Tészta - rekord felhasználó nina (nicol21) a közösség kulináris közösség az élelmiszer-kategória
Tészta - a kedvenc étel az olaszok. Sok féle tészta. Ahhoz, hogy megértsük őket nehéz, de mi segítünk.
Amikor a vizsgált készítmény osztva tészta tészta di semola di grano duro [tészta durumbúzából] és a tészta minden „uovo [tojásos tészta]. Pasta durum erőteljesebb, nem pedig egy ragacsos massza, és alkalmas a legtöbb olasz ételeket kínál. Egg tészta puhább és gyakran használják a főzéshez a kemencében (lasagna, cannelloni).
By módon a főzés tészta osztva tészta Fresca [friss tészta] és a tészta Secca [száraz paszta]. Friss tészta háziasszonyok főzni otthon, gyakran azzal a kiegészítéssel, a tojás (fül, tagliatelle). Száraztészta jó, mert tartott sokáig, és hűtés nélkül. A legnagyobb gyártó a tészta: Barilla, Agnesi.
A szín a paszta oszlik rendes és tészta colorata [színű paszta]. Ahogy használt festékeket paradicsom, spenót, sárgarépa, cékla, tintahal tinta, szarvasgomba.
Az alakja a paszta van osztva 5 fő csoportba:
Spagetti - spagetti átmérője 1,8 - 2,0 mm
Maccheroni - tészták átmérője 4 mm
Bucatini - Bucatini átmérője 2,6-2,9 mm
Lasagne festonate - Lasagna fogakkal szélessége 35 mm
Tagliatelle - tagliatelle szélessége 4,3 - 5,8 mm
Fettuccine - Fettuccine szélessége 8 - 10 mm-es
Capellini - Cappellini átmérője 1,2 - 1,4 mm
Pappardelle - Pappardelle szélesség 11 - 15 mm-es
Paglia e Fieno - Paglia Fieno szélessége és 4,5 - 5,5 mm
Fusilli - Fusilli átmérője 5 mm, hossz 40 mm
Penne rigate - Penne Rigat átmérője 8 mm, hossz 40 mm
Tortiglioni - Tortiloni átmérője 10 mm, hossza 50 mm
Rigatoni - Rigatoni átmérője 13 mm, hossza 60 mm
Cannelloni - cannelloni átmérője 30 mm, hossza 100 mm
Cellentani - Chellentani átmérője 4 mm, hossz 40 mm
Garganelli - Garganelli átmérője 5 mm, hossz 40 mm
Casarecce - Kazarechche átmérője 5 mm, hossz 45 mm
Trofie - Trophy átmérője 4 mm, hossz 50 mm
Kis leves tészta
Stelline - Stellini (lánckerék) 4 mm-es
Ditalini rigati - Ditalini Rigat átmérője 4 mm, hossz: 4 - 6 mm
Orzo - Ortso (árpa) hossza 6 mm
Stortini - Stortini hossza 10 mm
Campanelle - Campanella hossza 20 mm
Gnocchetti SARDI - Noketti Sardi hossz 10 - 20 mm
Pasta komplex alakja
Farfalle - Farfalle hossza 35 mm
Pipe rigate - Pipa Rigat hossza 35 mm
Racchette - Raketti hossza 35 mm
Orecchiette - orecchiette átmérő 20 - 25 mm-es
Ruote - Ruota átmérő 20 - 25 mm-es
Radiatori - radiátor hossza 30 mm
CRESTE di galli - Kereszt di gallium hossza 10-20 mm
Conchiglie - Conchiglie hossza 35 mm
Gnocchi- Njoki hossz 30 - 40 mm,
Tészta töltelék
Ravioli - Ravioli hossza 40 - 50 mm
Ravioloni - Ravioloni hossz 60 - 70 mm
Fagottini - fagottini átmérője 30 - 40 mm
Mezzelune - Metstselune 30 x 60 mm-es
Pansooti - Panzoti átmérője 50 x 80 mm-es
Tortellini - tortellini átmérő 45 - 50 mm
PS: tészta, tészta, spagetti - ez a tészta.