Recept hal bor - home étterem - kulináris honlapján
Főzés halak bort ad neki egy különleges ízt, amely kiegészíti az ízét a fűszerek és egyéb összetevők. Ha főzni a halat, szulfitok és alkoholok elpárologni, így nem kell aggódnia mérgezés. Will csak a bor élvezetét. A főzés, a bor-, amit szeretnek inni. Sütés vagy párolás hal bor - a legjobb módszer, mert így a bor áztassa a hal és a változás az íze.
Mossuk ki a friss hal hideg víz alatt, és töröld le egy papírtörlővel. Tedd a halat egy enyhén olajozott tálba sütéshez.
Pároljuk a halak, az öböl a keveréket hal húsleves, fűszernövények és fűszerek ízlés. Szintén hozzá elegyében 30 ml bor 100 g hal. A folyadékot kell csak fedezi a hal. Ami fűszerek halpaprikása kiváló kapor, citromhéj, só, bors.
Bake hal egy előmelegített 180 C sütőben 20 percig. Vagy amíg a hús fehér és nem süt a vetítési nedvesség.
Ha van szabad ideje, akkor készítsen egy elpárologtatott boros mártással. Forraljuk száraz fehérbor üveg egy órán, fokozatosan adagoljuk egy fűszer ízlés, például, koriander vagy a kapor. Add szárított vagy friss fűszerekkel egy fajra egy időben, és óvatosan keverjük őket, hogy kiadja az ízét, és összekeverjük a borral.
Öntsük a halat mártással és sütjük 180 ° C-on, amíg a hús áttetsző kifehéredik. Főzés bormártással időt vesz igénybe, de ezzel az íz minőségi borok és gyógynövények egy halétel van nagyítva.
Hasznos tippek főzés hal:
- Egy húsos hal, mint a lazac vagy a tonhal, hogy egy enyhe vörös bor, mint a Cabernet.
- A hal főtt bor szolgálja a bor az azonos típusú, hogy ne szakítsa meg az íze az étel.
- Ha egy pác bort, nem pácolt halat, hogy hosszabb ideig, mint 15 perc alatt. Bor - ez savas, úgy, hogy azonnal elkezd lebontják a kényes szövetek halak, azaz lesz egy kémiai reakció, az eredmény hasonló a hőkezelés.
- halak jobban megtartja textúráját, ha hozzáadjuk a bort elején ételek elkészítésére.
- Ha öntsük a bort egy halat, főzés egy serpenyőben, elpárolog gyorsabb, mint a halak elnyelik az íze. Ebben az esetben érdemes egy rövid ideig, hogy a pácolt hal, a bor.