3 Egyszerű recept mártással tkemali
Tkemali - híres grúz mártással, nagyon finom és egészséges. Úgy véljük, hogy ez segít megtisztítani a szervezetet, mivel a nagy mennyiségű pektin, amely tartalmazza a cseresznye szilva. Emellett pektin ez nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint Mivel már csak cseresznye szilva szezon, ez egyszerűen lehetetlen ellenállni a kulináris kísérletek! Ezért kínálunk három különböző vényköteles tkemali.
Tkemali - grúz mártással, elsősorban hal, hús, baromfi, köretek a burgonya és a tészta. Középpontjában fekszik tkemali savanyú szilva. Módosításai ezt a mártást abban a tényben rejlik, hogy a sav helyett más savas szilva gyümölcsök, mint például az egres, piros ribiszke.
Sajnos, vannak olyan ellenjavallatok mártást: mivel a magas savtartalma nem használja az élelmiszer, ha bármilyen probléma a tápcsatornában.
Vannak piros, sárga és zöld tkemali. Mivel a barátom adott nekem egy egész kosár sárga cseresznye szilva, én választottam a sárga opciót. Az eredeti recept használ elvezetését tkemali és fűszer Ombay (mocsári menta), de ennek hiányában ezek a termékek már használt sárga szilva és a normál menta. Kiderült, hihetetlenül finom!
Is kínálunk két további lehetőség tkemali főzés szósz.
1. Tkemali szilva
összetevők
- 1 kg szilva;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 chili paprika;
- 150 g borsmenta;
- 150 g koriander;
- 150 g kapor;
- 2 teáskanál só;
- 3 teáskanál cukrot;
- 1 teáskanál sáfrány;
- 1 teáskanál koriander borsó.
előkészítés
Mossuk ki a szilva, tedd egy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel, és küldje el a tüzet. Forralás után, szakács zöldség 15-20 percig. Hegesztett szilva törölje át egy szitán. Folyékony marad a sütés után, ne dobja el, mint lehetséges lesz, hogy hígítja a szósz, ha túl vastag.
Míg szilva forralással, egy keverőben őrölni minden zöldek fokhagymát, friss, forró bors, só, cukor, koriander és a sáfrány. Ezután adjunk hozzá ezt a keveréket a reszelt cseresznye, szilva és újra alaposan habverővel aprítani.
Küldj szósz vissza a tűzhelyre, és forralunk, és főzzük további 10 percig Ready tkemali bővült sterilizált üvegekbe, öntsünk egy kevés növényi olaj a tetején, és közel van. Tárolja hűvös, fénytől védett helyen.
Saját szilva nagyon savanyú, ezért kellett hozzá egy teáskanál cukor tovább. A mártás nagyon finom!
2. Tkemali Szilvás
összetevők
- 1-2 hüvelyben szárított piros erős paprika;
- 3 kg szilva, cseresznye vagy meggy szilva;
- 250 g kapor (esernyők és szárak);
- 2 csésze vizet;
- 1-2 evőkanál cukrot;
- 250 g friss menta;
- 300 g friss koriander;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint.
előkészítés
Mossuk ki a szilva, vagy szilva, tegyük egy nagy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel, és tegye a tüzet. Ha a víz felforrt, szilva forraljuk 20-30 percig, vagy amíg el nem forr.
Törölje le a gyümölcsöt szitán. A pépet ismét át egy serpenyőbe. Esernyők kapor kapcsolat menet, és hozzá a mosogató. Ott is küld csípős paprika, só. A keveréket forraljuk megvastagszik, hogy körülbelül 30 perc alatt.
Míg a szósz főtt, őrölni a mixer minden friss fűszernövények és a fokhagymát. 30 perc múlva letelik, távolítsa el a napernyők kapros mártással, és dobja őket. Adjuk hozzá a gyógynövények a mártással, a fokhagymát és főzzük további 15 percig.
Ready mártással öntsük steril edényekbe, adjunk hozzá egy csepp növényi olaj a tetején, és húzza meg. Tárolja hűvös, fénytől védett helyen.
3. Tkemali dióval
összetevők
- 3,2 kg vörös szilva;
- 150 g cukrot;
- 2 evőkanál só;
- 1 evőkanál fűszerkeverék komló suneli;
- 50 g borsmenta;
- 220 g koriander;
- 1 fej fokhagyma;
- 150-200 g diót.
előkészítés
Mossuk szilva, tedd egy serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel. Forralás után, főzzük 15-20 percig, amíg, amíg a gyümölcs nem forr, és a héja kezd könnyen elválasztható a cellulóz. Ezután törölje cseresznye szilva át egy szitán, és adjunk hozzá, ha szükséges, valamilyen folyékony maradt főzés után.
Az apróra vágott fűszernövények egy turmixgép, valamint a fokhagymát, és hozzáadjuk a cseresznye szilva. Ott is fel a sót, a cukrot és a komló-suneli. Keverjük szósz turmixgép, és küldje el egy kis tüzet. 10 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott dió, ismét hozza a szószt, hogy a forraljuk, és vegyük le a tűzről.
Pour tkemali a bankokat, a tetején, adjunk hozzá egy kevés növényi olaj és közel. Tárolja hűvös, fénytől védett helyen.
Bármelyik recept úgy dönt, ne feledje, hogy mindig magától mennyiségének szabályozása bármely összetevő, hiszen minden attól függ, ízlése. Ha tetszik édesebb ízét, adjunk hozzá több cukrot. Vagy, ha nem nagyon szereti a fokhagymát, majd hozzáadjuk a kisebb. És az utolsó recept, tettem hozzá egy kis csípős paprika, mert imádom a forró mártással. Nem kell aggódni, hogy ő készen áll, hogy nem volt a recept. Csak arányváltoztatáshoz pontosan, minden alkalommal próbál szósszal.