Hogyan kell főzni a julienne egy bankot receptek minden napra
Ez csak azért történt, hogy Julien tekinthető éttermi étkezés. Ez a meleg előétel, tényleg nagyon finom. Nem véletlen, hogy benne van a francia konyhát. Készételek annyira egyszerű, hogy meg tudod csinálni otthon - részeként julienne nem ritka hozzávalók és az elkészítési időt vesz igénybe kicsit.
Julien cserepes történelem
Ez az étel is tekinthető egy valóban legendás. Szakácsok továbbra is azt állítja még, hogy ki jött julienne. Az egyik legenda szerint a Franciaországban élt menekültként kínai Zhu Liou, aki feltalálta az étel, akkor rendkívül népszerű lett. Szerint al. Több világi változata, a neve ennek a meleg ételeket jelent egy bizonyos mód szeletelés összetevőket.
Francia átlagos által julienne zöldségekkel vágjuk pálca. By the way, ha ezt a módszert az aprítás őket tetszőleges számú sütés, mint a saláták és levesek (van még egy leves julienne). Bármi is volt, mi julienne - egy tál főtt cserépben vagy cocotte. Általában gombát használunk hozzá, csirke, sonka, tenger gyümölcsei, tejszín és a sajt. A klasszikus recept julienne - csirke főtt alatt fehér besamel mártással.
Mielőtt rátérnék előállítására julienne, ismernie kell néhány titkot ez az étel.
Chef ajánlja bizonyos vágási összetevőket. Root javasoljuk foszlány a finom csíkokra. Azonban a megengedett vágási hagymakarikákkal. A húst lehet apró kockákra vágjuk, és szintén vékony csíkokra.
Ha a szakács julienne húst meg kell hőkezelésnek vetjük alá, valamint a gomba. Ellenkező esetben az étel lesz egy nagyon hosszú idő a felkészülésre. Általában julienne technológia - Pre-sütés összetevőket, majd süssük cserépben vagy cocotte szósszal és sajttal.
A készítmény a julienne mindig bakeware. Ez lehet a la carte, kerámia edények vagy cocottes -kis tálak hosszú pánttal. Ha megy főzni julienne egy nagy számú ember, akkor lehet cserélni őket egy serpenyőben vagy serpenyőben - így időt takaríthat meg.
Julienne tenger gyümölcsei nem kell sokáig főzni. Csak enyhén fehérít őket - forró vízbe mártott 2-3 percig. Így nem lesz merev.
Különös figyelmet kell fordítani a minőségi sajtot. A legjobb, hogy egy kemény fajta jól olvadnak, és olyan felületet kéreg finom falatok. Ahhoz, hogy a sajt nem morzsolódik dörzsölés, tegyük a mélyhűtőbe előre.
Mivel általánosan használt tölteléket krémet. Szintén nagyon finom gomba és a szezon hús besamel mártással.
Receptek Julienne cserépben annyira változatos, hogy kísérletezik összetevőket, akkor kap egy teljesen új lehetőséget a snackek. A legnépszerűbb julienne gombával egy bankot, julienne csirke, sonka és a tenger gyümölcsei.
Julienne gombával cserépben
- Friss gombák -450 g
- Bow -100 g
- Sajt -150 g
- Krém (10-20 százalék) -250 ml
- Vaj -30 g
- -25 g liszt
- Fűszerek és só - ízlés
előállítás:
- Hagymát és gombát csíkokra vágjuk.
- Pan hozott egy kis tüzet, hogy egy darab vajat. Fry hagymát egy serpenyőben.
- Ahhoz, adjuk hozzá a hagymát szeletelt gombát és főzzük körülbelül 30 percig. Sóval és borssal.
- Míg rántott gomba, szakács a szósz julienne. Egy kis fazék, olvad le a vajat.
- Óvatosan adjuk hozzá a lisztet a vajjal, és keverjük alaposan, hogy elkerüljék csomókat képződik. Pirított kapott elegyet.
- A liszt keveréket adtunk vékony sugárban krémet. Keverő kar és a szünet csomók. Tejszínes mártással tartani a tüzet, amíg el nem kezd sűrűsödni.
- A kapott mártást öntsük a gombát egy serpenyőben. Pároljuk még néhány percig.
- Három egy durva reszelő sajtot.
- Kenjük cserépben vagy cocottes gombás keveréket. Szórjuk meg reszelt sajttal.
