Caramel a cipők
Bezár Nyomtatás összetevők
Caramel a cipők - vagy inkább, ez még mindig jobb! Puha, sűrű, viszkózus! Általában ez a legnagyobb! Ha szereted az összes krémes karamell, mint én, akkor tudnia kell: lehetetlen megállítani, és figyelmeztettelek erről!
A blog már van egy jó recept a karamell. Nemrégiben főzök neki kevesebb, alapvetően ezt itt, hogy az úgynevezett magának „a cipők.” De ez is kiváló, és van egy óriási előnye: gyors! Ez nagyon segít! Tartsuk szem előtt. A karamell, amiről megmondom, meg kell bütykölni. De ha szeretné, hogy a legtöbbet hozza ki a Snickers cukorka - megéri.
Ennek oka az „felhajtás” - olvadni tiszta cukor, nincs víz, és ez lesz, hogy legyen türelemmel. Továbbá, miután hozzáadjuk a vajat, a tömeges megragad egy darab, akkor adjuk hozzá a tejszínt, és zavarja, hogy édességet „elfogyott”, és ez is hagy egy tisztességes mennyiségű időt. De ez soha nem karamell cukorkát!
Tény, hogy a recept ismert, és hosszú sétákat a hálózaton. Ez a híres karamell Pierre Emre szinte darabok. Csak ő - tejszín, és mi van a krém, mert krém friss hazánkban nem eladó. Meg lehet tenni a, de én őszintén szólva, nem akar. Krém nagyon finom. És ez a karamell, mely kiválóan alkalmas „Snickers” telített és megasytnogo torta. Nem csoda, hogy a bárban, és elhelyezni, hogy azok megfeleljenek az éhség!
Továbbá, annak ellenére, hogy a recept - nem titok, leírja, sajnos, hogy ha egy kezdő elkezd valamit csinálni a közepén a dobás. Nos, bocsánat, más bloggerek :) megpróbálom elmondani, és megmutatni, hogy van meg a verseny, és hogy sikeres lesz.
Cukor, a tanácsadás kollégája Natalia. Én kissé megőröltük. Úgyhogy gyorsan elolvadt. Por nem veszi: az drágább, és most ez gyakran kevert keményítőt, és szükségünk van a tiszta cukor.
Melt cukrot egy fazék vastag falak és egy alsó. És elengedhetetlen része. Körülbelül '30
Tettem, és közepes lángon olvad. Spoon nem segít! Minden ugyanaz, haszontalan, a cukor marad rá nyalóka!
Hozzátette másik 30 gramm, talán egy kicsit több.
És megint elolvadt. Döntse meg a serpenyőt, hogy a folyamat ment gyorsabban és egyenletesebben.
Ismét azt adjunk hozzá cukrot. És én olvad.
Egy bizonyos ponton, talán ez az. Ez az, amikor öntjük, és próbálja megdönteni a serpenyőbe. Várjuk, fennmaradásáért. Ha világít, sötét és van egy szaga égett cukor, csökkentsük a hőmérsékletet minimum! Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a karamell íze keserű, és kiderülhet, túl sötét.
Amikor elolvadt szinte az összes cukrot, tejszínt előmelegítjük 33-35% egy külön edényben. Meg kell 335 Forraljuk fel, de nem forraljuk fel. Vegyük le a tűzről.
És ez minden olvasztott cukor.
Azt add hozzá 65 gramm jó, ízletes, igazi vajat! Ez fontos! Add nonszensz, továbbá, hogy lenne íztelen, így is radírozza.
Ez lesz valami ilyesmi.
Öntsük a forró tejszínt. Nem lehet egyszerre, és a keverést.
És most kezdődik a saga. Keverjük az egész tömeget úgy, hogy a csomók karamell diszpergáljuk folyékony. Skrebom szilikon spatula, viszont rajta karamell darabokat, káromkodás és átkozta magát, hogy vállalta ezt a hülye cukorkát. Párhuzamos emlékezni egy rossz szót néhány Tory Petite ami elcsábította, elcsábította és szívja magát ebbe átverés.
Idõzítünk enyhe előmelegítés a tömeg az idő: ez gyorsabban fog menni. Nem sok, de a következetesség, ha utóbb sűrít, majd nem ugyanaz, mint tervezték.
