Főzni egy béka
Egy nap, őrült rémület kezdett kerül sor a városban nyaktörő sebességgel, akkor futni, és találja magát egyedül a sűrű tajga erdő. Ó, nagy erdő, köszönöm, a megmentő sok baj!
Te elveszett, ott bujkál a kínai kezdett régen várt katonai invázió, van, hogy a víz, élelmiszer, gondoskodjon szállás, navigálni, elkezd élni. Tajga, a sűrű, hatalmas nykat - senki nem fogja megtalálni. Nem kell semmit, és azt szeretnék enni egyre erősebben, mit kell tenni? Azt kérem, barátom, van megoldás! És ez az úgynevezett, ahogy már kitalálta a nevét a bejegyzést - Frog diéta.
Mi a legegyszerűbb módja annak, hogy utolérjék a vadállat? Ez így van - egy béka.
A lábak ilyen kétéltűek nem olyan ritka jelenség, és egy kifinomultabb asztal, különösen Európában, ahol ezek igen drága csemege. Bár sok a békák termesztenek itt fogyasztja el az európaiak, a kontinensen, különösen Jugoszlávia még többen fagyasztott származik Kuba és az Egyesült Államokban, ahol a termék még nem széles körben elterjedt, kivéve talán a déli államokban - ott éjszakai vadászat békák ad rajongók a legfontosabb összetevő pörköltek. Nem népszerűek az Egyesült Királyságban. Hon Chef London hotel „Carlton” Auguste Escoffier képes volt abban az időben hez békacomb előételként Prince of Wales, csak hogy egy tál cuisses de Nymphes d'Aurore - lábak nimfák hajnal.
Miért ez idegenkedés? Nehéz megmondani. Lehet, hogy ez a nevetséges megjelenése békák és számos viccek kapcsolatos. Nedves bőr, szőr nélkül, tollak és mérlegek, hipnotizáló szeme kidülledt szem, hatalmas száj, képes élni mind a vízben és szárazföldön, ahol azok mozgás többnyire ugrások, valamint mély, „belső” hang teszi őket túl szokatlan okozhat az étvágyat (bár amikor a megjelenés, a csibék úgy tűnik, hogy nekem sokkal több nevetséges élőlények). Lehetséges, hogy szerepet játszik, és kis mennyiségű ilyen kétéltűek, hasonló méretű az énekesmadarak, ami kényelmetlenséget a főzés. Valószínűleg nem a terméket, és hozzájárul a népszerűsítése Kermit a béka „Sesame Street”. Bármi is volt, hogy megtalálják békacomb a szupermarketben nem könnyű, kivéve, hogy a boltokban vagy a formában konzerveket, amely, mint a húsételek békák az étteremben, a rendelkezésre álló nyilvánvalóan túlértékelt.
„Az előítélet ellen békák és szalamandrák, mint táplálékforrás annak a ténynek köszönhető, hogy ezek a hideg és csúszós, a vonzónak azok mocsaras, benőtt alga élőhelye, azzal az elvárással, hogy belőlük lesz a” carry iszap „- írja Kálvin Schwab című figyelemreméltó tanulmány szokatlan termékek néven „Tiltott konyhában.” - Saját tapasztalatomból tudom, hogy ezek a várakozások nem indokolt, és az a személy, aki képes volt gátolni én kényeskedést és evett legalább egy darab békacomb vagy tartják, arra kényszerítve a hús íze béka következetesen megállapította, hogy az étel jobb ízű és érzékenység nagyon jól főtt csirke. "
Tovább félreértés oka az, hogy a közös tévhit támogatott, beleértve a francia kulináris enciklopédia „Larousse gasztronómiai” - ha csak ehető békacomb. Annak ellenére, hogy a legtöbbet húsos, sok a világ az öröm és a sérülése nélkül békák egészségügyi étkezés teljesen, mint ahogy Lamai és családja Thaiföldön a monszun évszak, amikor a békák felébredtek a hibernált állapotból és választjuk el a lyukakban a gátakat elválasztó rizsföldek.
Francia enciklopédia hangsúlyozza azt a tényt, hogy a kezelés előtti, a békacomb - nem könnyű. Először béka bőr eltávolítása, majd a lábak vannak vágva az alaplemezre, hogy azok nem különülnek el egymástól. Eltávolítása után a úszóhártyás láb (eredetének leplezése a lábak, és tegyék meg, mint a kis csirkék?) Lábak 12 óra hideg vízben áztatjuk, míg a változó azt minden 3-4 órában. Ennek eredményeként, a hús fehér és vízben áztatott, megduzzad.
Következő láb főtt különböző módokon: pácolt és roston sült nyárson, hengerelt a lisztet és a sült egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát vaj vagy levest mogyoróhagymáknak és édes fehérbor. A luxus éttermek Thaiföldön, ahol a lábak nevezik a csirke rizzsel (mellékelt rizstelep az ország északi részén), akkor elő a wokban a bors, piros chili, pálma cukor, bazsalikom, galangal. Továbbá, ezek nyújthat a curry, paradicsomszósz, és a hús elválasztjuk a csontok közé tartozik a tojás fritaty készítmény. Kis békák gyakran mártott tésztában és olajban, majd enni az egész, néha locsolás sót és a locsolás ecetet.
A legtöbb részén Ázsiában, Afrikában és Latin-Amerikában (Összesen mintegy 3500 faj békák élnek szinte mindenhol, kivéve a sarkvidéki), mindez megtörtént könnyebb és kevesebb veszteséget. Ezzel szemben Európában és Észak-Amerikában, ahol a békák nem nőnek, és fogott az elárasztott erdők, mocsarak és rizsföldek. A helyiek vadásznak éjjel villanófénnyel, összpontosítva hangos brekegése. Hipnotizált a fény a kétéltűek összegyűjtjük kihegyezett botok, hálózat, vagy csak a kezét, majd kosarakba vagy zsákokba között hazai és életben tartott reggelig. A következő napon, békák kibelezett és tisztított, felfűzve bambusz pálca, sült nyílt tűzön és rizzsel, néha adjunk hozzá forró mártással. Békák látható utcai piacon több tucat (több száz?) Ugrás, mint az őrült egy nagy serpenyőben, fedett dróthálót, és felfüggesztett, mint a fej fokhagymát és a paprikát egy hosszú kötelet vagy sült ugyanazon bambusz nyárs. Frog, rántott, úgy néz ki mint öltönyös férfi - arrogáns plutocrats? - és szinte varázsütésre eltűnik a szája, mint a vattacukor. A lábak soha nem választja ki a szervezetből, és semmi sem eldobni, az élelmiszer mindent, beleértve a csontokat. Az egyik Bangkok éttermek olajban a bőr a békák és ez szolgál a ropogós chips nem vastagabb, mint a papírlapra.
A varangyok másképp. Ha az említése egyes békák ki az orrukat, akkor az utalás azokra a rokonaik, sokan csinálnak szörnyű szemét. Kritikákat, mert a békák, azt kockáztatja, elveszti az összes partnert helyét. Ismét az egész dolog, azt hiszem, a megjelenés. Ha a béka sima és nedves, a legtöbb varangyok szárad és tarkított szemölcsök. Sőt, nem is olyan régen az egyik fajt találtak a Sonora sivatag délnyugati Egyesült Államok, szerzett rossz hírnevét, mert a kiosztott titok, hogy amikor megjelent a kiszáradt állapotban a légúti működik, mint egy veszélyes hallucinogén. Feet varangyok rövidebbek, és ezért kevesebb húst bennük.
Ui Jó étvágyat.