Tula mézeskalács receptje Tula mézeskalács, mézeskalács Museum Tula
Tula mézeskalács - egy csemege, amely nem ad semmilyen gyerek és felnőttek is élvezhetik popyut tea mézzel mézeskalács.
Mennyi idő telt el, de még most is a Tula mézeskalács gyönyörködtet minket ízét és minőségét. És ő nemrég kapott saját múzeumot, ahol minden látogató nem csak tanulni az egész történetet a botot, hanem csodálom a legnagyobb és a legkisebb a világon Tula mézeskalács. Az egész úgy kezdődött régen.
Mondjuk ki és mikor tette az első mézeskalács, lehetetlen. Az első említés a Tula mézeskalács tárolt írástudó könyvek (1685). Túlélte, hogy korunk a tábla, amelyen megítélni a sütemény sokszínűségért. Táblák vágott nyír és körte. A fák életkora körülbelül 30 év. Mézeskalács táblák használják az alsó része a törzs. Ez része a szár vágtuk körülbelül 5 cm vastag lemezek, amelyeket szárítjuk 20 év. Az élek a lapok szilárdsági kent gyanta vagy viasz. Miután a fedélzeten volt, kész, fafaragó művész, hogy egy rajz. Mézeskalács tábla - egyfajta mézeskalács.
Az első mézeskalács Oroszországban az úgynevezett „mézes kenyér” és hozták Rus Vikings körül IX század (együtt élesztő palacsintát és főzet szárított gyümölcs). Aztán voltak keveréke rozsliszt és bogyós lé mézzel, ahol a méz ott volt közel fele a többi összetevő.
Később „mézes kenyér” kezdtek hozzá a vadon élő növények és gyökerek, valamint a XII-XIII században, amikor Oroszország kezdtek megjelenni az egzotikus fűszerek felsorolt Indiában és a Közel-Keleten, a sárgarépa kapta a nevét, és majdnem végleges formában a finomság, amely ismert minket.
Ízét számos orosz mézeskalács függött a vizsgálati készítmény, eljárás annak előállítására és sütés, és természetesen, a fűszerek és adalékanyagok, az úgynevezett régi időkben „száraz szellemek”, melyek közül a legnépszerűbb volt a fekete bors, olasz édeskömény, Wild narancshéj (keserű narancs), citrom , menta, vanília, gyömbér, ánizs, kömény, szerecsendió, szegfűszeg.
A XVIII-XIX században a termelés mézeskalács virágzott Perm, Arhangelszk, Kurszk (beleértve az "Korenskaya cookie", amely a híres Root Hermitage), Kharkiv, Ryazan, Kaluga, Tver, Vyazma, Tula, Novgorod, Gorodets. Tver Pryanichnikov tartott üzletek Berlinben, Párizsban és Londonban.
Tula, sok híres Pryanichnikov. Mindegyikük volt saját recept. Minden recept tartott szigorúan őrzött titok, át csak apai vonalon. Egyik a művészek nem használja súlyokat, így számukra meghatározott tömeg, és helyette használni a súlyok súlyok: .. Stones és a darab vas. A súlyok voltak elrejtve egy félreeső helyen, hogy senki nem találta sem perevzvesil soha nem tanult a receptet. Az egyik legenda nagyon pontosan közvetíti a titkos Tula mézeskalács nyomtatott:
„A hosszú ideig predavnee fejedelem megkóstolta Tula mézeskalács, azonnal elindult, hogy a sütő ugyanazt a csemege az ő fejedelemség a meglepetés vendég nagyköveti hívta Tula-város ügyes mézeskalács Aranyművesek és azt mondta neki.” Coley kedvemre, mivel sütemény íze Tula, záporoz akkor arany gyöngy, igen, és nem nehéz örömet - öntött el a szégyen. "
Mester megállapodott, mert a dicsőség mentek az Tula Pryanichnikov. Elkezdte varázsolni működnek, és amikor a cookie-k készen álltak arra kérte a herceget, hogy íze csodálatos élvezet. Kóstolta herceg és arca megváltozott, és a düh az úgynevezett mézeskalács Goldsmith neumehoj-csaló, mert a sárgarépa már az íze nem a Tula és száműzte a szégyen. "
Hívta Prince of Tula mézeskalács más ügyek a mester, és azt mondta neki, amit mondott, hogy az első, elhajtott a szégyen. A második mester beleegyezett, mert még nagy dicsőségben mentek az Tula Pryanichnikov. Körülnézett az alján a hordó liszt mester, belenézett a kútba, és azt mondta ezeket a szavakat, hogy a herceg: „Hozd a herceg itt liszt és víz Tula Tula, vagy a munka nem ért egyet.” Azt hittem, gondolta a herceg, és azt mondta: „Legyen ez az út.” És megparancsolta emberek, hogy a fejedelemség, amely megköveteli a mézeskalács-készítő. Ha lisztet és vizet hozott, ez volt a mágikus dolgozó mester, majd megkérdezte a herceget, hogy íze csodálatos élvezet. Kóstolta herceg és arca megváltozott, és még a harag hívta mézeskalács ügyek csaló mester, és száműzték a szégyen.
