A fő fehérjeforrások, testépítés - ez egy életstílus
Mivel az amino-savak keletkeznek. Része a szervezet szintetizálja magát, de forrásra van szükség a nitrogén-, azaz a fehérjék. Egyéb (esszenciális) emberi test kell szereznie az élelmiszer.
Ismét, hogy őket a használt fehérje élelmiszer.
A problémát az élelmiszer fehérjeforrás különösen súlyos a hatalom sport, mert a saját katabolizmus (bomlás) izom a legerősebb. Ezért annak érdekében, hogy ne csak fenntartani és épít izmokat, növeli erő, állóképesség sportoló kap elég fehérjét.
Milyen termékeket fel kell venni az étrend a sportolók?
A hüvelyesek és a gabonafélék, amelyek a legtöbb testépítők elsősorban szénhidrát forrást, és magas a fehérje. Szója és bab ez a mutató túltett még húst. Nem csoda, hogy a szója termékek képezik az alapját az étrend a népek a Távol-Keleten. Lencseleves szinte tápláló hús, és nem rosszabb, mint az íz. Szója terméket, amelynek íze a húst, de nem tartalmaznak telítetlen zsírok és a koleszterin.
Összehasonlításképpen: a túró 9-18 százalék fehérjét; a tej - 2,8; marha - 20; tojás - 11. Hatásos?
Természetesen. De valamilyen oknál fogva nem szakad bólintás a bab és a borsó, inkább a csirke és a túró. Mi a probléma?
Mi a baj a növényi fehérje?
Burgonyafehérje majdnem teljes, de ez a kis (körülbelül 2 százalék száraz tömegre vonatkoztatva). Részben ezért növényi fehérje viszonylag alacsony biológiai értékű, hogy emésztjük 50-60 százaléka (tojásfehérje és tej - akár 100 százalék).
A bab egy másik kérdés: azok tartalmaznak szénhidrátot stachióztartalmú rosszul érinti a beleket. A jól ismert mondat: „borsó evett” kifejezés a bőséges gázkitöréssel.
Borsó - 22,4
Bab - 23-24
Szója - 23-25
Lencse - 27,6
Búzaliszt - 11
Rozsliszt - 10.5
Zab dara - 11
Hajdina - 12.6
Ábra - 7
köles - 11.5
Manna - 11.2
árpa - 9
árpa - 9.5
Keverjük össze a növényi és állati élelmiszer
Mivel a tudomány több fehérje fogyasztásával források, azok biológiai hozzáférhetősége szignifikánsan javult. A következtetés az, hogy megfelelően összekapcsolják a növényi és állati élelmiszer! Például, ha a különböző társ-hüvelyesek, gabonafélék és a tejtermékek, akkor hozná a biológiai értéke fehérje bennük közel 100 százalék.
Például széles körben elterjedt kombinációját gabonafélék tejjel eredmények jobb emésztés és kívül egyaránt.
Kulináris feldolgozása javítja a emészthetőségét a fehérje, annak szerkezete megváltozna. Különleges technikák lehetővé teszik, hogy felszámolja a nehéz emészteni a növényi fehérjék. Különösen az azonos „myasopodobnye” szójaételeket emésztjük sokkal könnyebben, mint a darált húst.
Ezen túlmenően, a különböző élelmiszer elősegíti a jobb emésztést, a monotónia a menü nagyon nehéz lelkileg.
Kísérletezik, megtalálja a legjobb az Ön diétás készítmények, ami feltétlenül szükséges, ha azt szeretnénk, hogy növeljék a „hatékonyság” élelmiszer.
Costavte étrend. amelyben a növényi és állati termékek kiegészítik egymást. Persze, hogy győződjön meg arról kompatibilitás. A hüvelyesek nem keverjük össze a tej, és nem kombinálható tejtermékek, kivéve a sajt és a tejföl. A húst úgy tűnik, nem lehet gond. Próbálja meg, ha lehetséges, hogy adjunk hozzá zöldséget jobb felszívódását.
