Sós makréla - recepteket, mint a sózott makréla otthon

Makréla - az egyik legsokoldalúbb otthoni főzés hal és gasztronómiai érdemeit ő súlya: lehet sült, párolt, savanyúság, sült a torta, és természetesen, só makréla, beleértve az otthoni.

Különösen jó makréla az otthoni pácolás különböző recepteket. És ez olyan egyszerű, mint pite: a test mosás, belek, hogy vágják filé vagy darabokra vágjuk. Brew forrásig vényköteles sós fűszerekkel, tipikusan babér, édes borsó bors, koriander, és más fűszer előnyös akkor sózzuk és arányos mennyiségű, hűvös, öntsük makréla elő úgy, hogy az egész borította pác. Általában egy-két nap savanyúság módon makréla lehet enni, mint a hideg előétel.

Mi szükséges a sózás makréla

Minden elem szükséges konyhasó makréla, mindig a konyhában kéznél. Ez elsősorban egy éles kést, és egy speciális vágódeszka a halak számára. Ezen kívül, szüksége lesz egy bankot a pác, egy tágas tál, jar a fedél alatt, vagy egy csavar és egy műanyag zacskóba.

Sokan nem szeretik, hogy szórakozz a mészáros friss makréla, de lehet kapni kész filé. Ilyen még könnyebb lé makréla. De ha az Ön esetében - az egész makréla, akkor el kell távolítani a farok, uszony, a belek és a fej kopoltyúk, természetesen. Éles késsel, hogy a metszést a has hal, távolítsa el a belsőségek, öblítse le folyó víz az egész hasított lefolyó víz, akkor pat szárazra papírtörlővel. A sózás lehet használni, mint egy egész, és a darab halat Reza, az utolsó lesz sós. Egy megfelelő serpenyőben készíteni vényköteles összemérhető a pác a víz, fűszereket és a sót.

1. Egy egyszerű recept sózott makréla

Akkor is, ha az első alkalommal vette fel otthon pácolás friss makréla, minden ki fog derülni, és az összes, a háztartások tagjai élvezik az üzleti kezed, mert a makréla kerül elő szeretettel és gondossággal.

• Makréla - 1 db;
• só - 3 evőkanál;
• Friss paprika hüvely - 7 egység;
• Friss hagyma - 2 db;
• ecet - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• friss citrom.

Egy egyszerű recept sózott makréla a következőképpen állítjuk elő:

1. Ha fagyasztott makréla, add felengedni, majd mossa le a halat, távolítsa el az uszonyok, farok és a fej. Vágás a has, távolítsa el a belet, és öblítse az üreg folyó víz alatt, lehetővé teszi, hogy a lefolyó víz és teljesen száraz papírtörülközővel szövetváz. Makréla mentén vág vissza két részre, távolítsuk el a gerinc és a nagy csontok.
2. Tiszta vízzel édes paprika, szárítsuk meg, és grind egy turmixgépben vagy késsel, keverjük össze három evőkanál só. A kapott elegyet dörzsölje mindkét oldalán fél makréla.
3. Továbbra is adjunk hozzá két reszelt paprika felét sóval makréla, egy műanyag zacskóba, és csomagolja őket szorosan. Makréla só legyen a hűtőben egy nap, ami után el kell távolítani a zsákból, és folyó víz alatt leöblítjük.
4. Vágjuk vékony fél-gyűrűt a pelyva hámozott hagyma, tedd egy tálba, adjuk hozzá az ecetet, egy kevés cukrot. Keverjük össze mindent kézzel, finoman dörzsölve, amíg a levét, és öntsön egy kis vizet. Bow páclében 10 - 15 perc.
5. Carcass felét darabokra vágjuk, tedd őket sokféle étel, szitálás növényi olajat először, majd - ecet. Ecetes hagyma feküdt az utolsó réteg, és díszítsük a tetején hagyma vékony szelet friss citrom. A jó szándék a felső pár szál friss petrezselyem.

