Csirke nem egy madár, de lehet kifogni
Táplálkozási hívja csirke nagyon hasznos a hús fajtájától. Ez az ízletes, olcsó, és az emelkedő árak a hús a fogyasztók számának csirkehús Oroszországban növekszik. Köztudott, hogy a leghasznosabb része a madár - a mell. Ennyi, és úgy döntött, hogy nézd meg a szakértők Roskontrolya”. És talált egy szörnyű: ötből négy csirke volt biztonságos.
Fotó: Mikhail Kovalev
Mivel sok tanulmányok azt mutatják, mintegy harmada a vásárlók a kiválasztási felhívni a figyelmet, hogy az ár és a hús szaga, és a népszerűsége a márka, a súlya és megjelenése a csomagolás nem annyira befolyásolja a választást.
Annak ellenőrzésére, a csirkemellet megvásárolt öt orosz termelők. Sajnos, sem a minták nem sikerült a teszt kitüntetéssel. Minden esetben bizonyos szabálytalanságokat talált.
Két mintát, a szakértők megállapították vetjük alá injekciós egy folyadék azonosítatlan élelmiszer-adalékanyagok. Ugyanakkor furcsa, íz, szín és illat ezen minták között volt a legjobb. A szakértők megjegyezte hiányában off-ízek, elasztikus összhang a hús és a étvágygerjesztő illata tiszta húsleves.
- Sok gyártó kínál a háziasszonyok kész megoldást. Annak érdekében, hogy azok nem gyötörték a fűszereket vagy szószok, hogy adja be a húst sóoldattal vagy anyagok, amelyek lehetővé teszik, hogy megtartja a nedvességet. Csirkemell elég száraz. Sütésnél is megy 30% nedvességet. Annak érdekében, hogy ez lesz omlós, puha, hogy speciális brines, amelyek lehetővé teszik, hogy megtartja a nedvességet, - magyarázza az alelnök a Nemzetközi Baromfi Fejlesztési Program Albert Davleev.
A három minta mutatott szignifikáns feleslegben (3-5-szörös) megengedett teljes mikrobiális szennyeződést. Száma, amely lehet megítélni közvetve az élelmiszer-biztonsági és egészségügyi állapota a vállalkozás. És ha ez a szám meghaladja, akkor ez azt jelezheti megsértése egészségügyi szabályok és a technológiai gyártási mód, valamint az időzítést és a hőmérséklet módok tárolása, szállítása és a termékek értékesítését. A fogyasztó számára ez veszélyes, hogy a felismerő kórokozók okozhatnak bélrendszeri fertőzés vagy ételmérgezés, különösen idős emberek gyenge gyomor és a kisgyermekek.
De ez még nem minden. A kétféle madarakból Salmonella és a Listeria. Az egyik mintát érdekes, hogy tartozik a kategóriába luxus. Amely ismételten megerősítette: a magas ár és a termékek minőségét - a dolgok nem kapcsolódnak egymáshoz. „Salmonella és a Listeria - egy nagyon súlyos betegség. Szalmonellózis - egy ismételt hányás, hasmenés, a személy elveszíti egy csomó vizet. Különösen a kiszáradás veszélyes a gyermekek, vannak halálesetek. Listeriosis kisgyermekeknél hatással lehet az idegrendszerre, amíg a meningitis „- mondja az orvos gyermekgyógyászati klinika Natalia Botvinnikova.
- Ahhoz, hogy megvédjék magukat a betegség, meg kell főzni, vagy sütni, amíg főtt csirke szigorúan, Salmonella meghalni hőmérsékleten 73 fok a terméket pár percen belül. És ami a legfontosabb, amit sokan nem figyelnek oda - nem biztos, hogy kezelni tudja a csirke főzés után mindent, amivel kapcsolatba kerül: kéz, vágódeszkák, kések, - legalább öblítse le szappannal. Ha késsel nyers csirke fertőzött szalmonellával, majd ugyanazt a kést, hogy vágja zöldségeket, és hagyjuk őket állni egy ideig, akkor komoly esélye, hogy beteg - mondta a fejét a szakértő irányát NP „Roskontrol” Andrew MOFs.