Pita, főz - Chef Kazahsztán

Lavash - kovásztalan fehér kenyér formájában vékony sütemény készült búzaliszt, az úgynevezett közel-keleti, valamint örmény kenyér elosztott elsősorban a népek között a Kaukázus és másutt a Közel-Keleten. Szerint a „etimológiai szótára török ​​nyelvek”, a „pita” nem általánosan elfogadott etimológia: az első része a „Love” valószínűleg kölcsönzött a kínai vagy arab. A második rész a „hamu” a türk eredetű, jelentése „élelmiszer”, „élelmiszer”. Az ugyanazon szó „pita” kölcsönzött sok kaukázusi nyelvek török. Szerint William Pokhlebkin, néhány étel kaptak török ​​nevek lehetnek örmény vagy grúz származású és tartalmát.

Pita - a leggyakoribb típusú kenyér Örményországban, Azerbajdzsánban, Iránban és a Közel-Keleten. William Pohlebkin megjegyzi, hogy a fő lisztből készült termékek az örmény nemzeti konyha egy különleges kenyér - „lavash” és azerbajdzsáni konyha hagyománya van etetés hús rizs csomagolva a „pita”. Előfordul, hogy a sütés előtt a tészta meghintjük pirított szezámmaggal és / vagy mák. Forrón pita, emlékszik vissza taco, de aztán gyorsan kiszárad, ez lesz törékeny és kemény. A lágy formában általában előnyös, mert a jobb íz és az egyszerűség hozzon létre egy sütemény csomagolt szendvicsek, viszont a száraz formában lehet használni hosszú távú tárolására és használt kenyér helyett az Eucharisztiában ünnepségen örmény Apostolic Church. Pita is használják a shish kebab. Hagyományosan érdekel a belső falára a kemence forró - tandyra is nevezik «təndir» azeri „tonir” örmény „Tanur” perzsa „Tone” grúz és „tandoor” Indiában, Törökországban. Ugyanezt a módszert a kenyérsütés, használják szerte Közép-Ázsia, Örményország, Azerbajdzsán, Irán, Grúzia, Törökország és az Egyesült Államokban. Köszönhetően egyszerű recept és a kulináris egyszerűség maradt népszerű az egész kelet-mediterrán térségben, Irán és a kaukázusi ősidők óta. Pita kenyér körben sütni és eladni Hawaii szilárd forme.V azerbajdzsáni régiók és az örmény lavash gondjaitól, és tároljuk száraz formában hosszú ideig. A mindennapi használat száraz pita kenyeret permetezzük vízzel és evett egy puha módon. Ennek táplálékra lágy pita együtt használják sajttal, kapros csomagolva formában - úgynevezett «dürmək» az azeri nyelv „durum” az örmény nyelvet.

Története örmény lavash

Valaki egyszer azt mondta, hogy minden zseni egyszerű. Tehát ugyanúgy, mint a pita - örmény kenyér. Ez egy csoda a természet - pita, vékony, mint egy pergament ősi kézirat - alakult ki az ősi örmény föld és az egész világon elterjedt, együtt az örmény-idegenek. A mai napig, nagyon nehéz megtalálni a sarkon, ahol csak eladott finom örmény lavash. És milyen volt a pita? Végtére is, ez nem egyszerűen egy pita, és az egész istoriey.V ősidők Örményország király volt nevű Aram. Egyszer úgy történt, hogy az egyik csata fogoly volt az asszír király Nosorev. A győztes tett egy feltétellel: „Te maradj tíz napig kenyér nélkül, akkor lesz éhes. És a tizenegyedik napon fogunk veletek versenyezni íjászat - ha nyersz, és engedje meg sértetlenül, akkor visszatér a népéhez ajándékokkal, méltó a király. " A következő napon a Arám királya követelte, hogy az örmény hadsereg, ami ott állt a határokon Asszíria ez a legszebb shell. Runners-asszírok elsietett. Örmények azonnal sejtette, hogy a király őket utal valamit, hogy időt nyerjen, egy éjszakán futárok letartóztatták, mert volt podumat.Na hajnal asszírok ment az ellenkező módon, és hozta a Siria királya héj. Egyikük sem tudta, hogy a vékony pretonenky kenyér volt elrejtve a páncél. Igen, akkoriban, senki sem fog hallani nem hallott semmilyen pita, hogy hogyan lehetne kitalálni, hogy lehet elrejtve kenyér héj. Aram vette a shell, majd hirtelen azt mondta, hogy ez a páncél nem a legszebb. Mit tehetünk itt megint követeket küldött, és ismét hozott egy új shell. Ez is nem tetszett a Siria királya. Tehát futárok naponta tíz napig terjed ugyanúgy minden alkalommal, és hozta pita kenyér, és felelős a nem vedali.Na tizenegyedik napján Nosorev és Aram ment a lőtéren. Az asszír király Nosorev volt arról, hogy az Arám királya, maradt kenyér nélkül, elveszett a szellem és az erő, és ami a legfontosabb a pontosság szemét. De csodák! Aram volt a győztes ezen a versenyen, és a becsület és a tisztelet vissza hazájukba. Ő mentette meg örmény kenyér. A király visszatért, és olvassa el az egész országban, hogy mivel Örményország hagyja sütjük pita helyett a másik.

A csésze egy pohár vagy egy tál egy szár a ital használatára.

Schnapps Németországban előállított elejétől XVI században