Kukorica polenta koktélparadicsommal és mascarpone sajttal (polenta) - ízletes jegyzetek
Feltétlenül főzni egy olasz étel! Illatos világos sárga polentával grilirovannaya tökéletesen a cseresznye paradicsom. Mascarpone teszi a végső krémet krémfehér touch.
Polenta - az egyik lehetőség nagyon cool Varenna gabonafélék, kenyér helyettesítésére. A modern olasz konyha - egy étel készült kukorica kukoricadara. Polenta észak-olasz étel volt a parasztok és a városi szegények.
Főzni puliszka?
Polenta egy nagy kukoricadara főtt egy vastag falú edény, réz bankot, vagy serpenyőben kb 30-40 percig, állandó keverés mellett speciálisan tervezett fakanállal-spatulával. Polenta főtt, amíg sűrű, lehűtjük, majd vágjuk és a sült vagy pirított, szeletelt szeletekre. Polenta szolgált köretként a hús, hal, baromfi és egy külön edénybe mártásokkal.
Hogy őszinte legyek, én szeretem polenta középutat, ami főzik perc: gyors, finom, fényes.
Hogyan szolgálja polenta?
Talán polenta egyike azon kevés élelmiszerek, amelyek esznek hűtött és forrázás, lágy, viszkózus vagy szilárd, merülő mártások darabokban. Polenta szép és édes ételek és sós.
Az egyik ismert kombinációi polenta osso buco (Osso Buco alla Milanese). Fényes sárga polenta tökéletesen indul ízét párolt borjúhús alsócomb speciálisan megmunkálás üreges csontok agy.
Brazato - Piemont marhahús vörösborban (Brasato al Barolo) - pályázati marha hasított hátulról főtt egy darabból alacsony hőmérsékleten nem túl fiatal, vörös száraz bor, csodálatos kombinálva polenta, vágjuk apró kockákra.
Mi a bor, hogy nyújtson be az edényt polenta?
A legsikeresebb olasz kukorica polentával kíséret tekinthető vörösbor.
A „polenta” (ital. Polenta) származik a latin „Puls”, amely sűrű kását készült tönköly, az alapja a diéta az ókori népek Olaszországban. Érdekes, hogy a polenta előállított hajdina, és a rozs.
Melyik sajt megy polenta?
Kiváló kombinációja a kukorica polentával és olasz szilárd király parmesan sajt. A történelem ezt az egyedülálló sajt népszerűsége több mint ezer éve. Parmesan először főzött szerzetesek bencések, például sajt hosszú tárolásra. Parmezán sajt kalciumban gazdag. Sajt tejéből fűvel etetett tehenek békésen legelő egy selyem zöld rétek Észak-Olaszországban.
Reszelt sajt hozzáadjuk a kész polentával spatulával, és keverjük, amíg feloldódik.
(4-szer látogatott, 1 látogatók ma)
Kattintson ide a kedvencek közé