A hal helyettesítheti szaktanácsot, barát
Alexander Belodedova. dietetikus, terapeuta
A közelmúltban, a polcokon Moszkva hiányzó friss hal, észre? Alapvetően fagyasztott kereskedelemben. Úgy döntöttünk, hogy megtudja, mi is olyan hasznos a friss hal és milyen más termékeket lehet cserélni.
Fish - egy teljes forrása állati fehérje. többszörösen telítetlen zsírsavak omega-3. Ez különösen igaz a zsíros halak fajták: makréla, lazac, lazac, coho, sockeye lazac, hering. A megfelelő mennyiségű omega-3 halakban és az átlagos zsírtartalom: tonhal, lazac, pisztráng. Szintén hal tartalmaz foszfort. De ha a foszfor-hiány ritka, mert Foszfor tartalmaz sok élelmiszer (sajt, túró, diófélék, gabonafélék, hús) termékek, a fő forrása az omega-3 hal egy zsírsav.
Omega-3 zsírsavak kialakításában játszik szerepet a sejtmembránok (különösen, agyi sejtek), a reakciók az immunválasz, és megvédjük a hajók alkotó atheroscleroticus plakkok. Omega-3 zsírsavak nem lehet szintetizálni a szervezetben, és kell származnia élelmiszer.
Jelenleg 3 fő képviselője az omega-3 zsírsavak:
- Az alfa-linolénsav (ALA).
- Eikozapentaénsav (EPA).
- Dokozahexaénsav (DHA).
Az EPA és a DHA jobban felszívódik a szervezetben, és találta meg a halat. ALA élelmiszerekben található meg a növényi eredetű (magvak és lenolaj, dió és dióolaj, búzacsíra olaj). Azonban ALA sokkal rosszabb szívódik fel a szervezetben, mint az állati eredetű omega-3. Következésképpen, az omega-3 növényi forrásokból nem tudják teljes mértékben kielégíteni a test szükségességét omega-3 zsírsavak.
Az ajánlott napi követelmény omega-3-1000 mg. Ahhoz, hogy megfeleljen az igényeinek a szervezet omega-3 zsírsavak kell enni 100-150 g zsíros halak fajták legalább 2-3 alkalommal hetente.
Akár fagyasztott hal hasznos? Igen, ha megfagyott megfelelően, és eleget tett minden feltételei, a tárolás és a nem olvadásnak fagyott a fagyasztás során. Ő megtartja az előnyös tulajdonságait. A másik dolog, vásárol fagyasztott hal, nem tudjuk, hogy az megfelel az összes szükséges tárolási körülményeket.