sült
Híres szakácsok dolgoztak nagyon csodálkozik, örömet az íze a gazdag és híres házigazdák és a vendégek előkészítése sült hús.
Az orosz sütők grill egész testeket a fiatal malacok, kis és nagy madarak. Voltak egyszerű és ésszerű módon a főzés - hús kemencébe helyeztük, és a víz áll ki a gyümölcslé és a zsír.
Ennek köszönhetően az orosz népi hozzászokik a finom pörkölt kéreg történt sokkal később. Ma kevés ember használja a főzéshez sütők orosz, de a receptek ebből csak nagyobb lesz.
Nagy darab sült hús előállításához használt különböző ételek - hideg és meleg. Kis adagokban kell enni azonnal, így kisütjük csak evés előtt. Sertés, marha, nyúl, különböző típusú baromfi segítségével edények vagy Griddles és felhevített zsíron alakulnak rózsás finom darab, hogy ki tudja elégíteni minden „ragadozó”.
Vödör tegye közvetlenül a szekrény sütők, rendszeresen szakadó zsírt vagy gyümölcslé, kis ivadékok lehet egyszerűen a serpenyőben.
Hajlandóság határozza piercing a húst villával - piros lé megmondja nekünk, hogy az étel még nincs kész, könnyű lé határozza meg a teljes készségét. Hús „vér” csak a marha- vagy bárányhús, sertéshús és borjúhús megkövetelik a jó pörkölés. A pan darabokat úgy vannak elhelyezve, hogy a rések maradt, így a kéreg alakul ki, és jobban megmarad szaftos hús.
Fried hús - előkészítése termékek
Brojler, hogy csak kiváló minőségű hús, tender nélkül számos film, vágják az inak. Legrosszabb minőségű húst a kezelés után még mindig a szilárd és szálas, őrölt hús előállíthatjuk az ilyen darab. Fontos! Pörkölés hús vágjuk át a gabonát. A vastagságot beállítjuk recepteket. Elfogadott alakú szakasza van egy fém vagy fa kalapács. Ahhoz, hogy a legszebb és esztétikai darabok, egyszerűen simítsa kézzel, és azok formáját kést. A felkészülés a pán csak filé használt orosz szóból bélszín.
Fried hús - előkészítése ételek
Hús lehet főzni egy kis mennyiségű zsírt. Ebben az esetben egy erős fém serpenyők és fém spatula. A sok zsírt lehet használni cserépben. Tálaláskor a tál szükség, próbaképpen ajánlott melegedni.
1 Recept: Sült hús bor - jól hangzik!
Nagy sült egy darab húst állítanak elő egy hihetetlenül gazdag, ha pácolt azt fehérbor este. Ez egy nagyon megfelelő étel a nyaralás asztalra díszített egy szelet sárgarépát és egy szál zöld néz ki, és vágjuk jobbra az asztalnál.
Összetevők: marhahús 1kg, sárgarépa (1 db.), Fokhagyma, dió, hagyma (2x), babérlevél, burgonyakeményítő (. 1 evőkanálnyi), vörösbor - 1 rész üveg, só, bors, szegfűszeg, sajt kapor (50 gramm), zöldborsó (1 jar).
Tehát pácolás húst este. Vágott nagy hagyma, sárgarépa, petrezselyem és darabokra törni babérlevéllel. Obsushenny mossuk és meghatározott egy darab húst egy serpenyőben, adjuk hozzá a zöldségeket, rozmaring, szegfűszeg és öntsük a bort. Néhány órával később, sütjük a húst olívaolajat egy serpenyőben minden oldalon, hogy így egy egyenletesen aranybarna. Sóval és borssal.
Pác törzs. Tiszta hagyma és a szalonna meg a szegfűszeg és a babérlevelet. Ahhoz, hogy a húst hozzáadjuk a hagymát, a másik egész sárgarépát, öntsük pác, és a motorháztető alatt küld a sütőben 2 órán át egy nagy tüzet.
Időnként öntsük a hús látszanak gyümölcslé. Miután a kapott mártást hozzá keményítő és zöldek. Továbbra is csak tedd egy tálra és tálaljuk.
Recept 2: Ez az étel for Men - steak sertés nyak
Szeretné, hogy átmenjen egy csodálatos háziasszony? Változatossá a kedvenc és megszokott sertésszelet az eredeti szósszal. Töltött idő főzés egy kicsit, de nagyon is lehetséges, hogy a takarmány szeretteit a kedvenc étele.
Összetevők: disznóhús nyak, vöröshagyma (1 db), koriander, só, fűszerek, "Nasharab" mártással, olaj Saute.
Passeruem az olaj durvára vágott vöröshagymát, meghintjük bőségesen fűszerekkel és hozzá a mártást. Mi felmelegedni, amíg besűrűsödött. Külön-külön, megsütjük a steak a serpenyőben három percig az egyik oldalon a magas hő. Megváltoztatás, elterjedt a mártást a húsra, fedjük le fedővel, és megpirítjuk további 55 percig. Az étel kész, nem alkalmazza azt az asztalra egy szál koriander.
Recept 3: szelet
Ha helyesen tette, így finom visszaverte, rántott hús. idő legalább finom íz - semmi bonyolult.
Összetevők: sertés vagy marha (700-800 gramm), tojás (2 db), liszt, zsemlemorzsa, vaj (3-4 evőkanál.). Só, bors.
Mosni és vágjuk obsushennoe hús az egész gabona és véna metszés. Jó taszítják a húst egy fából készült kalapács, elvékonyodnak réteg hús, só, bors.
Beat tojást, adjuk hozzá őket 2 evőkanál vizet. Plast göngyölt hús a lisztet és mártott tojás, zsemlemorzsa bundában. Fry erősen melegítjük serpenyőben. Ready szelet terjedt papírtörlő. Tálaljuk főtt zöldségeket.
Grillezett húsok - jó tanácsot tapasztalt szakácsok
- Köztudott, hogy a hús megsütjük alaposan jobb és gyorsabb, ha a páclében egy darabig. A legegyszerűbb módja - dörzsölje egy kevés növényi olaj zúzott fokhagymát és a borsot. Nem javasoljuk, hogy előre só, vagy húslé látszanak idő előtt. Sós étel végén a főzés.
- nem kellően hőkezelt hús kell kapcsolni.
- Ha overcook a húst, és nehéz volt és száraz, tartsuk egy gőzölgő fazék forró vízbe.
ez érdekes
Között a csodálatos receptek grillezett húsok igénylő igazi mesterré szakácsok, hallottuk a hihetetlen élelmiszer a császári udvar. Ezek előállítására szükséges óriási tapasztalattal és kulináris tehetségét. Noble megengedték maguknak, hogy élvezze a szokatlan íz kifinomult ételek, mint a „sült-birodalmi”:
Húsos olajbogyó eltávolítják a csont és a cucc vele egy darab szardella. Kezdve mint olajbogyó Lark, helyezze azt a fogoly. Továbbá, van valami különleges - nyírfajd bujkál a fácán, fácán helyezzük hízott kappan, és végül a kappan a hasított malac. Képzeljünk el egy ilyen disznó sült a nyárson! Átitatott a legfinomabb ízeket a hús leve olajfa egy vágott a mesés étel.