Kömény és kömény különböznek, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, adott esetben - az életem

Kömény és köménymag: mi a különbség, hogy mi hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, adott esetben.

Sok háziasszony gondolja, hogy a római kömény és kömény - ez ugyanaz a dolog. Vajon tényleg így van? Ebben a cikkben azt vizsgáljuk ezt a kérdést: mondja, hogy mi minősül fűszerek, mint a kömény és a kömény, különböznek (mindegyik fotó fűszerek kerülnek bemutatásra az alábbiakban) és hol használják.

Queen of keleti fűszerek

Zira - a növény nemzetségbe tartozó kmín kis családi esernyő. Elég gyakran, ez a fűszer az úgynevezett római kömény vagy kömény. Sokak szerint, kömény és köménymaggal - ez ugyanaz a dolog, de ez nem így van. Ezek valóban nagyon hasonló megjelenésű, de az íze ezek a fűszerek nagyon különböző. Kömény úgy született a közép-ázsiai. Mint fűszer régen kezdték használni az ősi Indiában, Görögországban, Rómában és a Közel-Keleten. A görögök és a rómaiak köményt kezelésére - ez szerepel a művek Hippokratész, Plinius és Dioscorides.

Vannak többféle kömény, különböző íz és illat. A leggyakoribb tartják perzsa Kirmanchi és kömény. Zira inherens csípős ízű és világos ízű tippeket a mogyoró.

Leírás római kömény

A Kaukázusban, a Balkánon, a Földközi-tenger és Kis-Ázsiában növekszik fekete kömény. Ez a fűszer gyakran tekintik kömény. Mi a különbség a fekete-köménymagot keleti fűszer, megpróbáljuk kideríteni. Mindkét fűszerek csípős szag és keserű ízű, de az íz karakterisztikáját jelentősen különböznek, hogy miért a főzés és használják másképp. Sem Kelet pilaf teljes hozzáadása nélkül kömény, amellett, hogy gyakran jelen húsételek, kolbászt és sajtot. A fekete kömény főleg fűszerként előállítására édességek, italok, savanyúságok, hogy ízt.

Kömény és köménymag: mi a különbség a kémiai összetétel

A római kömény tartalmaznak mintegy 20% zsíros olajat, 2,5-4% illóolajok (amely jelen van a készítményben köményalkohol aldehid kimol, paratsimol, Kimin és karvon), 10-15% fehérjét, nem több, mint 16% az íny, és flavonoidok, köményalkoholt, alfa és béta Pinin, tanninok, vitaminok tartozó B, dipentén, béta-fellandrén, aszkorbinsav, perilovy aldehid, kalcium, magnézium, foszfor és egyéb ásványi anyagok.

A készítmény köménymag flavonoidok, illékony olaj és zsír, protein vegyületek, kumarinok, ásványi anyagok és a tanninok. Az illóolaj van jelen limonén, karvakrol és karvonnal (ennek köszönhetően különleges ízt anyag jelenik meg). A gyökerek köménymagot felhalmozódnak a nagy mennyiségű aszkorbinsav.

Hasznos tulajdonságai fűszerek

Mint látható a képen, ez nagyon hasonló megjelenésű köménymagot és a kömény. Mint ezek a fűszerek? Tulajdonságok. Rendszeres fogyasztása segít köményt elleni küzdelemben álmatlanság, amnézia, idegi kimerültség, migrén, görcsök a gyomorban, emésztési zavarok, puffadás, hasmenés, bronchitis, epekövesség és vesebetegség, köhögés. Ebben használata Jeera végén. Ez a keleti fűszer normalizálja az emésztést, megelőzi a trombózis, biztosítja a szervezet számára védelmet a szívinfarktus, javítja a szív- és érrendszerre, javítja látást és az agyi aktivitást.

Kömény van tonik, vizelethajtó és fertőtlenítő hatása, növeli a libidót, méreganyagok a szervezetből. Kömény - egy életmentő az első hónap a terhesség: hányinger, enyhíti és megelőzi a puffadást. Gyermekorvosok segítségével köménymagot gyermekek kezelésére a felfúvódást, és a görögök tőle orvosi gyermekek teát.

Kömény gyümölcsök is széles körben használják a gyógyászatban (fejfájás kezelésére alkalmazzák, a tüdőgyulladás és a hörghurut). A fűszer is jó fertőtlenítő. Ez köménymagot és parazitaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Illóolaj javítja az emésztést, elnyomja fermentációs folyamatok normalizálása szekrécióját, relaxációs simaizom mellett nyugtató hatású. Magok fűszerek ajánlottak az puffadás, húgyúti betegségek, székrekedés és a bél erőtlenség.

Miután megismerte hasznos funkciók, mint a népszerű fűszerek, mint a kömény és a kömény (a különbség a külsőleg hasonló növények, már láttuk), akkor nem csak, hogy ételek különleges íz, hanem javítja az egészségre.

Ellenjavallatok

És ha minden szabad enni hasznos fűszerek, mint a kömény és a kömény? A különbség a kettő között, már foglalkozott. Beszéljünk az eseteket, amelyekben ajánlatos visszautasítani ezek használatát fűszerek. Így, a használata római kömény ellenjavallt gyomorhurut, magas savtartalma, nyombélfekély és a gyomor.

Emberek gyenge szíveket kell feladni eszik hús-és halételek, fűszerezett, kömény, a fokozott a szívroham kockázata. Nem ajánlott fűszer magas savtartalma emésztõfolyadék által a gyomorban és a vérszegénység. Kömény ellenjavallt thrombophlebitis és trombózis. Alkalmazott nagyszámú mag vezethet átültetett szervek.

kérelem

Kömény gyümölcs előállítására használják illóolajok, fiatal hajtásokat hozzá saláták, levesek és piték. Ma ez az egyik legnépszerűbb fűszer, amelyeket a ízesítő édességek, alkoholmentes italok, pácok, szószok és megőrzi. A kozmetikai és gyógyszer használtak illóolajokat.

Köménymaggal, főzés lehet használni, mint egész, és őröljük. Indiában, kömény adunk főzelékek, Görögországban ez ízesítésére főtt kolbász simirski, Üzbegisztán - pilaf, a különböző levesek, szendvicsek, Kirgizisztán - pácok és szószok, Örményország - rántotta kolbász sudzhuk.

Kezdő szakácsok elolvasása után ez az anyag könnyen megválaszolni a kérdést: „Mi haszna van köményt és kömény? Mint ezek a fűszerek és milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik? "