2. Házi recept sózott makréla lében fahéjjal

Ez házi recept egyszerű, de eredeti - fahéjjal, egy érdekes sajátossága íze és illata. A folyamat a pácolás makréla elég gyors és még a kezdő szakácsok erők.

• Makréla - 1 db;
• ivóvíz - 1 liter;
• só - 250 gramm;
• fekete bors - 15 db;
• babérlevél - 3-4 leveles;
• Őrölt fahéjat - 1 tk.

Az egyszerű házi recept: makréla, sózott lében fahéjjal - főzni az alábbiak szerint:

1. Folyamat a makréla, mosás után, és az uszonyok eltávolítása, a zsigerek, a fej és a farok. Öblítsük le a üregben engedje le a vizet. Aztán egész makréla felét tegye egy üvegedénybe alatti burkolat csavar.
2. Öntsük egy alkalmas serpenyőben a szükséges mennyiségű vizet, és hogy azt a felforraljuk. Amint a víz forrni kezd, betette egy só, babérlevél, bors, fekete bors. Sóoldat Addig keverjük, amíg az oldott sókat, ismét felforraljuk, fahéj, és távolítsa el azonnal a hőt, hagyjuk kihűlni a meleg 40 ° C-on
3. Továbbra is öntsünk kapott lé jar felét makréla sós és hozott három napig a hűtőben után makréla ezúttal, vegyük ki a jar, hagyjuk lefolyni a sós, szeletekre vágva, tetejét vékony félgyűrűknek szeletelt hagymát, és díszítsük egy szál friss fűszernövények, vagy megszórjuk neki apróra vágva.

3. A lé száraz sós makréla

Options sózott makréla elég. Száraz nagykövet makréla az egyik ezek közül, és egy teljes hiánya sóoldattal vagy pác - nincs víz, nincs hideg, se meleg. Csak só, fűszerek, és egy műanyag zacskóba.

• Makréla - 1 db;
• só - 1 evőkanál;
• Cukor - 0,5 evőkanál;
• babérlevél - 1,2 levél;
• fekete bors port;
• mustár bab őröljük;
• koriander, őrölt babot;

Prescription száraz sós makréla a következőképpen állítjuk elő:

1. Mossuk és előkészíti megfelelően hasított makréla. Ha a hal fagyasztva, hagyja felengedni. Feldolgozott makréla: fej nélkül, farok, uszony és a zsigerek - öblítse le folyó víz, hagyjuk lefolyni a víz és dosushit papírtörlővel.
2. Tedd egy tálba térfogati az összes fenti összetevőt (babérlevél morzsolt), és jól keverjük össze.
3. Grate obsushennuyu makréla keveréke só és fűszerek minden oldalról, és tegye a táska alján csomagolás élelmiszer, ahol a pre-öntsünk keményedő keveréket. Tie a zacskóban, hogy a kevés levegőt továbbra is lehetséges, rázzuk jól egyenletesen oszlatja el a gyógyító keverék.

Biztosítsa a szivárgás elleni gyógyító levet egy másik csomagot, tegye azt egy zsák makréla, és tegyük a hűtőbe két nap, ami után a csomagokat kap, sózatik makréla belőle távolítani, öblítse le folyó vízzel, és törölje szárazra egy papírtörlővel, vágja a halat darabokra , tedd egy edénybe, tedd a tetején a vékony félgyűrűknek szeletelt hagymát és díszítsük friss fűszernövények és szelet friss citrom. További tárolási megengedett az élelmiszer műanyag tartály.

4. Gyors recept sózás makréla 2 Chasa

Ha az idő rövid és hideg hal starter makréla szükséges vacsorázni, majd segíteni itt van egy egyszerű recept a házi sebesség pácolás friss makréla. Ezen túlmenően, ez a recept azoknak, akik korlátozzák magukat a sóval és sózott hal akar. Alkalmas friss és fagyasztott makréla. Az utóbbi kellene felengedni.

