Cog és Shpuntik

Házi borok és likőrök.

Infusion - egy édes szeszes ital készült természetes gyümölcsök és bogyók alkohol (persze, fitt és vodka), adjunk hozzá cukrot és a citromsavat is. szíverősítő erőd - 18-20% cukrot benne - 28-40%. House borok eltérnek likőrök, hogy nem kell rövidital őket, akkor kiderül, alkoholos erjedés élesztő és tartalmaznia 8-15% alkoholt tartalmaz.
Annak érdekében, hogy előkészítsék a likőr vagy bor otthon van szükségünk: üvegekbe vagy palackok három literes vagy annál nagyobb, az úgynevezett „fermentációs parafa” - fedél ki bennük vékony gumicsövek, hogy elkezd erjedni a cefre nem törött edény ( by the way, erre a célra alkalmas léggömbök amikor felfújt - bor kész) és egy gumicső önteni a bort palackokba.
A sörcefrét úgy állítjuk elő,. A gyümölcsök és bogyók facsart gyümölcslé, hozzáadott cukrot és az élesztőt, tegye meleg helyre erjedni. Ha nincs élesztő kovász főzni: egy üveg bor dvadtsatilitrovuyu hogy egy maroknyi olyan mosatlan bogyók (legjobb málna vagy mazsola) és a font és fél csésze cukor negyed liter vizet, majd borított mull, és tegye meleg helyre. Miután két vagy három nap, amikor lesz egy sajátos szaga, élesztő kész, és lehet helyezni a cefre. Néhány a cefre elégtelen zamatos gyümölcsök, mint az alma, meg kell hozzá vizet.

Bor rendszerint infúzióban néhány hónapig. Miután kezelik az üveget, akkor lehet rögzíteni úgy, hogy minden üveg egy vagy két evőkanál vodka.
Leggyakrabban a házi bor készül a legnagyobb elérhető gyümölcsök: ribizli, cseresznye, meggy, alma. Vannak azonban olyan is egzotikus recepteket, amely azonban még mindig használják nagyanyáink. Az alapot a borok és likőrök ezután levelek és szirmok a különböző növények.

Az úgynevezett erős likőr, ami készült ribizli. 1 kg feketeribizli szükség van az azonos mennyiségű cukrot, 0,8 liter víz és 750 ml vodka. Ribizli össze újra, mosás, száraz, és áttörjük egy fából tolkushkoy egy zománcozott edényben. Ezután, feküdt ki pépet Polotnyano zacskóba, hogy verem gyümölcslé. Készítsünk egy sűrű szirupot, miközben a habot eltávolítjuk a cukor és a víz. A kész szirupot, öntsük a gyümölcslé és forraljuk fel újra, majd hozzáadjuk a vodkát és főzzük forralás nélkül, és egész idő alatt keverjük a likőr megvastagodott. Spotykach tartott palackozott palackban, hűvös helyen.

Bor a csípő.

1 kg friss zúzott gyümölcs kell 3 liter víz, 800 g cukor, élesztő. A bogyók, tele szirup, adjunk hozzá az élesztőt, fermentációs, zárja le a flakont dugóval. Három-négy hét szünet, feszülten, egy másik tartályba, és hagyja Dobrodiy. Amint a bor palackozott, a maradék a cefre állíthatjuk elő egy másik tétel bort.

Itt nem kell élesztő: cseresznye, vízbe cukrot, vándor magát. 1 kg cseresznye kell, hogy 400 gramm cukor. Bogyók, öntsünk cukrot, tedd egy üveget, és hagyja, hogy a nap hat hétig erjedni cseresznye. Ezután engedje le a levét, öntsük üvegek, és dugja a beállított hűvös helyen. Ez a módszer az, hogy az egyik része a bogyók, hogy két fajta italok - bor, és pálinka. Bogyók, hogy maradt a palackban, töltse vodka sebessége 0,5 liter egy kilogramm cseresznye, zárjuk és hagyjuk szobahőmérsékleten két hónap. Majd szűrjük át egy ronggyal vagy géz, ismét öntsük az italt egy üvegben, és hagyja 5-6 hónap.

Bor bodza virág.