Most már tudjuk, hogy a növényi fehérje sikeresen lehet használni, mint egy értékes alkotóeleme a diéta.
állati fehérje
Állati termékek hajlamosak arra, hogy az alapvető fehérje aránya az étrendben a hétköznapi emberek. Jelentős része a testépítők és a biztonsági tisztviselők is hírcsatornák válogatott hús- és haltermékek fogyasztása hatalmas mennyiségű baromfi és a tonhal. Mintegy vörös húst lassú tűzön heves vita: egyesek úgy vélik, hogy ez káros, míg mások, éppen ellenkezőleg, dicséret előnyeit a fehérjéket előtt az összes többi.
Most megpróbáljuk megérteni: mi az a hús és hal jobbak a többi fehérjeforrások, de sokkal rosszabb?
Minden állatokból nyert termékek és a halak, van egy szálas szerkezet, például a hús, durván szólva, ez az izom. Azonban, a merevsége közötti kapcsolatok a szálak eltérő lehet. A legtöbb lágy hús hal, a legszigorúbb - a vadon élő állatok. Ennek megfelelően, a emészthetősége a hús termék viszonylag alacsony.
Izomrostok (miofibrillumok) olyan fehérjében gazdag sejtek képződését. Következésképpen, a teljes fehérje aránya a hús nagyon magas
Hús, hal és baromfi egyenlőtlen biológiai értéke. Minél több „neugryzimym” egy termék, annál rosszabb lesz megszerezni. Ahhoz, hogy ezt a lehető fordult a hús marhahús, de nem aprítás vagy főzés nem nyújt 100 százalékos felszívódását. Előállítása hús fehérje-koncentrátum kíséri nem kevesebb, erősen denaturáló, mint a főzés. Tehát a biológiai értéke a hús fehérjék nem haladja meg a 70-80.
Tanácsok a táplálkozással
- Válassz alacsony zsírtartalmú termékeket. Állati zsír, a telített és nem tartalmaz túl sok koleszterint és kombinációja a legveszélyesebb az egészségre;
- Inkább hal és sovány baromfi;
- Próbálja meg csökkenteni a főzés neobhodimomou minimális. Hús ismert, hogy főzött egy fél-három óra, és így erősen denaturált fehérjék. Optimális változat gőzölés vagy kukta. Azt is, hogy gombóc;
- Ha lehetséges, megszabadulni a levest! Ez át a káros purin bázisok (betegségeket okozó a kardiovaszkuláris rendszer), és egy méltányos zsír. Adj húsleves kutya vagy a kedvenc anyós;
- Kerülje sült, különösen nagy mennyiségű zsírt.
(Egy csillag jelöli a legtöbb zsíros ételek)
Marha - 21-25
* Sertés - 15
* Bárány - 15
Borjú - 20
Marhamáj - 19
* Goose - 16
* Kacsa - 16
Csirke - 25
Ponty - 19-20
* Pike - 18
* Akne - 17
Beluga - 23
Mullet - 21
Heck - 16
* Pisztráng - 15
Perch - 19
Herring - 15
Tonhal - 20
Most, hogy egészséges receptek, ízletes ételek, amelyek lehetővé teszik, hogy a raktárból a fehérje nélkül fárasztó magadnak egy monoton táplálkozás, a „baromfi-rizs”.
Főtt marhahús körettel nagy darab sovány húst hozott egy kukta forró vízzel úgy, hogy a víz teljesen lefedi őt, és puhára főzzük. A húst vékony szeletekre, öntsünk ketchup vagy mustár kend, hogy elmozdulás darab főtt burgonya, paradicsom, uborka, friss fűszernövények. A 100 gramm húst mintegy 120-130 gramm burgonya és különböző zöldségfélék. Ez elfogadható, hogy adjunk a babot.
Most már tudatosan teszik magunkat az egészséges táplálkozás anélkül, hogy akár a hús és hal termékek.