Mesterkurzus torta „mézeskalács” otthon
Recept mézeskalács megjelent mintegy 200 évvel ezelőtt, amikor a császár, I. Sándor, a szakács készített felesége finom desszert. Név szakács maradt fenn a történelemben, de az orosz mézeskalács vált a klasszikus tészta művészetek. Most sok finom receptek Medovikov, de kezdetben a híres torta volt a mézes sütemény tejföllel. Hogyan lehet főzni mézeskalács most?
Egyszerű teszt egy recept a mézeskalács
Minden családnak megvan a saját receptje mézeskalács otthon, mert a sütemény sült a keze, sokkal jobb sütőipari gyár, ami szintén növelte a színek, tartósítószerek és aromák. Miért mesterségesen javítani az ízét, és anélkül, hogy a szép desszert?
Hogy előkészítse a tésztát szüksége van egy kis folyékony méz, virág, vagy mész, tojás, cukor, vaj (nem szükséges cserélni margarin), lisztet és a sütőport.
Először is, a vízfürdőben megolvasztjuk a méz, cukor és a vaj, majd hozzáadjuk a felvert tojásokat, a sütőport, és egy kis lisztet, keveréshez a keveréket jól egy mixer és dörzsölés, hogy elkerüljék csomókat. Dagasztást vízfürdőben így sütemények különösen lágy és gyengéd. Miután a keveréket kivesszük a hőt, a tésztát állítjuk, hogy a konzisztencia, hogy dobhat ki, majd helyezzük 40 percre a hűtőszekrénybe. Érdekes, hogy a német mézeskalács elő élesztő is van egy húsmentes recepteket tojás nélkül és a vajat.
Recept mézes sütemény tejszín
Cream mézeskalács egyszerű - krém felvert cukor, néha sűrített tej hozzá. Tejföl legyen nagyon friss, hűtött és magas a zsírtartalom, a krém volt a levegő és bársonyos. Krém, alapján készült folyékony tejszín, sütemények átitatott is, de nincs tejszín réteg közöttük. Ha savanyú folyadékot, öntse azt a cheesecloth, hajtogatott több alkalommal, és hagyjuk 3 órán át, hogy az üveg a felesleges folyadékot. Tejföl megvastagszik, és tökéletesen felvert.
Ha ön használ cukor helyett porcukorral, krém textúrája lesz kellemesebb és cukor szemcsék nem vinnyog a fogak. A tejszínt adhatunk kókusz, dió, lekvár, apróra vágott gyümölcsöt, egy kis narancs vagy citromhéj, kakaó, vagy csokoládé. Nagyon finom ez a torta és a puding.
Mellesleg, a méz torta vajkrém: ez puha vaj (nem kevesebb, mint 82,2% zsír) felvert sűrített tejjel 10-15 percig, amíg a keverék növeli a térfogata. Ha promazyvat süti különböző krémek, váltakozó rétegeiből torta lesz az eredeti íze, mint tejföl savanyú szépen elindult az édes sűrített tej és a méz sütemény kiderülhet nem olyan émelyítő.
Hogyan készítsünk sütemény mézeskalács
Védd meg a tésztát szétosztjuk darabokra száma sütemények, és minden egyes darab vékonyra kigördült egy kört. A maradék tésztát ezen a ponton kell borított ruhával vagy műanyag csomagolást, vagy elsorvad. Jellemzően, egy standard recept miatt mintegy 7-10 sütemények, melyek igazítás lehet alkalmazni a tetején egy lemez formájú vagy másik sablont.
Süti Pierce több helyen villával, elterjedt a sütőlapra, és süssük 5-7 percig egy időben a sütőben. Sütés után, az alak a torta beállítjuk vágás szélén egy kés mellett ők inkább sima és szép is, mikor vágja le a polcról. Miután ez a réteg tejszínes sütemény, megszórjuk a tetejét és oldalát keksz vágott darabka, dió és csokoládé. Amely krémes, ne feledkezzünk meg a széleit a sütemény úgy, hogy ők is jól átitatott és lágyak voltak.
Néhány titkot a cukrász
Ne használja a tesztet a hajdina és akácméz: annak ellenére, hogy a páratlan íz és aroma, az ilyen típusú mézes süteményeket lesz egy kicsit keserű. Med folyékonynak kell lennie ahhoz, hogy egy homogén tésztát szerkezet, így kandírozott méz jobban olvad vízfürdőben.
Tojás előtt dagasztás a tésztát a hűtőből feltétlenül feküdt ki - kell őket szobahőmérsékleten, és szitál a lisztet jobb sütemények kiderült világos és szellős. Amikor a tésztát összekeverjük, vízfürdőben, a víz a bankot ne forraljuk, és főzzük óvatosan, hogy van, a tűz kell tenni kicsi. Ha ahelyett, szóda használja sütőpor, add meg a végén keverést. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne adjon szóda során tésztakészítés és a tojást, ha ostorozó - így gyorsan növelni a térfogata.