• Makréla - 1 db;
• Hagyma - 1 db;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - 0,5 teáskanál (marinírozásra hagyma);
• ivóvíz - 350 ml;
• fekete bors - 7 szemek;
• babérlevél - 2 levél.

Prescription gyors sózás makréla 2 órán előkészítése:

1. Egy kis fazék vizet önteni, mártott azt megtisztított és előre vágott keresztben izzó hagymát, tedd a tűz, forralja fel, és töltse ki a megfelelő mennyiségű só, bors, babérlevél, és főzzük, fedett, 10 percig módban gyenge tűz után ezután vegyük le a tűzről, és hűtsük le.
2. Ismert módon készíteni makréla eltávolításával a farok, uszony, fej és a zsigerek, hasított mosás folyó víz alatt, hagyjuk, hogy a vizet és dosushit papírtörlővel.
3. Makréla darabokra vágjuk, tedd őket egy edénybe, és töltse meg több meleg, sós gyorsan lehűl, amely fel a bank a makréla, fedezi a hűtőszekrénybe legalább 2 óra, hosszabb, annál jobb. A kész makréla egy olyan lemezre, a tetején vékony gyűrűk ecetes hagyma feküdt gallyakból friss fűszernövények.
4. Pácolás hagyma: hámozott héjából hagyma, szeletelve fél gyűrű, tedd egy tálba, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá sót, ecetet, borsot és cukrot. Keverjük össze mindent kézzel, dörzsölés több lédús szeletelt hagymát, amit meg kell hagyni a páclében 15 percig.

5. Sós makréla bazsalikommal és korianderrel

Ez az otthon recept sózás makréla jó nem csak azért, mert kapunk az eredeti íz, bár ott is ellenzői fűszeres illatok, hanem a főzés sebességét. Sózása folyamat csak egy nap, amelyen belül aromák és fűszerek makréla beleolvadnak nagyon gusztusos szag.

• Makréla - 1 db;
• Szárított bazsalikom reszelt - 1 tk;
• koriander bab - egy teáskanál;
• gabona szegfűszeg - 3-4 db;
• babérlevél - 2 db;
• só - 2 evőkanál nélkül dia;
• cukor - 1 evőkanál;
• ivóvíz - 1 csésze.

Prescription makréla, pácolt bazsalikom és koriander, a következőképpen állítjuk elő:

1. A pác egy pohár serpenyőben vizet önteni, hogy azt egy forraljuk azonnal betette egy babérlevél, só, cukor, koriander és bazsalikom, keverés közben, só és cukor ismét felforraljuk, vegyük le a tűzről, és hűtsük le, hogy meleg.
2. A szokásos módon, hogy csökkentsék a szövetváz makréla eltávolításával a farok, ig, fej és a zsigerek. Carcass öblítés folyó víz alatt, hagyjuk, hogy a vizet és a darabokra vágott, amelyek egyesítik egy üvegedénybe, öntsük bele a pác készíteni előre az idő és a fedél alatt tartani a hűtőben egy nap. Serve savanyúság bazsalikommal és koriander makréla, kivonjuk a pác, mint a hideg előétel hagymával és összetett zöldségkörítés.

Tippek és titkok sózás makréla

Ha a makréla, a friss, adja meg felengedni természetesen halhús nem különül el a további feldolgozás során.

Sózott makréla otthon jobb használni, nem jódozott sót, de ha csak jódozott kéznél, akkor jön ki.

Miután sózás makréla csomagolásban kész hal mosott és tárolt speciális leírása Élelmiszer tartályt vagy üvegedénybe alatt csavart. Salt makréla otthon jobb kis adagokban, úgy, hogy nem lehet állni túl sokáig a hűtőben.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan savanyú káposzta az otthoni jobb módja

• Recept ragasztók almából otthon

• Receptek füstölt kolbász otthon