A technológia előállítására amaránt olaj
Kétféle módon megszerezni növényi olaj: mechanikus (tömörítés) és kémiai (extrakció). A vaj-vállalkozások (mezőgazdasági) nyert olaj az első módszer. Azonban, olajkitermelés növények, több mint 80% -a a termelt olajok kapjuk a második módszer, mivel ez biztosítja a teljesebb kitermelése a nyersanyag olaj.
Amellett, hogy egy eljárás a növényi olajok előállításával eltérő tisztítási fok:
- Finomítatlan kitéve mechanikai tisztítás, azt intenzíven kifejezte íz és szag tartalmazza az összes rokon anyagok, magas biológiai értéke;
- hidratált, mechanikusan tisztítsuk és az eltelt hidratáció;
- Finomított, múltban különféle tisztítási módszerekkel, ez az olaj átlátszó, személytelen íz és illat, alacsonyabb biológiai értéke.
növényi olajok minőségi mutatók
A minőségi növényi olajok értékeljük érzékszervi és fizikai-kémiai paraméterek. És annak fontosságát, ezek a mutatók rendeltetési olaj határozza sok tekintetben.
Érzékszervi jellemzők közé íz, szag, szín és világosság.
Íz és illatosító olajokat függ a típusa és minősége a nyersanyag, a gyártási módszer (öntés vagy extrakcióval) folyamat és a berendezés működési feltételei. Jóindulatú nyers növényi olajok van egy adott illata és íze az ilyen típusú olajat. Az olajat nem engedélyezett off-íz és szag, keserűség és dohosság. Az íz és szag tudja állapítani olaj formájában, bizonyos fokú tisztaságot, és a jelenléte a különböző szennyeződések. Finomítás után az íze és illata az olaj kevésbé kifejezettek.
Szín nyers növényi olajok kellően pontos, de ez erősen függ a módszer kitermelés az olaj (így intenzív színű olaj extrakciós megnyomásával), és a feltételek tárolásuk. Ismeretes, hogy hatása alatt a légköri oxigén, ultraibolya és gamma-sugárzás fokozatosan elszíneződött olajat.
Átláthatósága - intézkedés hiányában a növényi olaj hőmérsékleten 20 ° C-zavarosság vagy szuszpendált részecskék látható szabad szemmel, melyek lebontják olaj prezentáció, alacsonyabb minőségű.
Szín száma olaj intenzitását mutatja a színe, azaz a jelenléte karotinoidok. A finomított olaj színe szám 10-12, a finomítatlan a skála 15-35.
A finomított olaj foszfolipidek, amely esetében az alacsony biológiai hozzáférhetősége. A hidratált olaj is játszik ezen mutató finomítatlan. Szintén a finomított olajok és hidratált teljesen eltávolítható zsírmentes (nem szappanosítható) szennyeződések, így nincs üledék és az iszap.
A növekvő, a betakarítás és érési gabona amaránt
A kezdeti feltétel beszerzésének magas Amaranth olaj egy kiváló minőségű alapanyag - amaránt mag. Ez nem csupán a modern mezőgazdasági technikák termesztés amaránt, hanem képzett tisztítás, szárítás és tárolás gabona.
Tisztítás gabona amaránt az csak az ősszel, így biztosítva a maximális öregedést. Ezután gabona tisztított szerves vagy ásványi eredetű szennyeződések, és szárítjuk. Annak érdekében, hogy ne zavarják a természetes biológiai folyamatok előforduló a gabona amaránt szárítjuk kényszer melegítjük 40 ° C-on Az ilyen szárítás biztosít gabona amaránt savszámú nem több, mint 1,0 mg KOH / g.
Meg kell jegyezni, hogy a szárítási hőmérsékleten 40 ° C jelentősen késlelteti oxidatív folyamatok a gabona, de nem hagyja abba a biológiai öregedés folyamatát gabona amaránt, amely tart körülbelül 2,5-3 hónap és megnövekszik a szkvalén tartalom a gabona 1,5-2 alkalommal.
Előkészítése gabona olajpréselésre
Fontos feltétele megszerzésének magas minőségű amaránt olaj készítmény gabonát olajkitermelés. Az előállítási eljárás eltér a különböző módszereket, de általában társított gabonahámláló alom, hántolás és elválnak a héj mag.
