Receptek Borbolya bodza útifű utat Karélia
Hány ezer éve növekszik a Földön, ez a tüskés cserje, hány évszázaddal ő etetni, itatni, és meggyógyítja a férfi? Valószínűleg senki sem mondaná, ne válaszoljon.
A válasz talán az. Írt és hatszáz ötven évvel ie az agyag, a „könyvek” csodálatos könyvtár legalábbis meglepő az asszír király Asszurbanipalnak, aki összegyűjtött több mint húszezer kötetek-tabletták a sumer és babilóniai-asszír. És ma olvashatjuk őket, hogy barberry bogyók képesek „megtisztítsa a vért”. Gyümölcs, levelek, gyökerek és kéreg a cserje korunkban travoznayami használható vérzéscsillapító, epehajtó szer epekövesség, mint lázcsillapító, malária elleni, valamint erősítésének egyik eszköze a szívizmot.
A bogyók tartalmaznak szerves savak, cukrok, vitaminok, ásványi sók és sok más anyagok, amelyek jótékony hatással vannak az emberi test.
On-Don vadon borbolya nő fényes mocsári erdők és élek, zatravevshih lejtők és vízmosások a folyó homok. Néha termesztik a kollektív kertek és konyhakertek.
Borbolya a tavaszi tekercs a kezükben szemölcsösig halványsárga illatos virágok, különösen erős illatú reggel. Nyár közepén vannak klaszterek zöld gyümölcs-ledenchikov hogy késő ősszel válik élénk piros és nagyon kellemes savakkal.
Borbolya - egy élvezet a gyerekeknek, a természetes vitamin önálló. Kora tavasztól késő őszig a srácok vonzza a fiatal, ülés gerenda kissé bőrszerű levelek, a tetejét a pályázat hajtások, és ott is, és klaszterek a bogyók zaaleli - minden a jövőben, minden öröm! És nem azért, mert hogy a Don kozák falvak és tanyák Borbolya gyakran házilag óvatosan - kislushka?
A gyermekkori levelek - elhagyja a mi étrend és kislushka. Sajnos, a mi állandó etetés borbolya nem vettem a helyet érdemel, és csak addig marad a bogyó lekvár elkészítéséhez az eredeti. És csak. És mégis egy borbolya is főtt a sok finom és bonyolult ételeket.
Mit lehet tenni a borbolya
Szirup borbolya
Gyűjtse érett gyümölcsök, tisztítani, mosni, dörzsölni egy kanállal, adjunk hozzá egy kevés vizet, tedd egy zacskóba, hogy verem gyümölcslé. A második napon, amikor a lé lemerül, forraljuk, szűrjük, cukrot, add meg újra forraljuk, szűrjük és csomagoljuk.
Előállított termékek fogyasztása: 5 pohár gyümölcslé - 1 kg cukor.
Jelly borbolya
Vegye érett bogyók, megtisztítjuk a mag, zúzott, öntsünk rá egy kis vizet, és főzzük. A masszát ezután leadott a képernyőn, hogy verem gyümölcslé. Amikor a lé leülepszik, hozzáadtunk azonos mennyiségű cukrot, és a főtt, amíg főtt.
Marmalade borbolya
Az érett bogyók tisztítjuk, mossuk, és a vizet öntenek puhít, ami után a tömeg a szitán eldobjuk. Amikor a víz szivárog, a masszát szitán ismételten átdörzsöljük, kevert cukor (750 g cukor ha 1 kg), és addig hevítik, amíg a főtt.
Paste borbolya
Tisztított bogyók borbolya, vízben főzött, szitán ismételten átdörzsöljük, keverve fele térfogatának tömege kristálycukrot, habverővel, amíg sűrű hab, helyezni egy edénybe, és Hover. Pároljuk megfelelő sűrűsége a tömeges váltás penészgombák és tegye a sütőbe. Szárítás után cukorka meghintjük porcukorral.
Jam borbolya
Köszönjük, hogy a kellemes savanykás, frissítő ízű borbolya jam nagy népszerűségnek örvend. És különben is, amíg megőrzi mind az adottságok.
Tisztított vizet öntenek bogyók (kissé meleg) és a bal 8-10 órán át, majd eltávolítjuk a csont (de nem tudja eltávolítani). Készítsünk szirupot 1,5-2 kg cukrot és 6 csésze víz 1 kg bogyók, öntsük át a bogyós gyümölcsök és főzzük 30 percig, amíg a bogyók puha. Ebben az esetben a szirup kell pop-up egy kanállal a cseppek formájában.
