Zöldség fehérrépa, karórépa, paszternák
Fehérrépa, karórépa és paszternák a hagyományos „téli” zöldséget. Ezek a hasznos Zöldség lucfenyő Európában (együtt káposzta, sárgarépa, hagyma és céklát) időtlen idők óta, a széles körben elterjedt burgonya a XVIII.
Ezek a zöldségek inkább hűvös, a növények lehet betakarítani késő őszig és tárolt át a telet.
Finom, tele hasznos anyagok fehérrépa, paszternák rutabagas és etetni minket a hideg évszakban.
Répa (Brassica rapa) volt a leginkább megfizethető zöldségek és téli adag alapján évszázadok Európában és Oroszországban. Ez maradt a sok bizonyíték az orosz nyelv ( „potom”, „hagyma”, „répalepke” - egy ősi leves fehérrépa a maláta, és még sok más).
Ez egy közeli rokona karalábét és jön Szibériából.
Sok fajta karalábé, amelyek különböznek a forma, szín és méret a gyökerek.
Fehérrépa inkább hűvösebb régiókban. Könnyen termeszthető fehérrépa, akkor igénytelen a talaj és érlelődik a 2 hónap. Így a kerti szezonban lehet kapni 3.2 termés fehérrépa.
A gyökerét használják, mint az élelmiszer (főzve vagy nyersen) és tarlórépalevelet. Kisebb gyümölcs édesebb és ízletesebb, mint egy nagy fehérrépa.
Csésze apróra vágott fehérrépa tartalmazza *:
35 kalória
2 gramm rost
1 g fehérje
0,1 g zsír
8 g szénhidrát
248 mg kálium-
39 mg kalcium
35 mg foszfor-
87 mg nátrium-
27 mg C-vitamin
19 mcg folsav
Rutabagas (Brassica napobrassica) hasonló a fehérrépa, de ez valamivel nagyobb, és a húsa halvány narancsszínű.
Karórépa - egy hibrid a fehér- és egy a sok vadon élő káposzta.
Úgy tartják, hogy a karórépa először tenyésztették Svédországban (Európa rutabagas nevezzük káposztarepce, fehérrépa és karórépa amerikai név tükrözi a svéd karórépa gyökér-bag).
Ezzel szemben, a fehérrépa, karórépa használják nem is olyan régen - szerte a XVII században.
Rutabaga, fehérrépa, mint, inkább hűvösebb régiók: ilyen körülmények között növekszik a legfinomabb.
Megérik fehérrépa legalább 3 hónapig. És ez jobb vetni fehérrépa, hogy betakarítás késő őszén.
Csésze apróra vágott fehérrépa tartalmazza *:
66 kalória
3,1 g rost
2 g fehérje
0,4 g zsír
15 g szénhidrát
348 mg nátrium-
32 mg C-vitamin
0,3 mg mangán
554 mg kálium-
A-vitamin (karotin)
Paszternák (Pastinaca sativa) - zeller növény a család, közeli rokona a sárgarépa. A gyökér a paszternák hasonló a sárgarépa és a megjelenés: a hosszú, kemény és édes, de világos színű.
Zöldek paszternák hasonlít petrezselyem vagy zeller, és van egy savanykás ízét.
paszternák gyökér kapta a legjobb ízű és a legmagasabb tápértékű, ha marad a földön, amíg fagy. Fagyok nem félnek Pasternak: ők csak teszik édesebb, ízletesebb és több telített hasznos anyagokkal.
Pasternak származik a mediterrán térség, azt művelt emberek a római időkben.
Oroszországban, a paszternák volt ismert, mint a borscs területen.
Pasternak gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Érdekes, hogy Pasternak több cukrot tartalmaz, mint a répát.
Parsnip extraháljuk illóolaj, amelynek kellemes szúrós szagú.
A főzés, főként gyökér paszternák - ez főtt, kemencében sült, használja a saláták és levesek a tél.
Zöldek paszternák is ehető és tápláló.
Csésze apróra vágott paszternák tartalmaz *:
100 kalóriát
7 gramm rost
2 g fehérje
0,4 g zsír
24 g szénhidrát
499 mg kálium-
48 mg kalcium
94 mg foszfor-
39 mg Magnézium-
13 mg nátrium-
2 mg szelént
23 mg C-vitamin
89 mcg folsav
1 mg nikotinsav
Fehérrépa, paszternák rutabagas és nyersen lehet enni, de főzni, szárnyalni, sütni, pörköltet, és megsütjük.
Ha lehetséges, használja ezeket a zöldségeket és a bőr -, mert a héj tartalmazza a legtöbb hasznos anyagok, valamint az aromáját és zamatát.
Káposztarepce keményebb, mint a fehérrépa és a paszternák, így több időt vesz igénybe a teljes készségét.
A víz, amelyben főtt paszternák, nagyon jó használni levesek vagy mártások.
Paszternák, fehérrépa lehet főtt burgonyával együtt, és mash belőle pürét, és burgonyapürével lehet külön paszternák és / vagy rutabagas.
Főtt paszternák is vágjuk, és keverjük össze a francia (vagy más) öntettel, vagy egyszerűen csak olajjal.
Nagyon finom kemencében sült fehérrépa, rutabagas és a paszternák, valamint más zöldségeket.
Ehhez fehérrépa, paszternák, fehérrépa vágjuk szeletekre.
Forraljuk fehérrépa 5-7 percig.
A feldarabolt zöldségeket egy tűzálló edénybe, szitálás olívaolajjal és fűszerekkel.
Kívánatos, hogy adjunk egy tál ezek a zöldségek egy kis húsleves (vagy lé a sült főzés, baromfi).
Tegye a zöldségeket a sütőben 30-40 percig, időnként megkeverve.
Ha megsütjük zöldség tetején, de még nem kész benne, akkor fedjük le fóliával étel.
Szeretem felvenni ezeket a zöldségeket levelei rozmaring. zsálya és kakukkfű (kakukkfű), amely így különösen pikáns ízt az egész étel.
Amellett, hogy fehérrépa, karórépa, paszternák egy zöldség tál is sütött sárgarépa, brokkoli, karfiol és a kelbimbó, cukkini, zöldbab és egyéb zöldségek.
Ez az étel - remek kísérője a sült pulyka vagy sült marhahús, hagyományos ételek karácsonyra és húsvétra.
* Információ a tápértéke zöldségek által adott USDA (United States Department of Agriculture)
Mind a növények a konyhában helyben Gardenia.ru