Sturgeon paradicsommal recept fotókkal
összetevők
- 1 tok (körülbelül 1,5 kg).
- 50 ml. citromlé
- 100 gr. vaj
- 50 ml. olívaolaj
- só, fehérbors
- szósz:
- 2 paradicsom
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 200 gr. tejszín 18% zsír
- ½ csésze száraz fehérbor
- frissen vágott fűszernövényeket (bazsalikom, oregánó, kakukkfű)
- 2 gerezd fokhagyma
- só, fehérbors
Főzni
Mossuk és tisztítsuk meg a kecsege, távolítsuk el a bőrt és a csontokat. Spray citromlé, só, bors ív és tegyük a hűtőbe 2-3 órára. Főzés előtt, pat a halat egy papírtörlővel és helyezzük egy tepsibe bélelt sütés papír, SAGA. Adjunk hozzá néhány darab vajat és szórjuk a halat egy kevés olívaolajat, majd szorosan tekerje a papírt. Süssük előmelegített sütőben 120 °. körülbelül 30 percig.
Hámozzuk meg és szeleteljük fel a paradicsomot. Alaposan keverjük össze a paradicsompüré a borral. Peel és apróra vágjuk a fokhagymát, enyhén barna a meg egy serpenyőben a növényi olaj, elégetésének elkerülésével. Hozzáadjuk a fokhagymát, hogy a bor keveréket, és tart egy kis át alacsony lángon, majd adjuk hozzá a tejszínt. Sóval, fehérbors, friss fűszernövények, adjuk hozzá a paradicsomot. Óvatosan mozogni.
Óvatosan bontsa a papírt, öntsük a szósz és díszítsük szelet paradicsom.
Lépésről lépésre recept fotók