Egy csodálatos élvezet jár ki a királyfi fejére, és ő nevezte ki harmadik Tula mézeskalács Goldsmith, abszolút volt páratlan, és azt mondta neki, ugyanazokat a szavakat, amelyek az első és második, száműzte a szégyen.
A harmadik mester megnézte a lisztet a nyelv és próbáltam mondani, „OK harmadik egy kis lisztet." Körülnézett a víz, felmarkolt egy merőkanál, belekortyolt, tartotta a száját, és azt mondta: „Jó vastagabb, mint a víz.”
„Nos, hogy a munka, de ne feledjük a megállapodás” - mondta a herceg. Mester gondolt, és arra gondolt, és azt mondta: „Prince Pristuplyu, de ez még mindig biztosított - okromya liszt Tula, Tula igen okromya víz, hozzátok ide, Prince, és a levegő a Tula, akkor lesz egy kis ízelítőt a mézeskalács, a kinek szüksége van veled.” Azt hittem Prince félelmetes. Magától értetődik, hogy a liszt vagy vizet, hogy Tula egyszerű és nem viheti magával a levegőben. Gondolkoztam és gondolkoztam a herceg és arca megváltozott, felderült. Ő küldött mézeskalács Goldsmith, adott neki egy marék gyöngy és egy maroknyi arany találékonyság. "
Mit is mondhatnék. Még töltést Tula mézeskalács készült csak bizonyos fajta bogyók, alma, hogy nőtt a Bogucharovo és Arsenyevsky kerületben. Töltelékként használják a dzsem, lekvár és dzsem a gyümölcsök és bogyók nőnek a tartomány Tula, híres csemege különböztetni más sütemények íze és illata.
Különösen népszerű Tula mézeskalács szerzett a XIX. Azóta kiderült, Tula dinasztiák dela.Tulsky mézeskalács sütemény többször elnyerte az orosz és nemzetközi díjak: csak testvérek Grechikhina kapott annak mézeskalács, összesen 12 díjat, aranyérmet Franciaországban és Angliában, az arany kereszt és gyűrűt a király. A leghíresebb volt Grechikhina gyárban. Ez volt nyitva Tula 1848-ben alakult meg az új Larionovich Grechikhin, 1885 óta a gyár által öröklés át fiát Vaszilij (1867-1930). A gyár mérete kicsi, de jól felszerelt, új berendezések. Basil Grechikhin ízlés és szépség mézeskalács többször is bemutatják a hazai és az orosz díjat. A világhírű volt, és Michael G. Belolipetskii gyári (1837-1894), nyitott 1872-ben néven „MG Belolipetskii fiai.” Michael Belolipetskii a mézeskalács kiállítás kapott nemcsak arany és ezüst érmet, de a császárné Maria Feodorovna - egy arany gyűrű rubin és gyémánt, és a király a szerb - aranygyűrűt áldozatul Tula mézeskalács.
Neves cukrászati Pryanichnikov Pjotr Kozlov (. 1874-1966 gg) költözött Kashira a Tula, és a végén a XIX században nyitották Tula cukrászda a sarkon a kijevi és számviteli sikátorban az udvaron és az utcán - üzlet. 1912-ben, Petro részt a világkiállításon Róma, ahol bemutatták a sok brownie minták, piték, sütemények, édességek, lekvárok. PI Kozlov első díjat, oklevelet Nagydíj érem nem egészen a megszokott formában. Szerint a kiállítás-verseny feltételeit úgy öntött formájában a jelképe az országban, ahol a téma a győztes. Képviselt ő öntött a kétfejű sas gazdaságban mancsait a lánc platinalemez a nevét a díjat. A központban az érem kapcsolódik medalion a nemzeti zászló és a szó Olaszország olasz International közös kiállítása. Róma. 1912. Most ez az érem látható a Museum of Tula szamovár.
Abban Tula mézeskalács mindenkor rendelkezésre álljanak, és lehetőség van arra, hogy olvassa el a történelem hazánk. Példaként: évfordulók a híres csata Kulikovo, a feat Ivan Susanin, egy katona a formázott 1812, mézeskalács, elkötelezett a hősök az orosz-török háború 1877-1878. Mézeskalács hősi hajósok ábrázolja a híres cirkáló „Varyag”, a bravúrt, amely ismert az egész világon. Még a koronázási az utolsó orosz császár Miklós II-ben közvetlenül vele a király profilja és a dátumot a koronázás. Minden forradalom utáni dátumokat és eseményeket is tükröződik a Tula mézeskalács.
A sárgarépa Oroszországban volt kötve oly sok ősi szokások, rítusok és hagyományok. Angel By Day készült különleges sütemények a monogramja Guardian Angels. Senki sem az első napon nem eszik süteményt. Meg kell mögé a ikonra. Azt hitték, hogy az éjszakai repülési őrangyala, először megkóstolni a tortát, óvodák és a teljes évre segít védencét.
