Snack - mi
Érdemes megemlíteni, többkomponensű összetett ételeket. Ez mindenféle szendvicset. saláták. piték, torták. snack-nyárs és így tovább. A folyamat során a előállításukra lehet használni akár csak nyers élelmiszer (zöldség, zöld saláta), vagy ezek kombinációja, és a termékek, amelyek sikeresen különböző típusú feldolgozás. Például, a dresszinggel kombinálni nyers élelmiszer (hagyma), főtt (burgonya, cukorrépa), sózott vagy pácolt (uborka, káposzta, hering). Ezért, a termék feldolgozási technológia nem lehet a fő meghatározó jellemzője ételek.
A fogalma előételek meg csak akkor, ha a konyha teljesen kialakult. Mire sor snack ételek táblázat jelentősen nőtt. Az Európai Közösség történt a XVIII-ik században. Például Svédországban született a saját koncepcióját a snack táblázat - „smorgosburdet” (szó szerint „szendvics table”), amely tartalmaz egy táblázatot, amely a kenyér és minden olyan termék, amely egy harmonikus Amellett, hogy ez a kenyér. Ezután a snack absented csak ételeket szolgálnak fel hideg. A fő Emellett a svédek Kezdetben volt az olaj, és mindent, ami elterjedt a kenyér vagy tegye méz, túró, sajt, adag hús, hal, főtt zöldségek, halikra, és mások.
Oroszországban, snack táblázat kezdett kialakulni a paraszti szokás a kora reggel, munka előtt, siet, hogy enni előre elkészített. Persze, ez nem melegszik, és hideg fogyasztott - egy darab kenyeret, hagymát, vacsora maradéka. Mossuk le mindezt kuvasz vagy joghurt. Számos nemzet, ahol a hagyományok és szokások a parasztok voltak a fő és meghatározó az egész nemzet, a hideg fogat tábla készül az alap, és a forró étel szorult a második helyre, státust kapott egy további, ünnepi. Ez magában foglalhatja a lett konyha, bizonyos értelemben, a finn és a svéd „smorgosburdet” keletkeztek és fejlődtek ugyanazon az alapon. Az ilyen paraszti táplálékra táblázat azt feltételezi, kötelező kenyér, hagyma, sajt (vagy sajt), kemény tojást. Mindez kiegészítve különböző savanyúságok (gomba, karfiol), dohányzás hosszú tárolást (szalonna, kolbász, füstölt hal). Ez csak természetes, hogy az összes ezeket a termékeket, amelyek koncentrált, éles és nehezen emészthető étel, követelte a „mentesítés”. Ezért minden étel az északi és balti népek, ahol a hideg asztal alakult, mint a súlyos és állandó, a harapnivalókat tartalmazza, és egy meleg étel - meleg főtt burgonyát, és lemerült a másik eszköz - joghurt (mint egy italt).
Ami az orosz táplálékra asztalra. hogy független paraszt nem működött. Orosz régi időkben az emberek megszokták, hogy meleg étel, a legtöbb esetben a folyadék ( „Chlebowo” vagy egyszerűen levesek). Vezetője a levesek mindig leves. Ezért snack elterjedtek Oroszországban a XVII-ik és XVIII-ik századok főleg az asztalnál a nemesség.
Csak a XVIII-ik századi Oroszországban snack adunk hús- és tejtermékek (sajt, kolbász, sonka), és a vajat jön csak a XIX-ik században. Ugyanakkor, a hal falatozás asztal kap füstölt (lazac, tokhal, shemaya, előszoba), valamint a XX-ik században, és vannak mindenféle konzerveket, amelyek fokozatosan felváltja a régi ételek. A magas koncentrációjú és kalória táblázat hideg vezetett megjelenése új növényi ételek. Például Oroszországban a késő XIX-ik - a XX-ik században a savanyúság adunk vinaigrettes, majd a zöld saláták, akár abban az időben szállított csak a második sült ételek.
Ezért az orosz táplálékra táblázat rendkívül változatos összetétele és sajátossága az összetevők. De mindezzel nem tud cserélni a fő áramellátás, akkor nem tekinthető feltétlenül szükséges. A jelenléte koncentrált, fűszeres, sós, szab bizonyos korlátok. Snack asztal ajánlatok nem eszik, és élvezze, nem kap elég, és felébreszti az étvágyat. Cseréje a szokásos vacsora kolbász, konzervipari hideg snack-sok vaj, a sajt és más hasonló magas kalóriatartalmú ételek még jól ismert jele hiányzik a élelmiszer-kultúra. Néhány kivételtől eltekintve a snack-típusú élelmiszerek teszik ki csupán saláták, vinaigrettes és erjesztés, amely fokozatosan vált tömeges táplálékra, amely egyike a legáltalánosabb vacsora ételek. Ezért is tartják őket, mint a kezdő és a mindennapi étel vacsorára.