Jam borbolya vannak előállíthatók más módon. Bleed nagy bogyók, hideg vízzel mossuk, tegye egy üvegedénybe, és öntött főtt, de ostuzhennym készült szirupot 1,5 kg cukrot és 5 csésze vizet 1 kg hámozott gyümölcs. Egy nap elteltével, a szirup öntjük, forraljuk, hagyjuk lehűlni, öntsük át a gyümölcs- és hagyjuk állni egy másik napon. A harmadik napon feltöltött bogyók szirup öntjük cukor (200-300 g) és főtt pároljuk.
borbolya sós
Betakarított késő őszi borbolya egész ágakat, tedd üvegekbe, öntsük a lehűtött sós vízben. A bankok zárva kötve. Szolgálhat köretként sós ételeket, valamint a savanyú uborka sült. Ha úgy találja, penész a bankok, majd a vizet leengedjük és öntsük állapotú.
3 csésze vizet, egy 100 g só.
szárítjuk borbolya
Szárított bogyók borbolya a nap, terjed egy vékony réteg a alom, vagy tálcák egy kemencében hőmérsékleten 30-35 fok.
Ez minden munkát a téli hónapokban. De borbolya is főtt a mindennapi élet számos ételeket. Íme néhány közülük.
Levest a levelek egy borbolya krutonnal (orosz konyha)
A fiatal levelek borbolya (50% a normál) simmered, dörzsölje át egy szitán, tegye forró húslevest, adjuk hozzá a sült zöldségek és főzzük 15-20 percig. 5-10 perc múlva a főzés vége, tegye a maradék levelek borbolya, minden vágva 2-3 db, só, fűszerek (babérlevél, bors). Külön készíteni keveréke tojássárgája és a tej.
Egg-tej keveréket a következőképpen állítjuk elő: a nyers tojássárgája keverjük Veselkov vagy kanál, és keverés közben forró tejet adunk hozzá fokozatosan, majd a keveréket forraljuk alacsony hő (nem forró), hogy a keverék megvastagodott valamelyest. Ezután szűrjük, és öntjük levest.
Cook kemény tojás vagy egy táska. Fehér kenyér főzzük kis pirított kenyérkockákkal.
Tálaláskor egy tálba tegyünk fél hámozott kemény tojás, öntsük a levest, a tojás-tej keverékével, hozzáadjuk a krutonnal és szórjuk meg fűszerekkel. Krutonnal is külön kell benyújtani.
Előállított termékek fogyasztása: A levelek 150 g borbolya - 5 g petrezselyem, hagyma -10 g, 10 g stolovyy- margarin, tej - 50 g tojás - 3/4 egységek. búza kenyér - 30 g, babérlevél, bors, fűszerek, só ízlés szerint.
Kupaty a borbolya (grúz konyha)
Nyers sertés hiányozni egyszer egy húsdaráló hozzá borbolya, apróra vágott hagymát és a fűszereket: fokhagyma, fahéj, szegfűszeg, kömény, bors. Ez töltelék töltse a belek, amelynek végei kapcsolódnak a cérna, és megteszi a patkó formájú „, majd megsütjük felett szenek (láng nélkül). Leadása két darab adagonként.
Előállított termékek fogyasztása: sertészsír -260 g barberry bab -15 g -25 g hagyma, fokhagyma -2 g „sertésbelet -5 g száraz, a sót és a fűszer íze.
A szárított és porrá őröljük bogyók borbolya (szömörce) széles körben használják a azeri ételeket. A port adagoljuk élelmiszerek vagy során a hőkezelés, vagy a mellékelt külön tartályokban, mint a fűszer, egy kész hús és hal ételek. Ügyeljen arra, hogy főzni húsgombóc borbolya természetes keleti, nemzeti ételeket dzhyz-byz (grillezett bárány belsőség sült burgonyával), rizs tas-kebab, és természetesen, mindenféle kebab.
Nyárs amatőr borbolya
Lamb a borda karaj vágjuk 5-6 darab borda csontok. Equip Ramrod külső oldalán a húsdarabok kell az egyik oldalra elfordítható. Nyárs sült a grill forró parazsat, égő láng nélkül.
Tálaláskor díszítsük hagymát és a petrezselymet.
Borbolya port külön szállítjuk.
Előállított termékek fogyasztása: bárány 330 g, -60 g hagyma, zöld hagyma -40 g, petrezselyem -10 g barberry -5, só és bors ízlés szerint.
borbolya por használják főzésre és savanyú szószok. Uvarivaya a pirospaprikával és sóval, hogy egy éles fűszer húsételek - az úgynevezett satsibel.
Használd, mint a fűszer, hús és egész gyümölcs borbolya. Azt is hozzátette, hogy a tészta készül éles zselé és gyümölcsitalok, ami nagyon jól szomjúságérzet és tompítsa a köhögés.
