Szeretnék megosztani egy csodálatos recept a kenyér ukrán konyha úgynevezett „Palyanitsa”. Hlebushek készült liszt, élesztő. Tésztadagasztási elvégezhető manuálisan vagy a kenyér gép. Süssük ukrán Palyanitsa jobb a sütőben, így a kenyér kerek alakú, mély szurdok. Elvileg hajlandó megbocsátani, de az idő tart sok biztosítására. Az eredmény egy finom, légies kenyeret arany kéreg és a legkényesebb morzsát.
A készítmény az ukrán Palyanitsa van szükségünk:
Búzaliszt - 500 g;
száraz élesztő - 1 tk.;.
növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
Elkészítéséhez egy szivacs tészta 100 ml meleg vízben (a víz hőmérséklete körülbelül 35-37 fok), az élesztő és a 150 g liszt.
Csatlakoztassa a meleg víz, élesztő, liszt, gyúrjuk szivacs, akkor ragaszkodnak és viszkózus. Fedjük le a tálat egy sört egy törülközővel vagy fóliával. Brew jobban csinálni este, és hagyjuk állni egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Ha nem, akkor meg kell, hogy illeszkedjen a tészta nem kevesebb, mint 3-4 óra.
A reggel tészta fog kinézni ömlesztve, buborékcsomagoláson és laza.
Azt összegyúrjuk a tésztát történt a kenyér gép. A kanál öntsünk meleg tej és 125 ml vizet. Hozzáadjuk a cukrot, szivacs és az olaj.
Ezután adjunk hozzá 350 gramm lisztet és a sót. Összehangolása mód „tésztadagasztási,” Van tart 1 óra 30 perc alatt.
Ha csinálsz egy teszt adag kézzel elkészíti a sört, mint a recept, majd egy mély tálban keverjük össze 125 ml vizet, meleg tej és sört. Add növényi olaj, cukor és só. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk átszitált a feszes, nem ragaszkodnak tésztát. Meg kell egy sima és fényes. Hagyjuk a tésztát egy tálba kikent olaj, 1-1,5 óra.
Tészta az ukrán Palyanitsa is emelkedik.
A kész tésztát, rá egy szilikon mat és obmyat. Formában sütés feküdt pergamenre.
A tésztát alkotnak egy zsemle és tedd a pergament. Takarjuk le a tésztát egy törülközőt, és tegye meleg helyen 2 órán át.
A tészta emelkedik is.
Finoman, közvetlenül a papír, hogy eltolja a tésztát egy tepsibe sütés. A késsel, hogy egy mély vágás.
Óvatosan síkosított felülettel ukrán Palyanitsa forró vízzel. Tedd kenyérsütés előmelegített sütőben 220 fok. 10 percig sütjük, majd kapcsolja le a hőmérsékletet 180 fok és süssük További körülbelül 35 percig, amíg aranybarna.
Ukrán kész Palyanitsa pontosan átadni a bárokban és teljesen kihűlni. Kenyér nyert finom pórusú, gyönyörű, finom, gyengéd és a levegő.
Kapcsolódó cikkek
