Csirke mustár gombával - Andy szakács (chef Andy)
Csirke mustár gombával
Ha engem kérdezel, amit a legjobban szeret - hús vagy csirke, én fog szavazni a csirke. Ne érts félre, de a húst megértem csak háromféle - egy shish kebab, steak és a marhahús Stroganoff. De a csirke, akkor lehet, hogy több ezer ételek, ez vagyok levesek és knédlivel nem veszi figyelembe. A csirke önmagában is nagy tervezők. Vannak sűrű kissé száraz mell hús (de nyert a legtöbb pályázat steak a Földön), lágyabb a lábak, szárnyak és így tovább. Mindez szorozva tucatnyi módon történő feldolgozását hideg pác gondatlan pörkölés nyílt tűzön.
Az egyik kedvenc kombinációja elkészítjük ma. Tender csirkecomb, ropogós arany kéreg, mustár tejszínes, gombás, pár ág kakukkfű, sok bors és a megfelelő technológia főzés fehérborral. Ah!
Vajon: Maille, egy francia szállító ecetet sokéves tapasztalat és a történelem, nyitotta meg első üzletét az Egyesült Államokban. A butik található New York (Columbus Avenue és 68. utca), és specializálódott a mustárt. A cég alapítása 1747-ben Dijon és a hivatalos szállítója termékeit a táblák olyan történelmi alakok, mint Lajos király XV Viktória Katalin II, és William IV. További információk a fotó itt.
A jól fűtött serpenyőben megolvad a vaj (30 g), és adjunk hozzá olívaolaj (10 g).
Csirke (bármely részét, amelyet választott, vettem a 6 lábak) jó törlés egy papírtörlővel, a kéreg finom volt. Mi tesz egy serpenyőben, és megsütjük kis tételekben amíg aranyszínű. Ha a kéreg kialakulása után, távolítsa el a batch egy tányérra, és megpirítjuk a következő tétel.
Durvára vágott gombát (150 g). Az íze világosabb lesz, ha szeletelt gomba lefelé szögben.
Fry a gombát az azonos serpenyőben.
Adjunk hozzá három gerezd fokhagymát.
Pour száraz fehérbor (100 ml). Amellett, hogy az íz, ez segít dekaramelizovat serpenyőbe. Ez annál is elégett darab csirke lesz rögzítve alulról.
Írja be a csirke (vagy bármilyen más) húsleves (230 ml) és egy pár jó evőkanál mustár.
Forraljuk fel, és hozzáadjuk a tejszínt (20%, 80 ml). Akkor cserélje tejföl, de nem vagyok annyira íztelen.
Készítsük el a mártást 10-15 percig, amíg enyhén besűrűsödik. Ebben a szakaszban, hozzátéve, sóval és borssal.
Irizáló mártást a tűzálló alakú. Fazekas itt esztétikai és kényelmes. Méret vegye fel oly módon, hogy a szósz töltött legalább 3 cm.
Szépen egymásra a tetején az alsó lábszár egy gyönyörű kéreg fel. Ismét Berge és meghintjük kakukkfű levelekkel. Ő mustár a legideálisabb, akkor vegye száraz. Más gyógynövények - zsálya.
Mi tesz egy előmelegített sütőben 180 fok, és főzzük 15-20 percig. Minden attól függ, mekkora a csirke darabokat. Pörkölés során is, csak nem dogotovili tehát tedd a sütőbe. Check nagyon egyszerű - egy késsel szúrja a legvastagabb része. Ha egyértelmű lé jön ki - a csirke kész.
Akkor még több gombamártással, akkor körete egyáltalán nincs szükség.
Ennek köszönhetően a elkészítésének módját, amelyet ropogós héja és szép és finom hús és illatos.
- Vaj - 30 g
- Olívaolaj - 10 g
- Csirke sípcsontvédő - 6 db
- Gomba - 150 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Száraz fehérbor - 100 ml
- Broth - 230 ml
- Mustár - 2 evőkanál
- Krém 20% - 80 ml
- kakukkfű
Minden konyha titkait egy helyen.
Kinyitottam egy online áruház. Most mindig megtalálja a megfelelő összetevőket, és különböző dolgokat a konyhában.
Olvassa el, hogyan ossza el a jég a kis chipek és előkészíti turmixokat 2 percig
Szeretem, hogy inspirálja az embereket. Ha kinyitja a blogomat, akarsz valamit főzni, utazni, vagy megváltoztatni az életet, akkor a cél elérve!
Ez a blog a jó receptek lépésről lépésre fotók kulináris titkok és trükkök, érdekes könyvek és a megfelelő eszközök, utazás, fotózás és így tovább.
Aforizmák az élelmiszer
Semmi sem úgy osztja az embereket, mint az íze, és nem egyesíti az étvágy.
Minden, amit látsz, tartozom spagetti.
Warhol képek leves „Campbell” - egy zseniális szatíra a kultúra és az ezt a levest - ragyogó szatírája az ételt.
Barátom Lily tudja azonosítani 157 különböző fajta sajtot, csak megnézi a címkét.