) piemonti bikák keresztezzük Angus tehenek. Ez adja az az előnye, hogy a legjobb minőségű húst. Megőrzése sovány (hús) Piedmontese bika fajta is kereszteződnek kontinentális faj.
Mivel az alacsony elterjedtsége a Wagyu fajta gyakran hozzon létre egy hamis benyomást. A nyelvi akadályok és kiviteli korlátozások (egy bevezetett Japán és más amerikai, mert a ragadós száj- és körömfájás), valamint a pletykák a munkaerő-intenzív ellátás, például elnevezési minden állat (ez a helyzet néhány gyártó), izgatottság sör étvágy (az igazság) és a végrehajtás masszázs meztelen szüzek (sajnos, ez nem igaz a szüzek) - mindez még zavaros helyzetet.
Wagyu szó szerint azt jelenti: „a japán marha”, és magában foglalja a négy fajta, amely jött létre eredményeként kereszteződése állatokkal vagy kontinentális európai fajták (főleg svájci) alatt Meiji restauráció elején a múlt században. Az eredmények után a második világháború, a koordinált program tenyésztési amelyben genetika egyénileg kiválasztott genetikailag kompatibilis a gyártók és a nőstények hozták létre, az egyik legjobb, homogén marhacsordákat a világon.
Wagyu marhahús fajták elő Japánban, Ausztráliában és az USA-ban. Viszonylag olcsó legelők Ausztráliában és az USA-ban lehetővé teszi, hogy folyamatosan több állatok és eladni alacsonyabb áron; Ez az oka a legtöbb fogyasztják Japánban, Wagyu marhahús származik más országokban. American Wagyu fajta gyakran keresztezték Angus és Hereford azok hatékonysága és mérete. Az USA-ban, néhány tenyésztő fenntartani a tisztaságot a fajok és azok húsát tartják a legjobb az országban.