recept lamadzho

Örmény konyha létezik több ezer éve. Egyes ételek készülnek, ugyanúgy, mint 1500 évvel ezelőtt, például „kutap” hal. De az számít, hogy hol az örmény konyha recept lamadzho, viták még mindig. Úgy gondoljuk, hogy osztott meg az örmények az arab hódítók. Örmények maguk is azt hiszik, hogy ez Törökország vették át a főzési módszer lamadzho. De a Közel-Keleten valóban közös recept az edény, bár a neve hangzik egy kicsit másképp: lahmadzho, lahmacun, lagmadzho.

Lamadzho hasonlít megjelenésében és összetétele olasz pizza termékeket. De ez sokkal alacsonyabb kalória, fontos azok számára, akik figyelik a tömeg. Jerevánban az utcán kínálnak a forró, frissen sült pogácsa hús és örmény fűszer.

Tészta lamadzho - friss vizet. Mert szükség van matsun vagy joghurt - speciálisan fermentált tehén, juh, kecske teje. Akkor, persze, cserélje ki a joghurt, de ez lesz eltér a klasszikus recept. Ugyanez a helyzet a bárány és a juh farkára zsír. Nem bárány - lehet sertés, de ismét elvesztette nemzeti jellegét és specificitás.

Örményország híres fűszerek, gyógynövények, fűszerek. Több mint 300 füvek és virágok nőnek a hegyek, használják élelmiszer, mint a fűszerezés. Recept lamadzho örmény nélkül elképzelhetetlen kömény, bors, fokhagyma. Nézzük megérteni, hogyan kell főzni ez az étel lépésekben.

recept lamadzho

a vizsgálathoz szükséges:

• búzaliszt - 0,5 kg;
• matsun - 1 csésze (200 g);
• Víz - 0,5 csésze;
• só ízlés szerint.

• cellulóz birka - 0,5 kg;
• zsír farok - 50 g;
• paradicsomszósz (előnyösen házi) - 1,5-2 Art. kanál;
• hagyma - 2 db.;
• Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• gyógynövények - koriander, bazsalikom, kakukkfű,
• fűszerek - őrölt fekete bors, kömény, chili (állíthatjuk elő keveréke a fűszerek);
• só;
• a víz.

Dough a tortilla elő, mint egy közönséges kovásztalan tésztát.

1. Szitál a liszt a fedélzeten vagy diát egy tálba.
2. Készíts egy mélyedést a közepén.
3. Pour matsun vizet, sózzuk ott.
4. Gyúrjuk a tésztát, mint a gombóc.
5. Cover, félre egy fél órát.

Most arra van szükség, hogy előkészítse a töltelék. Ehhez:

1. Hús szalonnával, hagyma és fokhagyma kézi indítása egy húsdaráló.
2. Hozzáadás a kapott darált fűszerek, apróra vágott fűszernövényeket, paradicsompüré, só jól.
3. Kitöltése kéne egy nagyon lédús, sütés torta egy kicsit átázott. Ahhoz, hogy a kívánt állagot adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze újra.
4. Reserve hús pácolt keveréke fűszerek.

Mi kigurul a tésztát egy tekercs, darabokra vágva. Mi legördül a labdákat, roll out minden egy vékony réteget a 12-15 cm átmérőjű. Tedd rá tölteléket. Süssük a kemencében 200 ° C-on 10 percig. Ready torta meghintjük citromlével, add fel a hegyre, hogy egymást tölteléket. Lamadzho úgy döntött, hogy csak kettő.

A recept a joghurt lamadzho

Hogy előkészítse a jelenlegi örmény mindennapi étel lamadzho kell használni valódi örmény matsun. Elkészítéséhez matsun vagy joghurt lamadzho kell forralni a legfrissebb tejet - tehén, kecske, juh, akkor keverjük össze a különböző típusú tej. Lehűtjük 40-45 °.

Első alkalommal a kovász használt samoskvashennoe tej, más szóval - a vérrög a túró. Minden további alkalommal ebben a minőségében használja a joghurtot elő a megelőző napon. A hűtött tej, öntött a pohárba, adjunk hozzá egy evőkanál forrongás és alaposan keverjük össze. A keveréket a maradék tejet keverék.