A kinyerési módszere olajat
Amint a fentiekben említettük, az alapvető előállítási módszerei olajok préseléssel és extrakcióval.
csavaros prések használják nyomja. A fő sajtó dolgozó szervezet - a csigatengely összeállított egyéni tekercsek, felszerelt közös tengelyen. A sajtó melegítjük természetesen miatt nyomás és súrlódási erőket. Amikor a hidegsajtolás (hidegen sajtolt) az operációs zónában alakul a nyomás körülbelül 90 MPa. Olaj jön ki a sajtó a hőmérséklet 40-43 ° C Megnyomása után az olaj elválik a fém élelmiszeres konténerek, majd szűrjük át egy szitán szövet belting és tovább tartályokba töltjük.
Hidegsajtolásból lehet eltávolítani csak 27% -ban olajat tartalmaz a nyersanyag. És a nyersanyag maga legyen nagyon magas színvonalú.
Ahhoz, hogy növeljük az extrakció hatékonyságát, a nyomás a megmunkálási zóna emeljük 200-300 atm, a megmunkálási zóna hőmérséklete eléri a 90-140 ° C-on, a kapott szűrőpogácsát megváltoztatja a színét, hogy barna, vagy akár a sötétbarnáig. Az ilyen kezelés fokozza savszáma olaj- és kimeríti nyomelemek.
A fő hátránya a mechanikai préselést előállítására szolgáló eljárás olaj hiányos kitermelése a nyers anyag: 7-10% olaj marad a torta. Superior ebben a tekintetben, és egy modern kémiai folyamat, vagy kitermelése az olaj a nyersanyag szerves oldószerek. A visszavonulás olajkitermelés termelés, étkezés, nem tartalmaz több mint 1-3% -a olaj.
Alkalmas oldószerek olajpréselésre működhet folyékony oldószerek: hexán, aceton, extrakcióval benzin és a cseppfolyósított gázok, elsősorban a folyékony szén-dioxid. Eluálószerként hexán, aceton vagy benzint igényel további tisztítás a végső olaj szennyeződések - finomítás. Ezért lehet „élőbbé”, finomítatlan olaj Amaranth, alkalmazva CO2 extrakció.
Extrakció folyékony szén-dioxiddal van két típusa van: A szuperkritikus és szubkritikus. Szubkritikus extrakciós jellemezve a következő paraméterekkel: nyomását 46-50 atm hőmérsékleten 18-22 ° C, például Ez végre körülbelül szobahőmérsékleten, és nem vezet az esetleges változtatásokat a tervezés vagy színes amaránt étkezés. A hatást a minimális Amaranth olaj, és ez expresszálódik növelésében az olaj savasságának legfeljebb értékeinek 1,5-2 mg KOH / g. Továbbá, mivel Folyékony szén-dioxidot baktericid kapacitása, a mikrobiológiai tulajdonságok amaránt étkezés javult.
A szuperkritikus extrakció folyékony szén-dioxidot jellemzi magasabb értékeket a nyomás a munkakamrában: 300-500, és még 1,000 atmoszféra, az eljárás hőmérséklete lehet pozitív vagy negatív, és a kitermelés lényegesen megnő. Azonban ebben az esetben, amellett, hogy a hasznos eleme a gabona amaránt kiosztott és néhány káros kátrány. Ezért szubkritikus extrakció folyékony szén-dioxidban amaránt mag előnyös.
Meg kell jegyezni, továbbá skvalenofilnuyu jellemzője a szén-dioxid, azaz szkvalén ott gyorsabban oldódik, mint a többi komponenseket az olaj. Ez a tulajdonság, hogy fokozza a tartalom szkvalén. Fontos tényező, hogy a Amaranth olaj extrakcióval kapott széndioxiddal, átlátszó, és azt a benne rejlő íze csak, azaz a érzékszervi megfelel a legmagasabb fokozat.
Összefoglalva, szeretném megjegyezni, hogy a CO2 extrakció lehetővé teszi a kivonat a gabona amaránt nem csak a tokoferol, hanem különösen vitamin aktív formája E. tokotrienolnye, amely lehetővé teszi széles körben változhat a hozzávalókat, hogy hozzon létre az olaj készítmények és elérése hatékonyabb eredmények Amaranth olaj fogyasztás miatt magasabb tartalom őrölt hatóanyagot Amaranth olaj - szkvalén.
Kiváló minőségű és gyógyító tulajdonságait az amaránt olaj a cég által gyártott „Amafor” CO2 kitermelési technológiák által támogatott klinikai kísérletek eredményeit, valamint a vonatkozó megfelelőségi tanúsítványokat.