Ghee - előnyei és hátrányai, a recept - a népszerű egészségügyi
Olvasztott vaj - olyan termék, amely számos hasznos tulajdonságait. Indiában ezt még az úgynevezett folyékony arany, köszönhetően a meglepően kedvező hatása van az egészségre. Az orosz nemzeti konyha ghí is alkalmaztak, de mostanában róla, sajnos, szinte feledésbe merült ... De a leírás a terméket a szempontból az ősi indiai tudomány egészség - Ayurveda - megtalálható sok forrásból.
A gyógyító tulajdonságait ghee hazánkban nem jelennek meg a kelet-európai országokban, mert a lényegesen eltérő táplálkozási szokások. Oroszországban hagyományosan nagy mennyiségben fogyasztanak fehérjetartalmú ételek - hús, baromfi, hal, nagyvonalúan ízesített zsírok. A lakosság India több elkötelezett növényi élelmiszerek, csodálatosan kombinálva olvasztott vajjal, amelyet az úgynevezett ghee és ghee.
Vegye figyelembe, hogy ghee - nem csak melegítjük fel vagy olvasztott vaj, és a terméket, amely átesett a kezelés - fűtés, a szennyeződések eltávolítása a tejhab, így borostyánsárga színű.
Előállítása olvasztott ghí olajat
A legjobb, ha használni a főzéshez házi vaj, de ha ez nem lehetséges, akkor a boltban, a választás, amelynek meg kell alaposan olvassa el a készítmény, és teszteld a keménység - mindig jelen van az olaj megszilárdul a hűtőszekrényben.
Elkészítéséhez ghí, hogy szükséges-e elvégezni egy sor olyan intézkedést. Először is, egy nagy fazék vizet forralni, és betette egy kisebb méretű serpenyőbe úgy, hogy úszó belsejében, hogy ne érjen az alján a nagy serpenyőben. Használata lehet egy üveg vagy zománcozott edény, de nem alumínium.
Vaj kell helyezni a felső bankot. Főzik több órán át - ez először megolvasztjuk, majd később fog habzani, amelyeket el kell távolítani, és az alján csapadék, ami nem kell hozzányúlni. Amikor az olaj után egyértelműen látható csapadékot a fenéklemez lehet távolítani a vízfürdőből. A késztermék kell üríteni, de nagyon óvatosan, és úgy, hogy az üledék ne ütközzön neki. Azt is próbára teszik a ghee gézen.
Tedd egy edénybe 1 kg vaj, 5 óra után kapsz belőle körülbelül 800 gramm ghee. A színes, lehet átlátszó, arany vagy borostyán, attól függően, hogy a zsírtartalmat. Ghee lehet megvastagodott fehéres-sárga.
Ennek eredményeként, az ilyen olajat olvasztja a felesleges vizet, tejfehérjék és egyéb szennyeződéseket. Égő egy ilyen termék nem, akkor is, ha a főzés során lesz zavart.
Megfelelően elkészített ghee képes tárolni évekig, miközben még kiépítése, miközben azok terápiás tulajdonságait.
Használata ghee
Ayurveda tanítja, hogy a ghee szívódik fel a szervezetben sokkal könnyebb, mint a szokásos, javítja az emésztést és az általános állapota a szövetekben, erősíti az immunrendszert, nem emeli a koleszterinszintet, jótékony hatással van a mentális aktivitás, az érzékelés és a reproduktív funkciók. A felvétel az étrendben a ghee, meglágyítja a salak és a kimenet a szervezetben. Ghee egy frissítő hatása van a központi idegrendszerre, növeli a kognitív képességek, javítja a memóriát.
Ha szeles és hideg időjárás az ősszel már száraz orrnyálkahártya, mint sok ember, ez csak a költségek egy zsír olvasztott vaj - ez nem csak segít a szárazság, hanem véd a megfázás fertőzések.
Ghee használják a kozmetikában - ez áthatol gyorsan a bőrbe, és könnyen felszívódik. Első mélyen a bőr, az feloldódik és eltávolítja a méreganyagokat, az ott felhalmozott. Miután ezek az eljárások a bőr sima, puha és gyengéd.
A legyengült immunitás ajánlott enni ghee minden nap a reggeli, együttesen olyan fűszereket kardamom, édeskömény, sáfrány és méz, Kefír az olvasztott tejből, szárított gyümölcs, krém vagy tejfölt. Amellett, hogy ezeket a termékeket nem kell figyelembe venni a reggelit, mint bármi. Két hét után a használata a reggeli, akkor úgy érzi, hogy észrevehető hullám erejét.
Harm ghí
Minden előnyével olvasztott vajat kell szem előtt tartani a kár, hogy okozhat. Ez a termék egy nagyon magas zsírtartalmú, így a túlzott használata okozhat emésztési problémák embereknél betegségek a gyomor-bél traktusban. Ghee ad egy további terhet a máj és a hasnyálmirigy, illetve visszaélés okozhat súlyosbodását krónikus betegségek ezekben a szervekben.
Továbbá, hogy milyen veszélyekkel jár ez a termék, amire emlékezni kell, akik túlsúlyosak. 100 gramm olvasztott vaj tartalmaz körülbelül 900 kalóriát. A legjobb, ha használni ghee a sütéshez, de ebben az esetben meg kell mértékkel fogyasztják.
Visszaélés olvasztott vaj felgyorsíthatja az érelmeszesedés, valamint káros hatással az emberi egészségre anyagcserezavarok.
Beszéltünk a ghee vagy tisztított vaj helyes, felül néhány saját előnyei és hátrányai, a recept nem sikerült. Ghee - értékes élelmiszer, amelynek használata bizonyítja évszázados történetében. Gondos és megfontolt alkalmazása nem csak bővíteni a kulináris távlatokat, hanem segít, hogy erősítse az egészségre. És használja a főzés hozza kivételes öröm - nem ragad, nem habzik, és nem chadit. Maradj egészséges!