Egy másik értékes tipp: amikor elkezdi gyűjteni mézes sütemény, első helyen egy edénybe egy kevés tejszínt, majd feküdt az első torta torta fordult juicier és puhább.
Klasszikus mézes sütemény otthon készült: lépésről lépésre recept fotók
Nálunk lépésről lépésre recept mézeskalács. Utasításainkkal akkor gyorsan megtanulják a művészet édesség.
Hozzávalók: Tojás - 3 db. vaj - 50 g, cukor - 600 g (300 g per tésztát és tejszín), folyékony méz - 150 ml, szóda - 1 tk .. liszt - 500 g tejföl - 500 g
1. Töltse fel a nagy fazék vizet, és tegye a tüzet.
2. Egy kis serpenyőbe, keverjük össze a tojásokat a cukorral, és habverővel jól sok bolyhos hab.
3. Adjuk hozzá a felvert tojást, vaj, méz és szóda.
3. Hely pán vízfürdőben, majd az elegyet 15 percig, amíg ez növeli a térfogatát 2-szer. Súly kell világos és szellős.
4. Keverjük össze 1 evőkanál. l. lisztet és keverjük, szakítás rögök, további 3 percig.
5. Vegye ki a serpenyőbe a hőt, és gyúrjuk egy lágy tésztát és a maradék lisztet.
6. Osszuk a tésztát 8 golyó, csomagolja őket műanyag borítót, és tartsa egy fél órát a hűtőben.
7. Roll minden bun egy kerek és vékony süteményt.
8. Tegye a tortát a sütő olajozott sütő vagy felületkezelt papír. Süssük 3 percen át a hőmérséklet 180 ° C-on
9. Vágjuk a hegek szélein és kihűlni őket, és vágja le morzsolódik.
10. Gyártmány a krémet a tejszín és a cukor, keveréshez a keveréket egy keverővel.
11. Összeállítás a torta, krémes süteményeket promazyvaya.
12. Megszórjuk mézes sütemény morzsákat megmaradt a süteményeket.
13. Hagyjuk a tortát 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten, úgy, hogy áztatni, majd tartsa meg a hűtőszekrényben legalább 8 órán át.
Klasszikus mézes sütemény lehet díszített csokoládé vagy dió hinti és tejszín hozzá egy kevés apróra vágott gyümölcsöt. Főzni egy kicsit, mert a sütemény evett nagyon gyorsan. Jó étvágyat!
Finom mézeskalács konyakkal
Ez a recept a finom mézeskalács, ami lehet felkészülni minden alkalomra, és ha a sütemény íze gyermekek, brandy lehet helyettesíteni gyümölcssziruppal.
Olvadék víz fürdőn egy csésze cukor, 100 g vaj és 2 evőkanál. l. méz. Beat a tojás és a külön-külön 3 1 órán át. L. szóda, öntsük a tojás és az olaj, majd távolítsa el az edényt a tűzről, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát, adjunk hozzá 4 csésze liszt. Osszuk a tésztát 8 db, és tekercs egyes kerek torta, majd sütjük 200 ° C-on 7-10 percig. Állítsa be a szélek meleg sütemény impregnálásához őket készült szirup 130 g cukor, 120 ml vizet és 2 evőkanál. l. brandy - erre kell keverni a vizet a cukorral, forraljuk fel, hűvös és adjuk hozzá a pálinkát. Put süti egymást, és kenje a krémet, és 0,5 kg tejfölt, felvert a cukorral üveg. Mézes sütemény tetején és oldalán azonos zsír tejszínnel, és megszórjuk a keksz morzsákat, majd tetszés szerint díszítjük a torta dió, csokoládé, lekvár. Hívjon vendég és élvezze a finom desszert olvadás a szádba!
Gyors mézeskalács fél óra alatt
Ha nincs ideje, akkor használja ezt a receptet, amely különbözik a klasszikus rendszer előkészítése. Nem süteményeket sütni 7-10, és egy magas, torta, ami vágjuk néhány süteményt.
Habverővel 4 fehérje, egy pohár cukor, majd fokozatosan adjunk hozzá 4 tojássárgáját, 3 evőkanál. l. méz, 1 órán át. l. oltott ecettel és a szódabikarbóna 1,5 csésze liszt. A tészta legyen, mint sűrű krém. Öntsük egy formában, olajozott, és sütjük süteményt fél órán hőmérsékleten 170-180 ° C-on
Ready keksz magas lesz (körülbelül 10 cm), bolyhos és a levegő. Vágott annak 5 promazhte tejszín és sütemények készült 400 ml 0,5 sűrű krém és a porított cukor üveg. Adjuk hozzá a tejszínt egy kis mazsola, dió, méz cake díszíteni őket, hagyjuk ázni süti és szolgálja desszert az asztalra!
Oldalunkon talál rengeteg mézeskalács receptek fotókkal és részletes utasításokat előkészítése a torta. Köszönöm chef I. Sándor, hogy jött össze ez a finom desszert, amellyel az élet úgy tűnik, még szebb ...
- Előző cikk Made in China: mi autók hamarosan hozta Oroszországba
- Következő cikk Geranium