Hogyan készítsük elő a kelt tészta
kelt tészta
Ahhoz, hogy sok háziasszonyok főzés tészta eljárás bonyolultnak tűnik, és időigényes. Azonban ez nem így van! Használni a receptet, és ezek a mítoszok eloszlatta örökre, és élvezheti főzés élesztő sütemények.
Népszerű hibákat előállítására élesztős tészta
- Termékek lapos és homályos kapunk, ha a hozzáadott sok folyadékot.
- Ha a folyadék kicsi, a tészta lesz rossz vándorol, amit sütemények kap kemény.
- A sütés élesztőgomba jelenléte kellemetlen íze, ezért sok élesztő adunk hozzá.
- Ha az élesztő kicsi, a tészta lesz rossz vándorol, vagy nem fermentáló.
- Sütés sós és sápadt - sok só.
- Kevés sót vezet homályos és íztelen sütés.
- Közép-sütött termékek nem, mint kéreg sokkal zarumyanennaya - sok cukrot.
- Sütemény és sós sápadt, akkor túl sok cukor.
- Ahhoz, hogy gyorsan fel a tésztát, tedd meleg vízfürdőben, és távolítsa el a tervezetet, lehet elhelyezni ki a sütőt, vagy a fiókban.
- Ha a tészta csinál előre, tartsa a hűtőben, akkor lesz többé megfontolt körülbelül egy nap.
- Ahhoz, hogy a termék finomabb és gyönyörű - víz pótlására tejjel vagy tejszínnel.
- Ahhoz, hogy muffin volt több élelmi, cserélje zsír, finomított növényi olaj.
- További morzsolódó muffin tésztát hozzá több zsír (vaj vagy margarin). Azt is megakadályozza a keményedés a terméket.
- Kap szép sütemény, meg kell, mielőtt a sütőbe zsír tej, tojás vagy tojássárgája.
Az összes titkokat és hibákat tudják, akkor most elkezdhet kelt tésztát.
- Calorie 100 g 274 kcal
- 1 kg Adagok Száma
- Főzési idő 1,5 óra
- Liszt - 2 csésze
- Tej - 1 csésze
- Száraz élesztő - 2 tasak 11 g
- Egg - 1 db.
- Só - egy csipet (ha főzni a tésztát töltött sót, majd só kell üzembe több)
- Cukor - 2-3 evőkanál (Ha a termék tele van édes, a cukor mennyisége ízlés szerint)
- Növényi finomított olaj - 3 evőkanál (Helyettesíteni lehet 50 g vaj vagy margarin)
Előállítása élesztős tészta
1. A kapacitással rendelkezik tészta, öntsünk # 188; része a meleg tejet, így tartsa az ujját benne. Tedd 1 teáskanál cukor és az élesztő. Minden jó keverjük, hogy oldjuk fel az élesztőt teljesen voltak magvak és csomók.
2. Ezután kalapács tojás, öntsük a finomított növényi olaj, só és cukor helyen. Habverővel keverjük jól összes termék.
3. Öntse egy gép lisztet és gyúrjuk a tésztát kezdődik. A tészta nem ragad a kezébe, enyhén kenje a pálmaolaj.
4. Miután lassan öntsünk egy második pohár lisztet és összegyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas, így nem tapadnak a kezét. Fedjük le a tartályt egy törülközőt, és tegye meleg helyen megközelíteni 1-2 órán keresztül. Amikor a tészta növeli a térfogatát 2-3 alkalommal, akkor folytassa a sütemények elkészítéséhez. Ebből a tesztből, hogy kiváló süteményekkel, kolbász a tészta, zsemle, pizza, stb Treat.
Hogyan készítsük elő a kelt tészta
Ebben a cikkben lesz szó, hogyan kell elkészíteni kelt tésztát.
Kelt tészta összegyúrjuk két módja van: oparnym és bezoparnym.
Szivacs előállítási módszere a vizsgálatot két szakaszra oszlik: az előállítási és fermentációs tészta, főzés és a tészta erjedése.