- Tedd a cserepeket vagy cocottes a sütőben. Julienne süssük 180 fokon körülbelül 25 percig. Ready julienne szolgálnak meleg ételeket, mielőtt az első étel.
Receptek finom julienne egy bankot
Vannak mások. Julienne recepteket. Tehát, ha nincs hűtő a húst és főzzük az ételt, amit akar, akkor a sonka, vagy tenger gyümölcsei mix.
Julienne csirkével
- Csirke filé -500 g (helyettesítheti sonka)
- Gombák -200 g
- Hagyma -2 db.
- Sajt -200 g
- Krém vagy tej -250 ml
- Vaj -30 g
- -30 g liszt
- Fűszerek és só - ízlés
előállítás:
- Csirke vagy sonka kockákra vágott vagy csíkokra. Gomba és a hagyma vágjuk.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, gombát, add hozzá a csirke vagy sonka.
- Készítsünk besamel mártással. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Fry a lisztet, adjunk hozzá tej vagy tejszín. Cook, amíg sűrű.
- A keveréket hozzáadjuk a csirkét és a gombát. Tartsuk a keveréket hő 5-7 percig. Tedd cserépben. Tûzrostély sajt, és megszórjuk őket julienne.
- Julienne tyúk cserépben a sütőbe, és süssük 180 fokon 20 percig.
Julien a tenger gyümölcsei
- Seafood és fagyasztott tengeri mix -300 g
- Hagyma 1 db.
- Sajt -200 g
- Krém -250 ml
- Vaj -30 g
- -30 g liszt
- Só, fűszerek - ízlés szerint
előállítás:
- A kályha, hogy egy fazék vizet. Hozz vizet felforraljuk. Dobj neki tenger gyümölcsei, vagy tenger gyümölcsei mix fehérít 2-3 percig.
- Seafood lefolyóba. Vágjuk nagyobb darabokra a kisebbek, ha szükséges.
- Hagyma csíkokra vágva és megsütjük, amíg főtt. Adjuk hozzá a tenger gyümölcsei.
- Másrészt. Serpenyő olvasztott vajat, adjuk hozzá a lisztet. Break a csomók lisztet és öntsük vékony sugárban a tejszín. Hozd a szósz sűrűsödik.
- Hozzáadjuk a tejszínt szósz tenger gyümölcsei és a hagymát. Pörkölt együtt egy pár percig.
- A kapott elegyet elbontjuk cocotte bankot, vagy meghintjük reszelt sajttal.
- Julien tenger gyümölcsei Süssük 20 percen át 180 °.
Julien a pot burgonyával
Általában burgonya julienne nem tartoznak a klasszikus recept - főzés burgonya növeli az időt, és teszi a táplálékot valójában a főétel. Mindez nem áll kísérletezik. Majd tölteni egy kis időt, de a kimenet kap egy nagyon kielégítő étel.
- Burgonya -500-600 g
- Gombák -300 g
- Hagyma -2 db.
- Krém (15-20 százalék) -350 ml
- Sajt -250 g
- -30 g liszt
- Fűszerek és só - ízlés
előállítás:
- A készítmény a julienne szükségünk 2 serpenyő.
- Hagyma finomra tisztítható és shinkuem. Sütjük, amíg a fele az első serpenyőbe.
- Gomba csíkokra vágva, és adjunk a gombát. Fry 10-15 perc. Hozzáadjuk a tejszínt.
- Folytatva növényi pörkölt elegyet 5-10 percig. Só és bors ízlés szerint.
- Burgonya apró kockákra vágjuk. Ráöntéssel al. Fűtött serpenyő. Sütjük, amíg főtt.
- A Adagolt edények elterjedt burgonya réteget, majd egy réteg gomba és hagyma.
- Három sajtot reszel. Megszórjuk sajttal Julienne.
- Julien tegye a sütőbe. Süssük 15 percen át 180 °.
Műszaki előkészítés nagyon egyszerű julienne. Receptek Julienne cserépben épülnek a következő elvet: sütésre összetevők tejszínes sajttal. Mint látható, ez a meleg előétel, nagyon gyorsan elő. Egy határozott plusz julienne közé tartozik a képességét, hogy kísérletezni összetevőket. Csirkemell, gomba, tenger gyümölcsei, sült kokoktnitsah vagy cserépben krémmel vagy besamel mártással, majd mindenkinek tetszik.