Esküvői torták tettek különleges, hogy tesz egy csomó muffin, dió, bogyók és Mézeskalácsok felület díszített gyönyörű festmények. Amikor a sárgarépa ábrázolt ifjú, akkor azt mondta: hogy a sárgarépa, és szeretnék az életed ugyanolyan édes és szép, mint a répát.
az emberi élet kezdetének és végének a bot általa. Az utolsó útjára kísérő, elhunyt, biztosan minden adta ki emlékérmét sütemények. Különösen próbál adni a gyerekeknek egy kicsit, t. Hogy. Úgy tekintették, mint az angyalok Dushku. Minél több ember emlékére halott, annál közelebb volt a módja annak, hogy a paradicsomban.
Mézeskalács tulajdonított gyógyító tulajdonságokkal, ők kezelik, ezekben az esetekben úgy ábrázolják a mágikus jelek vagy kezdőbetűi a szent neveket. A legkedveltebb csemege, és öröm volt sütemények gyerekeknek. Ez könnyű elképzelni az öröm okozott nekik illatos édesség formájában játékok és mézeskalács képpel az egyes betűk egyfajta ábécé.
A múzeum „Tula mézeskalács” izolált komplex a 19. század - a korábbi fegyverkészítők és a szárnyak samovarschika Lyalinov testvérek. Ott van még a műhely sütés mézeskalács és a társaság áruház „Tula Mézeskalács”, amely elérhető egy önálló kezelésére, valamint a különféle emléktárgyak.
„A történelem az orosz” - az úgynevezett kiállítás a múzeum „Tula mézeskalács”, amely tartozik az édesipari gyár „Old Tula”. Gyári régóta gyártási hagyományos nyomtatott bot régi módon, kézzel, egy fából készült penész mézeskalács. Tula mézeskalács íze mély ókorban. Azokban a napokban az egzotikus keleti fűszerek drágák voltak, és a készítmény a Tula mézeskalács szerepel a természetes méz. Cukor még nem találták fel, és a méz édes, az íz és a természetes tartósítószer.
A múzeum bemutatja a leghihetetlenebb mézeskalács formák és méretek - apró, akkora, mint egy fillért sem, hogy a zúzó. Mindegyikük, amelyeket néhány különleges alkalomra: a gyűjtemény a történelmi mézeskalács, köszönés, becsület, név stb Ez nem jelenik meg sehol máshol a világon. Ezen kívül itt lehet látni a mézeskalács lapok, többek között a régi tartozó ismert Tula Prianishnikov.
Ha szerencséd van, akkor válhat uchpastnikom érdekes események - teázás süteménnyel, sült a boltban. Ő szolgált a hő-hő egy csodálatos és egyedülálló aromája mézet és a vajat. Mindez nagyon hasonlít az akciót, és talán emiatt, a múzeum meglepően gyengéd az idő nagy népszerűségre tett szert, és megfordult, hogy a múzeum kirándulás szezon nem kell írni, kevesebb, mint egy hónap.
Tula mézeskalács receptje
3 csésze liszt
Méz 100 g
4 evőkanál. l. vaj
2 tojás
1/2 h. Soda kanál
jegesedés
200 g giccs
1 evőkanál. l. cukor
Elkészítés: adjunk hozzá mézet, tojást és minden gondosan keverjük össze a lágy vajat. A kikristályosodott mézet elő kell melegíteni, hogy feloldja a kristályokat, és lehűtjük szobahőmérsékletre. Ezután adjuk hozzá a rostált, összekeverjük szódával, liszt és összegyúrjuk a tésztát. Ha a tészta gyúr a rossz és túl meredek, akkor adjunk hozzá 1/4 csésze vizet.
A készített tésztát tekercs rétegek 5-6 mm vastag, 2 a tömörödés. tartály mérete meg kell felelnie a értéke-formában stencil. Az első réteg a tészta, hogy a töltelék, fedezi a tetején a második tartály és a hullámosság a tészta széleit, hogy azok összeragadnak. Majd igazítsa a tésztát a szélek körül, összenyomva a tartály kézzel. Transzfer az előkészített torta mix egy olajozott formában, és továbbra is formorovanie bot fából készült blokk. Egyszerű csapás alakú, fából készült stencil az asztalra, hogy engedje el a kivágott tésztát a formából, és helyezzük olajozott sütő.
Bake sütemény kell két adagot. Először is, tegyük őket egy nagyon forró sütőben 320 fok, és süssük hőmérsékleten 1-1,5 perc. Ezután távolítsa el a süteményeket a sütőből. hűvös és dopekat további 5 percen át e
mperature 260-270 fok. Ezt követően, így a répa teljesen kihűlni, és kefével fektetni a jegesedés.
Ahhoz, hogy elkészítjük a tölteléket lekvár szűkülnek le a cukrot, így válik elég vastag, és nem terjed, ha sütés mézeskalács.
Hogy előkészítse a jegesedés, szükségünk van 1 csésze porcukor, 4 evőkanál. l. a víz.
Porcukor szitál át egy szitán, adjuk hozzá a serpenyőbe. öntsünk meleg vizet. Melegítsük fel a máz, keverőspatulával 40 fok. Ha a cukormáz túl vastag - adjunk hozzá vizet, ha a folyadék - porcukor.