Brew nevű tésztát, gyúrják a teljes folyékony szabályok fele lisztet szabványok (ha tényleg Kalácstésztából, a lisztet kerül a szivacs, csak 1 \ 3 A recept), és egy teljes élesztő szabványoknak. A folyadék (víz vagy tej) kell lennie, a meleg-nem alacsonyabb 28-30 fok. A folyadékot hígítjuk élesztőt és a lisztet, egy tál sört, szorosan lezárva, és tegye meleg helyen kelni 40-50 perc A fermentáció során a tészta fokozatosan megnő a térfogata a felére, ez annak a jele, hogy a tészta kész. A kész sört hozzá semmilyen kiegészítő termékek és a sót a recept. A tésztát alaposan összekeverjük egy serpenyőben, majd elterjedt az asztalra (board), erősen lisztbe. A tésztát ezután domborítás (gyúrják) egy elaszticitási állapotának a kezek, azaz amíg nem kezd könnyedén lépést tartani a kezét. A tésztát, majd tegye vissza a tálba, borított egy törülközőt, és tegye meleg helyen 1 1 \ 2 -2 órával a fermentáció során. Ez idő alatt a tésztát ököllel kétszer az asztalon, mint gyúrás során. A kész tésztát nőtt 1,5-2-szor, és buja, sima és rugalmas lesz.
Bezoparnym tészta előállítási eljárás egylépcsős. Az összes termék célja szerint a recept keverünk a tésztához azonnal és teljes mértékben. Ezzel a módszerrel a dagasztásánál aránya növekszik képest enyhén a norma, amikor kovászt módszerrel. Mivel az élesztő szaporodnak lassan egy vastag tésztát először kiterjeszteni, a többi tésztát előállítási eljárás ugyanaz, mint a szivacs módszerrel. A formázott helyezzük egy tepsibe, kikent, egyenes sorokban, a növekedés a termék mennyisége és hozott egy proofer, ami miatt szükséges a tömörített cikkek öntés során. Folytatva fermentációs szén-dioxiddal a felszabadulási teszt, növekedést okoz a termékek mennyiségében. Formázott termékek alatt próbanyomat nem teszi ki a szél, vannak bevonva egy könnyű ruhával vagy gézt. Minél gyorsabban rasstaivaetsya tészta, annál jobb a sült termék. Kedvező hangszigetelő tészta hőmérséklete 3-35 fok, egy hozzávetőleges ideje a proofkészítési 30-60 perc. Nyelvhelyességi idő függ a méret a termék: a kisebb termék, annál kevesebb idő szükséges biztosítására. Elégtelen proofing a képződött repedések, a termékek maguk kapunk nehéz, tésztás sütőipari. Túlzott deformálódik hangszigetelő termékeket, akkor lehet beszerezni a morzsák nagy pórusokat.
Kész hangszigetelő tésztát meghatározva organoleptikus módszerrel. Kelesztett tésztadarabokat, mint fent említettük, térfogata megnő, lesz puha. Ha alacsony nyomású ujjával a felszínen a tésztát mélyülő gyorsan eltűnő, akkor még mindig nem elegendő biztosítására. Normális próbanyomat groove teszt lassan eltűnik.
Hogy javítsa a megjelenése néhány fajta termék bekent tojás vagy vajat. Tojást, mielőtt kenőanyagot kell jól felvert homogén masszává a fehérjék és tojássárgája. Kenjük termékek perc 5-10 percen át, mielőtt partra a sütőben.
Permetező cukortermékek, mandula liszt (úgy állítjuk elő, köszörülés az olajat a lisztet, cukrot és apróra vágott mandula) finomság ad egy szép és étvágygerjesztő megjelenés. Megszórjuk a liszttel, mandula, dió vagy morzsa kell megszórjuk a terméket közvetlenül a kenőanyag és a cukor -spustya 5-6 percig, különben nem fog olvadni.
Sült termékek különböző kemence-hőmérsékletek: sekély -with magasabb (körülbelül 220-240 ° C) hőmérsékleten; nagy és gazdag -A 210-22- fok.
Ültetés előtt a sütőben felső kéreg pite -myasnyh, káposzta, hal -Recommended kenni semmilyen zsír és megszórjuk apróra zúzott keksz, ami a kéreg jobb megjelenést és ízét.
Ahhoz, lágyságot, hogy a felső és az alsó kéreg sült pogácsa kell távolítani a serpenyőben, tedd egy puha szövetek és kiterjed a ruhával vagy tiszta konyharuhával. Ha pie crust erősen kiszáradt, ajánlatos, hogy fedezze a süteményt egy nedves ruhával, és a tetején -suhim törülközőt. Ennek eredményeként a száraz kéreg gyorsan otmyaknet.
Kész tekercs által elismert ujját megérinti az alsó kéreg. Ha fogadhat hívásokat tiszta hang, majd a tekercs -Finish.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell elkészíteni kelt tésztát.