Ha még nem adta fel ezt a vállalkozást, és nem dömpingelt termékek, és hozta, hogy az eredmény - ez az, amit kapsz! Gratulálunk, tehetem-lod-ce! Lánckereket a türelmet! :)
Most volt teljes képtelenség. Azt hogy közepes lángon forraljuk karamell 108 fok. Időbe fog telni, kb 6 perc. Caramel megvastagszik, buborékok kezdenek megjelenni. Köpnek! Figyelem: hot! Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy a folyadék a tömeg lehűl, és képes lesz sokkal vastagabb.
Most adjunk hozzá egy csipet vagy két durva tengeri sóval. Ez nem kötelező, de ez sokkal érdekesebb. Szeretne sózzuk, lehűtés után a szemeket ezután egyértelműen érezhető.
A karamell készen áll!
Elena 6 hónappal ezelőtt
Köszönöm a csodás receptet, és részletes leírást! Caramel fordult velikolepnaya.Vse tett lépésről lépésre, ahogy leírja, az egyetlen menedék, és az első merészkedett öntjük krémet. És valóban könnyebb, nem volt csomók és karamell főtt le gyorsabban! Ez az első lépés, hogy a torta „Snickers”. Remélhetőleg minden más történik. Még egyszer köszönöm!
Mi a pálya főzött karamell közelmúltban. Szóval, van egy kicsit öntsünk forró krémet! És folyamatosan akadályozzák, zavarják! És, persze, elsősorban hozzáadjuk a tejszínt, majd olajjal. Örülök, hogy minden működni fog.
Irina 6 hónappal ezelőtt
Ma volt, és öntve a tejszínt, emlékszem, szó szerint, ahogy írsz! De minden dolgoztak ki! Köszönjük szakértelem és részletes leírását a folyamatot!
Igen, ez az egész! Apránként szükséges öntsük a forró tejszínt, és nagyon gyorsan útban. De ha még mindig voltak csomók, a krém egyszerűen engedje át egy szitán.
Irina 6 hónappal ezelőtt
Még mindig van két hatalmas dudor aljához tapadt a vödör, van nekik, és nem húzza ki)))), és ha épp ellenkezőleg, öntsük a cukrot a tejszínt? Nem próbáltuk? Vagy zavarhatja habverővel vagy keverő?
Made Snickers! Mamma mia! Cake remekmű! De a költség egyetértenek you sok pénz jön ki (az egyik csokoládé annyira!
Örülök, hogy tetszett a torta. Nem, krém öntjük cukorszirup.
Akadályozzák jobban habverővel, igen.
Karamellel, mint minden más, ez a gyakorlatban, miután minden. Minél gyakrabban csinálni, annál több rájössz, hogyan. De titkok főleg nem itt. Igaz. Nagyon forró tejszínt, öntés lassan és folyamatosan zavarja gyorsan.
Olga 6 hónappal ezelőtt
Caramel nagyon finom! Minden kiderült az első alkalommal!
Hurrá) nagyon boldog vagyok!
Olga 7 hónappal ezelőtt
Üdvözlünk! A kérdésem az, ha a tejszínt helyettesítő az otthon, van valami egyáltalán? Ők egyértelműen kövérebb, mint 35%.
Igen, azok kövérebb. Azt hiszem, ez lesz, csak fel a kisebb vagy hígított, de nem tudom, hogyan kell kiszámítani, hogy a zsírtartalom 33%.
Szerelem 7 hónappal ezelőtt
Ahh, megcsináltam az első alkalom !!)))) Van egy egyszerűbb receptet nem mindig azonnal jól megy, és itt vkusnuypirogek kész! Egy ponton úgy tűnt, hogy semmi sem történt, de a szöveg pontosan mi van írva, és én úgy döntöttünk, hogy ne dobja))))) Victoria, nagyon köszönöm az ilyen fontos részlet a mesterkurzusokon!
Nos, akkor a férjem születésnapi torta kap egy Snickers, minden attól függ, a karamell)))))
Szeretlek, köszönöm) Szóval, nem csoda, hogy le mindezt ilyen részletességgel)