Provolone sajt 1
Moszkva és környéke.
Olaszország mindig is híres volt a jellegzetes gasztronómiai hagyományokat. Pizza, tészta, ravioli, valamint tészták és még sok más étel olasz konyha, és szerette az egész világon. Olaszország azonban híres nemcsak a kulináris mesterek. Az ország már régóta készült számos jól ismert fajták sajtot. Legtöbbjük vált igazi klasszikus világ sajtkészítés kivitelezés. Például, provolone sajt és Provolone.
Solid olasz sajt készül teljes tehéntejet a legjobb minőséget. Íz, illat, szín, valamint a fogyasztói termékek jellemzőinek csak attól függ, hogy milyen típusú provolone sajtot. Jellemzően provolone sajt lágy és finom íze, valamint egy remek és markáns ízű sajt. Ugyanakkor azt is megállapította, egy éles és intenzív ízű provolone sajtot. Minden attól függ, hiszen a legtöbb esetben, a termék a várakozási idő.
Az igazi ínyencek és ínyencek tudják, hogy csak az idő elit sajtok preobretajut teljes íz és aroma. Sőt, a várakozási idő néhány sosrtov sajt elérheti akár 2 évig. Egy darabig, nem? Három fő típusa sajt provolone:
- édes sajt vagy rrovolone dolce, jellemzően a termék szolgál a desszert vagy aperitif tüdő.
- sós provolone rrovolone piccante leggyakrabban használt alternatívájaként más jól ismert olasz parmezán sajt.
- füstölt sajt vagy provolone rrovolone affumate örvend rendkívüli népszerűségnek és a szeretet a lakosság Olaszországban.
Provolone sajt kezdett termelni az olasz tartományban Basilicata. Mivel a végén a XIX században a termelés provolone sajt ipari méretekben, és részt vesz más olasz tartományokban. Azonban a mi időben provolone sajt nagy része a tartománynak Lombardia. Érdemes megjegyezni, hogy provolone sajt gyártási technológia, alig különbözik a gyártási eljárás fiatal olasz mozzarella sajt.
Még a kezdeti hasonlóság a termelési folyamatok a végeredmény két teljesen különböző élelmiszerek, valamint nem csak megjelenésében, valamint az íz, aroma és más fogyasztói jellemzők. A termelés provolone sajt tehéntejből adunk egy speciális lipáz enzim. Ez az anyag el van szigetelve a kecske vagy borjú gyomra. Miután az enzimet belép a tej, az elegyet melegítjük, hogy a hőmérséklet 90 ° C.
Tej minimalizált, és a kapott túró kezeltük különleges módon. Az eredmény egy olyan rugalmas köteg tej, amely úgy merül be a fürdő sós vízzel annak érdekében, hogy a végső termék jellegzetes ízét és aromáját. Az utolsó szakaszban a provolone sajt húzza a húr, és felfüggesztik a további érés.
Kalória provolone sajt 351 kcal
Energia értéke provolone sajt (arány fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu):
A energia arány (B | x | y): 29% | 68% | 2%