Julien hússal és gombák, lépésről lépésre receptek
Idővel, a vegetáriánus modell Julienne mozgott simán és immár szerkezet képes megfelelni a legkülönbözőbb mix ételek: gomba, világos és sötét hús, baromfi, hal, tejtermékek, és még diófélék és szárított gyümölcsök. Fehér mártás Julienne régóta nem a kánon. Az edényt sütik krém nem csak, hanem a paradicsom, gomba, fokhagyma, sajt, hús és más mártások.
Julien hús és gomba - nagyon kielégítő főétel és meghökkent mély aromájú, testes ízét. Ez minden évszakban, mert hogy egy finom étel, a család, akkor nem csak a gomba, hanem a megvásárolt osztriga, gomba és a méz galóca.
Hogyan kell főzni a julienne ízesített húst és gombát, az alábbiakban részletesen ismertetjük.
Julien sovány sertéshús rókagombával
Rich étel minden nap, amely előállítható friss vagy karaj főtt szalonna.
- Friss chanterelles - 200 g
- nagy burgonya - 300 g
- Hagyma - 100 g
- Szárított fűszernövények - 1 evőkanál. l.
- Sárgarépa - 150 g
- kemény sajt - 150 g
- Karaj lean - 200-300 g
- Paradicsompüré - 1 tk ..
- Savanyú 10% - 100 ml.
- Broth - 200 ml.
- Búzaliszt - 1 evőkanál. l.
- Fűszerek leves.
- Sót.
- Fekete bors.
- Fry rókák olaj, só és fűszerek szezon ízlés szerint. Adjuk hozzá a hagyma, sárgarépa, és hogy a keveréket, amíg aranybarna.
- Válasszon egy lyukas kanállal, és tegye az alján egy agyagedényt.
- Nagy burgonya forrni, amíg puha és szeletekre vágjuk. is terjeszkedett cserépben.
- Lean karaj vágjuk hosszú csíkokra, száraz és megsütjük gyorsan át a magas hő (nem hozza a készenlét).
- Tedd cserépben. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, egy kis korianderrel és szegfűszeggel ízesítjük.
- Az olajat a hús és a gombát öntsük a keveréket sovány krém, leves, paradicsompüré és a búzaliszt. Öntsük a fűszerek ízlés szerint.
- Pároljuk közepes lángon, amíg kissé megvastagodott.
- Öntsük edények julienne a csúcsra. Csinálj egy szűk sapkát sajttal, és süssük előmelegített sütőben (ez fontos!) 200 ° C
- Ha fel az edényeket a sütőbe hideg, ez lesz 10-15 perc alatt melegítsük edények és tartalmát. Termékek nem lesz kész, hogy ténylegesen, de oplavitsya az összes sajtot, és a jövőben, akkor éget.
- Cook julienne körülbelül 30 percig.
Julienne borjú gombamártással
Illatos étel gazdag gombamártással. Egy meglehetősen fűszeres azzal a kiegészítéssel, szárított gyömbér és chili paprika darabokat (szárított, friss).
- Borjú szűz - 500 g
- Nagy pod bors pin és szénsavval a gázégő (melegítettük egy mikrohullámú sütőben vagy sütő). Peel, a hús apró kockákra vágjuk.
- Gombák bust, vágjuk egyenlő részre, és otvaritv sós vízben. Forralás után állni 2-3 percig, csatorna a levest, és gyűjtsük össze a víz újra. Ezután főzzük szegfűszegolaj, koriandermag, babérlevél, só.
- Válassza gomba, engedje le a levest és a törzs külön egész fűszerek.
- A vaj megsütjük a hagymát, amíg átlátszó. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.
- Lassú tűzön öt percig kis lángon, adjuk hozzá a főtt gombát, szelet édes és csípős paprika.
- Amikor a zöldségek tender, öntsük a keveréket a gomba húsleves és tejszín. Mass pyurirovat bemerítés keverőben impulzus üzemmódban (pillanatnyi kapcsoló).
- Hogy lesz egy vastag, durva mártással. Ha kijött túl vékony, akkor megvastagodott egy evőkanál lisztet hígított hideg gomba levest.
- Csík borjúhús sült növényi olaj.
- Több nagy burgonya vágva alakú késsel (vagy float) egy vékony, hullámos csíkok és főzzük krumplit.
- Ropogós szalma hajtva adagolt cserépben. Ott is, hogy egy kissé pörkölt borjúhús.
- Julien öntsük egy vastag gombamártással, bőségesen meghintjük kemény sajt.
- Sütő melegedni 10-20 percig. Tedd a sütőbe edények fedő nélkül.
- Főzzük 20-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Julienne csirke, zöldségek és gombák
- Zeller szár - 150 g
- Zöld hagyma - 50 g
- Csirke filé (sötét és fehér) - 400 g
- Paradicsom - 200g
- Champignons - 300g
- Paprika - 200 g
- Csirke húsleves ízesítő - 1 tk.
- kemény sajt - 200 g
- Sajt - 200 g
- Broth - 500 ml.
- Búzaliszt - 1 evőkanál. l.
- Fűszerek, szárított gyógynövények.
- Érett paradicsom, vágjuk egy késsel. Következő forrázás forró vízzel vagy helyezze egy csészealj vízzel és egy kis meleg a mikrohullámú sütőben. Vastag bőr, hogy könnyen kap.
- Pod bors tűs csatlakozó és elszenesít a gázégő. Peel.