Kétféle módon további érés:

1. Tekerjük a tej élesztőt egy takarót, tedd meleg helyre.
2. Tedd része cserépben meleg sütőben az ajtó nyitva.

Attól függően, hogy az idő az érés kiderül savasabb vagy matsun nem túl savanyú. Elég 4-6 óra, de néhány tartsa 12 vagy több. Örmények úgy vélik, hogy ez a matsun kizárólag a hegyekben. De ha helyesen tette, nem lesz rosszabb, mint otthon.

Tipp klasszikus matsun nem fog tejet a boltban.

Az érlelés után matsun hűtőszekrénybe tesszük. Ott fog beérni. Osztja szérum kell tisztítani, akkor hagyja a kenyeret sütni, például. 2-3 nap elteltével, a masszát helyeztünk egy vászon táska és a szérumot dekantáljuk. Ready matsun is terjed kenyér, pita, használt készítmény az első és a második tanfolyamok. Tartalmaz nagy mennyiségű tápanyagot, vitamint és a tejsav baktériumok. Használata ez az élelmiszer gyógyítja a testet és meghosszabbítja az életet.

Lamadzho sajt

Örmény lamadzho recept nem csak húst, hanem sajttal töltelékként. Sajt lamadzho kívánatos, hogy a só Örményország használni suluguni. Az éttermek a főzésre, hogy csak néhány fajta: suluguni, mozzarella, kemény sajtok. A használat során a fűszerezés, őrölt fekete bors, szárított menta, bazsalikom. tésztareceptben ugyanaz, mint az lamadzho húst.

Sajt kockákra vágott, vagy dörzsölni egy durva reszelő. Fektetve az ostya, meghintjük fűszerek, fűszerek, apróra vágott zöld, sült a sütőben 8 perc alatt. Kiszolgált olvasztott vajjal.

Egy másik lehetőség - lamadzho hússal és sajttal. A tetején a hús töltelék kerül suluguni szeletek, zöldek, sült a kemencében.

Azok számára, akik nem talált

• Azt nem tudta, és nem teszi joghurt;
• akik nem szeretik a bárányt, és megállapította, kövér farok;
• akik szeretnének gyorsan és ami kéznél van.

Van néhány tipp. Cserélje matsun joghurt, bárány- sertéshús, fűszerek használja azokat, amelyek. A tésztát lehet hozzá 0,5 óra hosszat. Soda kanalat lágyság. Minden mást szerint történik a klasszikus recept. Jó bors, sózzuk marhahús, a kedvenc fűszereket vagy azokat, amelyek. Sütni, élvezni. Ez továbbra is finom.

Kis trükkök és titkok a nagy örmény pizza

A konyhában nem nélkülözheti a különböző finomságok és árnyalatok. Különösen sok közülük a nemzeti konyha. Híres szakácsok számos, a „chip” tartják nagy titokban. A kezdők háziasszonyok néha nem értem, miért kész szoros összhangban a recept nem az íze, mint egy barát vagy szomszéd.

Főzni lamadzho érthető, de van néhány apró titkot, hogy elérjék a különleges íz:

1. Flatbread van szükség, hogy puha, tölteléket - nagyon lédús.
2. A far jobb vágjuk apró darabokra a hagymát és a fokhagymát, és ne kapcsolja ki a daráló.
3. Gyógynövények lamadzho tanácsos vásárolni egy padon az örmény fűszerekkel.
4. Töltelék kell bekente a torta egy vékony rétegben propechsya jobb.
5. Ahelyett, paradicsompüré spamszerűvé hozzá apróra vágott friss paradicsomot és édes paprika.
6. Darált húsdarálóval kell görgetni, 2-szer.
7. By lamadzho hagyományosan szolgált tan azt hangsúlyozza, az ízeket.

következtetés

Örmény konyha ismert sokáig. Her ételek ízletesek és egyedi. Lamadzho vesz méltó helyét számos örmény ételek, bár úgy vélik, egy hétköznapi. Majdnem 14 évszázaddal, ő szívesen eszik Örményország és az arab világ. Ebben étel Sikeresen csatlakozott a nagyvonalú ajándéka a hegyek és a meleg emberi kéz. Élvezze az étkezés!

Kapcsolódó cikkek

• A pácolt tintahal - recept fotókkal, és finom és egyszerű

• Recept palacsinta savanyú tejet gyorsan és egyszerűen

• Recept borscs céklát, hogyan marad a jól táplált és jól tagolt