Túrós puding zselatin - recept fotókkal
Nem kell magyarázni, mi a túró felfújt eltér zselé krémsajttal? Vagy van rá szükség? Ezzel szemben a viszonylag sűrű és rugalmas zselés puding mindig finomabb, szellős és porózus. Itt még ma, és előkészíti hasznos csemege otthon - akkor minden bizonnyal értékelni fogják az ízét, aromáját és bársonyos sajttorta felfújt.
Általánosságban is elmondható, főzni egy puding, nem csak a sült formában - a sütőben, vagy egy dupla kazán multivarka. Leggyakrabban, túró puding készült sütés nélkül, azaz, gélesített légtömeg alkalmazásával agar-agar vagy zselatin. Kérésére Olesya, amely elrendelte az étel desszert, megosztani veletek egy receptet túró puding zselatin, ami nem kell sütve.
A fő feladat a felkészülés a túró felfújt (legalábbis számomra) a létrehozása porózus és szellős struktúra a kész desszert. Használhatja számos technikát, amelyek meglehetősen összetett. Először hozza létre a szükséges hangerőt felvert szilárd hab tojásfehérje vagy tejszínhab van szó, amelyeket a legújabb fordulatot a már elkészített túró alapján. Vagy elég hosszú habverővel mixer már sikerült jól hűvös túró zselatin.
Főzök egy felfújt sajt utóbbi módszer, hiszen nem mindig működik, hogy nehéz krém, és a hatalmas konyha asszisztens kéznél. Ha van egy keverő gyenge, nem tud ellenállni hosszabb verés, ezért használja a fenti módszerrel proteinekkel vagy tejszín.
A kész túró felfújt lehet benyújtani külön desszert, mázolás azt szelet friss gyümölcsök, bogyók, menta vagy citromfű. Ezen túlmenően, ez tökéletes, hogy házi készítésű sütemények, amely arra szolgál, puha és bársonyos réteget. Az említett két mennyiségű előállított termékek nagyon tisztességes adag desszert vagy torta réteg átmérője 16-18 cm.
összetevők:
Curd (250 gramm) Savanyú (150 gramm) Tej (200 ml) Cukor (70 gramm) Zselatin (15 gramm) vanillint (1 csipet)
minden étkezés - 1043 kcal.
100 gramm - 152 kcal.
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:
A recept ajánlatot túró felfújt tartalmazza a következő összetevőket: a sajt, tejföl, tej, cukor, zselatin és a vanília (opcionális). Túró tanácsot választani nem száraz, szemes, kívánatos félkövér vagy zsír lehet pépes. Savanyú tejet, hogy a márka bármely zsírtartalommal. Állítsa be a cukor mennyiségét tetszés szerint (Megvan a legjobb édes puding) és vanillin kell csak egy csipetnyi ízt. Meg lehet cserélni egy teáskanál vaníliás cukor, vagy néhány csepp vanília kivonatot.
Először tálban össze túrós és tejszín (szobahőmérséklet), cukor és vanília.
1. lehetőség: Lehetőség van ostor az összetevők egy keverő nagy sebességű, de aztán az így kapott masszát lenne aludttej szemek. Természetesen lehetőség van a korábban dörzsölje át 1-2 alkalommal, akkor a túró lesz sokkal finomabban.
2. lehetőség Kivágó mindezt egy botmixer. Legfőképpen Szeretem ezt így, mert az eredmény egy teljesen homogén keveréket túró nélkül egyetlen darabka sajtot. És különben is cukorkristálytermelés oldódnak azonnal.
Zselatint feloldjuk forró tejet, amíg ő maradt a pálya szélén.
Ezután vékony sugárban, hogy belépjen a túró tömeg eloszlik a tejben a zselatint, amely már jó, amíg meleg. Csak légy biztos, hogy törzs át egy szitán, úgyhogy a kész túrós puding nem esett szemek zselatint, hogy nem volt ideje, hogy feloldódjon. Minden jó mix egy mixer vagy habverővel, és tedd a hűtőbe 5-7 percig, majd az elegyet kezdte meg, azaz zselésítő, de csak kicsit. Ez annak köszönhető, hogy a légkondicionálót, amikor korbácsolás zselatin szükségünk légbuborékokat.
Aztán verni mind együtt nagy sebességgel legalább 10 percet, hogy a légtömeg. Ha elhanyagolják ezt a lépést, a kívánt könnyedség a felfújt nem fog, és egyszerűen finom túrós krémet. Miután ostorozó a tömegek ebben a szakaszban, ha azt szeretnénk, akkor tegye a túró tejszínhab alapja, hogy majd a kész desszert levegősebbek, porózus és puha. Ehhez előre habverővel addig, amíg puha csúcsok 150-200 milliliter zsírsav (nem kevesebb, mint 30%) a tejszín, majd óvatosan keverjük őket spatula vagy habverővel. Csak ne vezessen egy keverő, vagy azt a lehetőséget, hogy megszakítja a keveréket, és akkor elkezd távolodni a savó tejszín. Hiányában nehéz krém, használja 2-3 friss tojásfehérjét, amely habverővel addig, amíg stabil csúcsértéket, majd keverjük túrós alapon.
Elkészített tömeg bomlanak Adagolt szemüveg (szemüveg, tálak, vázák), vagy annak közbenső réteg torta. Tedd be a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Azt felfújt fagyasztott nagyon gyorsan, és kész volt egy fél óra múlva. Az idő függ a hőmérséklet a hűtőszekrényben és erőt zselatin.
Itt van egy enyhe túrós puding általunk készített ma. Ez nem szemes túró, de úgy érezte, hogy enyhén savanykás.
Valószínűleg a fényképet nehéz látni, hogy a levegő fordult felfújt. Eh, haszontalan az én fotós.
De minden esetben nagyon érzékeny, finom és egészséges desszert, hogy vonzó lesz az egész család. Főzzük lehet bárki, de egy sor termékek igen kedvező. Jó étvágyat, barátaim, és főzzük öröm!