- Csirkemell filé és a gombát csíkokra vágjuk és olajban. Válasszon egy réselt kanál hagyott illatos olajat egy serpenyőben. Filé gombával részletekben expandált egy bankot.
- A kőolaj magas hő Saute szalmából édes paprika és zeller szár, nagy szelet paradicsom. Hozz egy puha zöldséget nem kell.
- Passaged zöldségek teríteni egy bankot Julien.
- Egy serpenyőben olajat illatos öntsünk egy kicsit több zsír. Felmelegedjen, és öntsük a levest.
- Ahhoz, hogy az folyadékot forrásig, és lassan hozzáadjuk a reszelt ömlesztett sajt. Sajt beadott szigorúan részletekben, kis részletekben, egyébként oldhatatlan maradékot prigorit süllyedő, és rontja a mártást.
- Amikor az összes sajtot teljesen feloldódott, adja meg a paradicsompüré és öntsük az oldott részeinek búzaliszt, követés konzisztenciája mártással. Ez ne legyen túl vastag, különben a julienne egy bankot fog égni.
- Szezonban a szósz szárított gyógynövények, komplex fűszerezés húsleves csirke ízű és egyéb fűszerek, amelyet választott.
- Öntsük a szósz alatt a bankot. Összeállított julienne megszórjuk sajttal.
- Meleg sütőben 10-15 percig. Tedd julienne és főzzük 20-30 percig beállítások 200 ° C
Ünnepi julienne "Fantasy"
Az eredeti julienne különleges alkalmakra, amely szalonna illatos, édeskés garnélarák, burgonya, lédús olajbogyó és a csemegekukorica. Kielégítése mix hígíthatjuk bármilyen zöldséget ízlés.
- Broth a tenger gyümölcsei - 500 ml.
- Krémsajt - 150-200 gramm
- Búzaliszt, ha szükséges.
- Oregano - 1 tk ..
- Curry vagy kurkuma - 1 teáskanál .. nélkül tetején.
- Sót.
- Búzaliszt - szükségből.
- Fekete bors.
- Zsíros krém - 100-150 ml.
- Kis garnélarák, megtisztítva - 300 g
- Füstölt szalonna vagy karaj - 200 g
- egy nagy burgonya - 400-500 g
- Friss laskagomba - 300 g
- Friss petrezselyem - '30
- Ananász - 2 evőkanál. l.
- Olajbogyó - 100-150, a
- Citromlé vagy ecet - 1 tk ..
- Sót.
- Bors.
- Növényi olaj - 30 ml.
- Forraljuk hámozott garnélarák a sós vízben. Fantasztikus a húslevest, és válasszon egy lyukas kanállal. A visszamaradt folyadékot elvezető gézen és hagyjuk egyelőre egy tálba.
- Vékony burgonya szelet alakú csík egy speciális késsel vagy simítóval. Cook krumplit.
- Olívaolaj szeletekre vágjuk, ananász gyűrű - kis kockákra.
Julien „Tavasz”
Egyszerű étel szerelmeseinek finom pörkölt cukkini és a paradicsom. Ahelyett, hogy a hús, akkor adjunk hozzá apróra vágott szív vagy a nyelv.
- Paradicsom szűk - 100 g
- Kis gomba - 200-300 g
- Sötét filé (marha, borjú, bárány).
- Fiatal cukkini (cukkini sárga) - 300 g
- Hosszú szemű rizs - 70 g
- Fekete bors.
- Sót.
- Fűszerezés húsleves (gomba, hús) - 0,5-1 tk ..
- hagyma - 100 g
- Sárgarépa - 100 g
- A friss kapor - '30
- Tojás - 1-2 db.
- Savanyú folyadék (10%) - 150 ml.
- Húsleves vagy víz - 100 ml.
- kemény sajt - 200 g
- Vaj - 50-70 g
- Vágó hús, sárga cukkini squash és vágott sárgarépát hosszú csíkokra.
- Vágjuk apróra a kaprot, és finomra vágjuk a hagymát. Több részre osztott nagy példányok a gombák.
- Gomba készre főzöm, megsütjük vajat minden fűszerek.
- A gomba olajban kisütjük csíkok sötét hús. válasszon egy filé egy lyukas kanállal, és öntsük a répát. Fry közepes lángon, ha lesz puhább, add hozzá a sárga cukkini. Meg kell készíteni csak másfél percig.
- Forraljuk a rizst. Sok receptek rizs gabona tanácsos forralni, amíg fél, de nem ez a helyzet. Rice főzni keresztül.
- Az a tény, hogy a szemek a hőkezelés során erősen felszívja a vizet. Sütés közben, félig főtt rizst továbbra is felszívja a nedvességet a mártással és már emiatt Julien éget.
- Egy pár paradicsom és karaj késsel öntsünk forró vizet. Rétegesen bőrt eltávolítjuk, és húsát vágjuk kockákra. Passaged olajban.
- Alján rész edények öntsünk egy kevés növényi olaj. Tegye a sült hús, főtt rizs, cukkini és sárgarépa, gomba, paradicsom és gyógynövények.
- Folyékony tejföl hússal kevert fűszerekkel és felvert tojás, beletesszük a fűszereket és a sót. Pour mártás Julienne készült, egy kicsit, mielőtt elérte a tetején.
- Elnyel cocottes cserépben vagy kemény sajt. Süssük előmelegített sütőben 200 fok (becsült idő 15-20 perc).