Számára tart tíz virágzat bodzaszörp egy kilogramm cukrot és 4 liter víz, két citrom és a bor élesztő.
Virágok, tisztítani a peduncles, öblítés, száraz és öntsük a szirupot. Ezután hozzáadjuk a citrom, szeletelt és megkövezték, és a bor élesztő. Tedd az üveget, fedett géz, meleg helyen, és lehetővé teszi a tartalom erjedni héten. Ezután engedje le a folyadékot, törzs és erjedésnek egy hétig. A bor öntsük egy üvegbe, szorosan fedjük le őket és tárolja hűvös helyen.

Menta likőrt.

Ez az ital részegen nem csak nyaralni, de ha rosszul érzi magát, például a betegségek az emésztőrendszerben. Egy üveg vodka, helyezze 2-4 evőkanál apróra vágott friss mentalevél, jól kilép, és hagyja a fény három hétig. Majd szűrjük, és öntsük a lehűtött szirupot 200 g cukrot és egy pohár vizet. Liquor tárolja hűvös helyen.

Apple italt.

A nagy üveg került 2,5 kg hámozott és szeletelt alma, töltse ki őket 1,5 liter és 7,5 liter vodka hűtött forralt vizet. Palack nyakkendő cheesecloth, hagyjuk két hétig a napon, ne felejtsük el, hogy rázza minden nap. Amikor az alma úszó, törzs a folyadék, adjunk hozzá 2 kg cukor, áztassa két nappal a nap, és akkor - tíz napig hűvös helyen. Az ital elkészül három hét, és tárolja azt, ugyanúgy, mint a Spotykach.

Infusion "Variety".

Mivel érése különböző gyümölcsök és bogyók egy három literes üveget fokozatosan töltse fel az érett gyümölcs. Először - 1 kg eper, bogyók öntsünk 0,5 kg cukor, majd - 1 kg sárgabarack, málna, cseresznye, fekete ribizli, minden egyes alkalommal, hozzátéve, 0,5 kg cukor. A kezdetektől fogva, az üveget a napon, zárás a nyak gézzel. Ha tele az utolsó évfolyamon kell áztassa a nap még két hétig. Ezután öntsük vodka (1 liter vodka 1 kg bogyók) zakuporte szorosan lezárjuk, és hozott egy hónap hideg helyen. Serve brandy lehet három-négy hónap.

Bor rózsaszirom.

Erre a bornak egy két literes tartály tele szirmok vörös mászás (tekercselés) emelkedett 4 liter vizet, a lé egy narancs és két citrom, élesztő.
Mosott szirmok feküdt a palackot, és öntsük a lehűtött szirupot és a citrusfélék lé, hozzá élesztő-, majd zárja a fermentációs dugóval, és hagyjuk egy hétig. Ezután óvatosan öntsük a folyadékot egy másik palackot, és végül fermentálni több hétig. Bor, infúzióval egy üveg állvány további öt vagy hat hónap.

A tüskés bort.

még podmerzshie bogyók alkalmas ez a bor. Forraljuk őket, és öntsük a lehűtött masszát egy üveg együtt egy harmadik elkészített szirupot az arány 1,5 kg cukrot és 1 liter víz 1 kg bogyók, adjunk hozzá emelkedett élesztő. Miután a cefre, zárt erjedés dugóval állni egy hétig, egy újabb harmadik lett szirupot, majd hagyjuk egy hétig. A folyadékot ezután a törzs, öntsük egy tiszta üveg, és fermentálni a maradék harmadik szirupot. Szűrik és palackozzák a bor legyen egyértelmű és piros.

Cornel bort.

2,5 kg som szükségességét 4 liter vizet, 1,2 kg cukrot és az élesztő. Mosott bogyók összetörni egy fából készült zúzó, amíg meg nem jelenik a levét, és töltse liter forrásban lévő vízzel, és 200 g cukrot. Ha a folyékony lehűlt, adja hozzá a emelkedett az élesztő és beállítva, hogy a fermentációt két napon át a géz. Berry akkor nyomja össze, és a kapott lé, hozzáadjuk a maradék cukorszirup és a víz. Miután az elegyet bedugaszoljuk Dobrodiy, hogy megvédje két nap, és öntsük a bort a palackban.