Hogyan savanyú gomba podtopolniki
Elkészítéséhez podtopolniki a sózás kell néhány nap ázni őket a vízben, a víz kicserélése többször. Ezután tisztítsa meg a gombát, alaposan öblítse le, és forraljuk két vizeken. Ezután forraljuk őket sós vízben, amíg, amíg rendezi az aljára. Hűvös és jól helyezett üvegekbe, hozzátéve babérlevél, fokhagyma, bors. Zárja nylon borítását. Tárolja a hűtőben vagy a hideg pincében.
Gombák podtopolniki pácolás meleg-:
Gomba jól mossuk, és vízben főzött podsolonoy 30 perc, akkor kell, hogy alaposan öblítse, fold keresztül szűrőedény, üveg, hogy az összes vizet.
Gomba kész feküdt egy fából készült kád vagy egy üvegedénybe, és só per 1 kg főtt gomba szükséges 60 gramm só, is adhatunk a gombát fokhagyma, hagyma, kapor, torma, és szabjon ki járom révén 8 napon lehet enni.
Ahogy só podtopolniki?
Kétféle módon lehet lé podtopolniki (Topolnik): meleg és hideg.
Mindkét módszer nem sokban különbözik. Mindenesetre podtopolniki először vízben ázni három napig, miután tisztítani. By maga módján azt mondom, hogy tisztítsa meg a gombát áztatás után nehezebb.
azzal jellemezve, technológia:
forró pácolás módszer podtopolnikov: adjunk hozzá vizet, podsolit, forralja fel, és főzzük körülbelül 20 percig. Tedd egy edénybe, hozzáadjuk a fokhagymát, adjunk hozzá fűszereket, kapor ízlés szerint. Zárja le a fedelet még forró.
hideg módszer: öntsünk só, hozott egy fém edényben, nyomás alá helyezzük. 3 nap, hogy adja át közel a bankok, add kapor, fokhagyma, ízlés szerint.
A folyamat a sózás podtopolnikov nem sokban különbözik a többi gomba sózás. Az áztatás után a gombát kell forralni két alkalommal 20 percig, óvatosan változik a víz.
Főtt gomba fajta, nagy lehet vágni, és fagyasztva, és a kis tegyük egy tálba, fedjük le vízzel, adjunk hozzá apróra vágott szelet fokhagymát, és hagyjuk egy éjszakán át.
Reggel bomlik a steril edényekbe, öntsük sós lében, és tegye a hűtőbe. Miután egy pár hétig lehet enni.
Podtopolniki lé könnyű. Jobb, ha minden rendben lesz példányok. Gombák kell már forralt csapvízzel (20 min.), Víz hozzáadása, hogy takarja őket teljesen. Forraljuk fel. Öntsük egy nagy sós, használja ezt a számítást: egy liter vízben két Art. kanál. Podtopolniki főzzük húsz percig. Öt perc múlva a kályha ki, adjunk hozzá fűszereket: babérfa - egy pár levél, bors egyszerű és édes - borsó, öt, lehet egy pár íz gvozdichek fel lében. Ugyanez a sós, öntsük a gombát, rendezett egy tiszta, steril üvegekbe. Vegye ki a hideg, zárt műanyag fedéllel. Fűszerek változtatható ízlés szerint.
Azt sók podtopolniki hideg úton. Már a kezdet kezdetén meg kell tisztítani, ami elég időigényes dolog, akkor meg kell ázni három napig, a változó a víz. Ahhoz, hogy egy vödörbe, öntse durva só, fokhagyma, kapor, torma. Tedd az igát, a gomba kész lesz legkorábban egy hónap. Akkor melegen adjunk hozzá sót, húslevest és húsz percig sós vízben, majd öntsük a fokhagymát és a kapor. Az ilyen gombát főzni gyorsabb, de ezek nem olyan fényes gomba íze és illata a gombák főtt hideg módszerrel.
Véleményem podtopolniki nem nagyon alkalmas a pácolás. De ha még mindig úgy döntött, hogy savanyú nekik, tudom ajánlani ezt a receptet -
- Alaposan tisztítsa, vágás minden gombát.
- Ázni 2 napig, a változó a víz, hogy forraljuk 30 percig, engedje le a vizet.
- A doboz alját fel tölgyfa levelei, babérlevél, szegfűbors és fekete pöttyös, ha van ilyen, a borókabogyó, fedjük sóval.
- Lay out réteg gomba, locsolás sóval, tedd az igát.
- Lehet enni 10 napig.