Készítsünk hagyományos örmény kenyér lavash - fiatalok Viva!

Lavash sütik hagyományosan nemcsak Örményországban, hanem mindenütt a Kaukázusban, valamint Irán, Afganisztán és minden határára Kis-Ázsia és a Közel-Keleten. De még Iránban, az úgynevezett örmény lavash kenyeret.

Szó Lawas (լավաշ) egy vékony „lapos kenyér”.

A Lavash szüksége 3 csésze liszt 1 csésze forró vízzel és fél teáskanál só. A legősibb, ismert a világ kenyér, nincs más összetevők nem kell.

Mi szitál a lisztet a közepén a hegy egy kis lyuk. Víz összekeverjük sóval, öntsük a lyukba. Gyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk jó tíz perc alatt elérhető. 10 perc elteltével a tésztát kisimul.

Minél több levegő kerül a tésztába a dagasztás során, annál inkább buborék sütés közben, és annál könnyebben fognak hullani.

A vágás előtt adja teszt „maradék” 30 percig, borított a film, tálban vagy törülközővel.

Ezután osszuk tésztát sütemény méretét tyúktojás. Nagyjából 10-11 leposhechek. Ettől a pillanattól kezdődik a legcsodálatosabb hatás: lisztbe asztal felület, roll out minden sütemény a lehető legvékonyabb. Ebben az esetben használjuk a sodrófa és kézügyesség. Sheetable tészta vastagsága nem több, mint 1 mm.

• Minél kisebb az átmérője a serpenyőbe, annál nagyobb az alkatrészek száma kell osztani a tésztát, vagy nyújtott sütemények csak nem együtt a serpenyőbe.
• Forma sheetable kenyér lehetnek kör vagy négyszögletes - tetszése.
• Minden sablonok kigurul előre, mert a kenyeret sütött a percek.

Hiányában egy speciális kemence tervezés - tonir, sütjük pita otthon általában előmelegített serpenyőbe. Serpenyőben közepes lángon.

Néhány pékek lavash adaptált tepsik - egyszerűen kiteszik őket a felső felület a lemez vagy abba gázégő (vagy grill).

Megjegyzés:
Ha a sütési hőmérséklet túl magas, pita lehet égetni; Ha a sütési hőmérséklet túl alacsony, a pita nem felemelkedni légbuborékokat.

Süssük vékony sütemények mindkét oldalról, amíg a jellegzetes barna foltok.

Ready pitas egymásra, mint a palacsinta. Ügyeljen minden meghintjük ivóvíz, és tartsuk egy halom nedves egy tiszta törülközőt. Felhívjuk figyelmét, hogy a pita törékennyé válik, ha gyorsan szárad.

Pita egyetemes. Ez nem csak egy külön edénybe, hanem ennek alapján más ételeket. A pita lehet csomagolni snackek, szendvicsek, öntetek (shawarma). Lavash képes mártással konténer, pilaf vagy chakhokhbili.

Tartsa pita lehet, fordult egy tekercs egy műanyag zacskóba. Azt is meg lehet fagyasztóban tároljuk.

Lavash főzött otthon, akkor is, ha készítünk egy hagyományos tűzhely, nem rosszabb, mint az, hogy veszel a boltban.