A fiatal levelek borbolya van egy kellemes savanyú ízt és az is használt a főzéshez. Ők nem csak helyettesíti a sóska különböző hagyományos első fogás, hanem szolgálni különálló termék készítésére savanyúság, különösen tavasszal saláták.
Mit lehet tenni a fekete bodza
bodza leves
Előállítva bodza lé általában nagyon koncentrált, így 1/4 liter lé kell hozzá 1/4 liter vizet (ha használják a kása mennyiségű vizet növelhető). Főzni egy kis citromhéjjal. Adjunk hozzá 1 teáskanál keményítő hígított egy kis mennyiségű hideg vízzel, 2 evőkanál cukor, citromlé és egy csipet sót.
A leves lesz táplálóbb, ha öntsünk néhány kanál tej és ízletes, ha hozzá párolt alma vagy szilva tálaljuk kockára vágott sült kenyeret.
Palacsinta Buzinov szín
Készítsük el a tésztát palacsintát szokásosnál. Tegyen egy evőkanál ez a serpenyőben, forró zsírban. Fedjük le a mosott és jól feszült Buzinova szín, és azonnal az olló vágja le a szárak.
Palacsinta sült mindkét oldalán, amíg kávébarna színű tápláljuk a salátát.
juice bodza
Hámozott gyümölcs főzzük kb fél óra, egy kis mennyiségű víz. Ezután a levet szűrjük át egy durva ruhával vagy szűrő. Mielőtt öntsük a levet üvegekbe és pasztőrözött, forraljuk fel újra. Pasztőrözött 20 percig 85 fok.
Jam készült bodza
Rendezve bogyók mossuk és merítettünk 5 percig forrásban lévő vízben, hogy a bőr rugalmasságát és megkönnyítik a penetráció cukor a bogyók. Ezután a bogyók öntsünk forró szirupot, és főzzük egy lépésben akár teljes készségét.
1 kg bogyók veszi 1,5 kg cukor, 4 csésze víz és szörp készítünk.
Kissel származó bodza (AK Koshcheev)
Készül bogyók öntsünk forró vizet, és a főzés 10-15 percig. Húsleves üríteni, és a fennmaradó cefre, adjunk hozzá vizet, és forraljuk további 5-10 percig. Ekkor mindkét csatlakoztassa húsleves, a cukrot, a citromsavat, hideg vízzel hígítjuk keményítő, keverjük, és forraljuk, amíg készen.
A maradék pépet használnak töltelékként a pitét vagy készítésére kompótok.
Előállított termékek fogyasztása: bogyók szárított bodza -75 g, -120 g cukor, burgonyakeményítő, 45 g citromsavat, 1 g, víz - legfeljebb 1 liter.
Puncs bodza hideg napok
Melegítsük forrásig bodza lé 1/4 literes, 1/4 liter vizet, citromlé 1, 1 gabona szegfűszeg, 1 db. fahéjat és 2-3 evőkanál kanál cukor. Ezt a keveréket öntjük üvegekbe, és fel a tetején egy szelet citrom. A bélyeg lesz még ízletesebb, ha rá, hogy adjunk hozzá 3 evőkanál meggylé vagy piros ribiszke.
Kása gyümölcsökből bodza
Tisztított vizet öntenek bodza gyümölcsöt, így, hogy lefedte az alján a tartály és 30 percig forraljuk. Ezután átdörzsöljük sűrű szitán, és forraljuk fel újra. Amikor a kása nem közvetlen fogyasztásra szánt (készítésére lekvár vagy leves), öntjük tégelyek és pasztőrözött fél óra.
Jam bodza
Elkészített bodza gyümölcs öntsünk egy kis mennyiségű vizet, és 30 percig forraljuk, átnyomjuk egy finom szitán, adjunk hozzá mézet és forraljuk 10-15 percig. 1 kg bogyók fogyasztanak 0,5 kg méz, 0,5 liter vizet.
Ha az elakadás szánják hosszú távú tárolásra, cserélje ki a méz kétszeres mennyiségű cukrot.
Bodzalekvárt (különösen mézzel), és ezzel egyidejűleg a jó gyógyszer, metabolizmus szabályozása, ezért különösen ajánlott, akik vezető a mozgásszegény életmód (egy kanál lekvárt feloldódni egy pohár meleg vízben).
Tavaszi készült ital bodza
A virágok öt nagy virágzatot bodza öntjük cukrot, adjunk hozzá apróra vágott citrom, felöntjük 5 liter forrásban lévő vízzel, lezárjuk, és tegye a főzet 8 napig, majd szűrjük.
Drink ital naponta, mint a vitamin „tavaszi kezelés”, kifejezetten a gyermekek és az idősek.
A kúra - két hét múlva (amíg nyíló bodza).