A működési elve a mélyhűtőbe fagylalt
Fagyasztó - gyártására szolgáló eszköz egy lágy vagy kemény (tömeg, edzett) fagylalt. A fagyasztó a folyamat előállítására jégkrém fagyasztási eljárások történhet egyidejűleg, és keverés közben a folyékony keveréket telítettség levegővel.
A száraz keveréket hígítjuk egy bizonyos módon. A tartályt megtöltjük meleg vízzel, majd a keveréket tele van egy bizonyos összeget. Általában a gyártók feltüntetik a csomagoláson a szükséges arányban. Ezután az egész tömeget alaposan összekeverjük. Ezután, a keverék kioldódni körülbelül 30 percig, amely alatt meg kell két vagy három alkalommal keverni. Ezen idő eltelte után az elegyet átengedjük egy szitán, annak érdekében, hogy elkerüljék csomókat belépnének a hengerbe fagyasztó. Folyadék keverékek tenyésztik azonos módon.
A fagyasztó belsejében szerelt villanymotor hajtja, amely egy speciális keverő elhelyezve a fagyasztás hengerben. Azonban, az elegyet telített levegővel (jelenlétében a szivattyú 60-80 százalék), és a fagyasztott, folyamatos hűtés a henger falán.
Kész lágy fagylalt adagoljuk a szarvak, kemény fagylalt fektették serpenyők és helyezzük egy speciális fagyasztó vitrin vagy szekrényben, ahol további dozakalivanie. A fő különbség a szilárd lágy fagylalt a hőmérséklet: lágy jégkrém ez egyenlő -6 ° C, -8 ° C-on, egy szilárd - -8 ° C, -12 ° C-on
Frízek fagylalt alapján osztályozzák a következő paraméterekkel: attól függően, hogy az előállított termék (szilárd krém, lágy fagylalt), a termelékenység, a rendelkezésre álló, a pumpa, a rendelkezésre álló hőtárolós funkciók, lehetőségek (padló, asztal), kör (szakmai, háztartási használatra) , a jelenléte a pasztőrözés, éjszakai tárolási funkció, egy számláló, stb részeket.
Frízek lágyfogylalthoz, a modelltől függően, lehetővé teszik, hogy készítsen egytől öt ízesítésű fagylalt egyidejűleg (az alapvető ízek és vegyes). Készülékek szilárd krém érték általában egyféle. Azonban, ellentétben a lágy fagylalt fagyasztó segítségével közvetlenül a főzési folyamat hozzá gyümölcs, dió és más adalékokat. Néhány fagyasztók modellek előállításához használt más édes desszertek, mint a tej turmixok, gyümölcs hó, joghurtot és így tovább.