Lásd a Mi a tésztához:
Hogyan kell főzni a tésztát sör
Hogyan készítsük elő a kelt tészta
Hogyan válasszuk ki a hozzávalókat a tészta
Ha nem tudja, hogyan kell főzni kelt tészta, akkor jobb, ha kezdeni a legegyszerűbb recepteket. Fontos, hogy ne annyira az arány az összetevők és azok mennyiségét, mint a jobb választás. Az alapot a teszt lesz 500 gramm liszt, körülbelül egy fél csésze tej. 2 tojást és az élesztőt. A többi összetevő függ a preferencia és a célja a teszt.
Jó liszt, amelyből kapott kiváló tészta szükségszerűen friss, lágy és száraz, fehér vagy kissé piszkosfehér színű, és a tömörítés, hogy egy csomó. Ha megnyomja a jó étel megőrzi az ujjlenyomat. Meg lehet próbálni a lisztet íze, van egy jó rozsliszt ez édes, míg a búza - keményítő. A kiváló minőségű liszt legalább 24% -a glutén, ez lehet ellenőrizni a feliratokat a táskát.
Be kell, hogy nagyon komolyan tulajdonított a választott élesztőt. Ki kell választani a friss élesztő, világos színű, enyhén alkoholos aroma. Amennyire lehetséges legyen a friss tej és tojás. Ha úgy dönt, hogy adjunk a tésztához egy kis kólát, feltétlenül eloltani ecettel, és használja egy kicsit, különben előfordulhat, hogy a sötét tésztát kellemetlen íze.
Változás az íze a tésztát adhatunk különböző fajta liszt benne, cukor, tejföl, vaj, és még gyümölcsleveket, de meg kell tanulni, hogyan lehet a tésztát a legegyszerűbb recepteket.
Hogyan gyúrjuk tészta
Gyúrjuk a tésztát kell végezni egy tökéletesen tiszta edények, mint a liszt képes felvenni a szagokat. Meg kell önteni a folyadékot a átszitált lisztet, így a tészta lesz egységes, meg kell tenni apránként, folyamatos keverés közben. Minden termék megközelítőleg azonosnak kell lennie, hogy szobahőmérsékleten vagy kissé melegebb.
Ha a tészta jön, de nincs ideje foglalkozni vele, akkor bankot tésztát fedjük le egy nedves papírt, és hagyjuk, de nem több mint három órán át, mint a tészta minősége romlik. Ahhoz, hogy a tészta lágyabb és több levegőt, felveheti főtt burgonya, reszelt egy finom reszelő, 2-3 burgonya, 1 kg liszt.
Hogyan kigurul és süssük kelt tésztából
Annak érdekében, hogy közben a jármű a tészta nem ragad a kezét, meg kell vennie a kezét mossuk, olajozott vagy lisztbe. Helyesen gyúrt tésztát könnyen jön eresztheti a falak, a konyhai és nem hoz létre kellemetlen, ha gurul ki. Ha a tészta nem akar lejönni vagy tekeredik, akkor hagyja 30-40 percig gyúrást követően, és kinyújtjuk később. Túl merev és ragadós tésztát lehet tekerni egy üveg hideg vizet.
Túl vastag, akkor összegyúrjuk a tésztát újra, hozzá egy kis tejet vagy tejszínt. A sütőt melegítsük fel kb 10 perc sütés előtt. Ez megakadályozza, hogy a felső esett le a sütés. És ez nagyon fontos, hogy vegye fel a tésztát a jó hangulat és a hit a sikerben. Úgy tűnhet, egy mese, de a tészta valahogy úgy érzi, a hangulat, és nem akarja, hogy kiderülhet, ha egy ideges és siet.
Hogyan sört kakaó
Hogyan kell főzni a kakaós tej Hányan legalább egyszer életében nem ivott a kakaót? Ez egy nagyon finom ital, amelyhez
Hogyan sört tea parazitaellenes kolostor
Hogyan sört tea parazitaellenes kolostor kiváló minőségű, hogyan kell főzni teát parazitaellenes kolostor versenyképes áron Eco hogyan sört parazitaellenes kolostor
A fehér tea, hogyan kell főzni
Hogyan sört fehér tea Tegyük fel, hogy vesz egy minőségi fehér tea. Tegyük fel -, mert megvenni a mi,
Hogyan sört az őrölt kávét a csészében
Hogyan sört kávé egy csésze egy csésze jól főzött kávét reggelire növeli az energia az egész nap. Mindenki persze tudja, hogy a kávé