Mi van szójaszósz
Kínában, azt mondják, hogy vannak olyan hét dolog, ami nélkül nem lehet csinálni még egy nap. Ez a rizs, tea, fa, olaj, ecet, só, szójaszósz .... Ilyen tekintetben a szójaszósz nem volt hiábavaló. Őt tartják teljesen kiegyensúlyozott termék, mely egyesíti a jó ízlés és hasznos tulajdonságokkal.
Nem kell tárolni a különleges körülmények között, és ő hosszú megtartja ízt. Japánban használják, mint helyettesíti a sót. Ha a mártás megfelelő előkészítése, az összetételét, vannak használható tengeri só számunkra. Egyéb szósz összetevők is hasznos tulajdonságokkal. Tegyük fel, tejsavbaktériumok működésének javítása érdekében a gyomorban. Hasznosak és allergiák. Ráadásul jelentősen meghosszabbítja a termékek eltarthatósági idejét. Tehát, a termék használata nem lehet kétséges.
De mi van szójaszósz?
Szójaszósz két változata van: a sötét és világos. A szín a mártással függ erjesztés és érlelés ideje. Sötét mártással - érettebb, sűrű, gazdag, markáns ízt. Nem olyan sós, mint a fény, és gyakran használják a fűszer, húsok, illetve azért, savanyúság. A könnyű mártással Nincs jellemző illata. Ez több fényt, sós, és kiváló öntet salátákhoz. Ezt alkalmazzák a főzéshez gyakrabban, mint a sötét szósz sötét színű és gazdag íze a mártást is tönkreteheti az ízét és megjelenését az élelmiszer. Azonban minden ilyen szószokat saját jó, így a legjobb, hogy mindketten otthon.
Nagyon gyakran a szójaszósz használják a készítmény egyéb szószok - hal, rák, gomba. Ez méz, szezámolaj, citrom vagy lime, paradicsompüré, porcukor, és fűszerek és fűszerek: gyömbér, mustár, fahéj, ánizs, fokhagyma. Szójaszósz lehet használni, mint a fűszerezés és önállóan. Mondjuk, akkor add hozzá a hús vagy csirke vége előtt a főzés. Javítja az íze a leves, különösen a marha- és gomba. A szokásos saláta paprika vagy káposzta válnak pikáns, amikor újratölteni szójaszósszal. Ezt fel lehet használni, hogy fokozza aromáját és zamatát minőségi sushi, növényi pörkölt, köretek, gabonafélék. Szintén alkalmas szósz tészta, hal sütemények és egyéb ételeket. Annak keleti nemcsak hozzá az édességet és a tea. Azonban az utóbbi időben nem volt még fagylaltot mártással, de ez a termék - az igazi ínyenceknek.
Használhatja szójaszósz a pác sertés-, marha- vagy csirke. Darabolt húst vékony csíkokra, áztassa szójaszósz keverék borral és fűszerekkel. Majd megsütjük a húst sárgarépa, hagyma és a paprika. Továbbá, a szószt lehet keverni a ketchup és lé elegyében csirke szárny. Ezt követően, akkor lehet sült vagy pörkölt víz hozzáadásával vagy húsleves. Kitűnő töltelék sötétedik mártással és a méz. Nagyon jól illeszkedik a pác lazac, garnélarák.
Itt van egy másik érdekes recept - sertés Sanghajban. Forraljuk egy darab sertés fűszerekkel, megpirítjuk, amíg sötétbarna, majd adjunk hozzá egy kevés szójaszósz, fokhagyma és a cukrot. Kapunk egy nagyon finom. Szintén szójaszósz is főtt kacsa. Készíts egy főzet kapor, adjuk hozzá a vodkát és a szójaszósz, majd forraljuk a kacsa húslevest.
Vegye figyelembe, hogy a szójaszósz nagyon sós, különösen könnyű, így a só az étel jobb, ha nem hozzá. Ez azért van, mert ez a só, a keleti konyha használnak sokkal ritkábban, mint mi. Napi használat élelmiszerekben szójaszósz, keletiek hogy a szervezetben B6-vitamin, riboflavin, réz, magnézium, mangán, vas, foszfor, niacin és fehérje. Így talán el kellene követni a példáját?