Mint a szalonna só lében
Persze, sózott zsír különböző módon, de a recept sóoldattal tűnt a legmegfelelőbbnek. Városunkban, jó kövér sokkal drágább, mint a sertés szűzpecsenye az elmúlt években, én nem is tudom, hogyan magyarázzam ezt a furcsa jelenséget: karcolás.
Ahhoz, sózzuk szalonnát a sós, szükségünk van:
- 1-1,2 kg zsír
- 6 evőkanál durva só (nincs jód és hasonlók!)
- 1 fej (6-8 gerezd) fokhagyma
- 6 leveles lavrushki
- 6 borsó fekete bors
- 6 borsó szegfűbors
- 1 liter vízzel
Hogyan pácolást szalonnát a sós recept:
Áztassuk zsír egy tál hideg vízbe egy pár órára legalább.
Így sós zsír: tegye a sós víz nélkül (felső kanál nem zsúfoltak), bors, babérlevél, forralja fel, és hagyjuk hűlni kissé meleg állapotban.
Salo mi csodás csíkokat körülbelül 3,5-4 cm széles, és helyezzük el egy megfelelő tartályban - üvegedénybe vagy élelmiszer-tartály.
Vágott fokhagyma metélőhagyma lemez és futtatni őket között szelet szalonnát. Töltsük sóoldattal zsír. Tehát ez nem pop-up, fel a tetején egy megfelelő elnyomás - én ezt a nagy kerámia edénybe.
Fenntartjuk a zsír a sós egy napig szobahőmérsékleten, majd távolítsa el a tartályt a zsír a sós hűtőszekrényben egy-két nap, attól függően, hogy a kívánt sótartalom. És ne legyünk naivak, olvassa el a gyöngy a „szalonna só nem több, mint amire szüksége van.” Hülyeség.
Másfél napig a hűtőben elég ahhoz, hogy intenzíven sós, de még nem sózott szalonna (ez az én ízlésemnek -, de úgy tűnt, hogy a férje, hogy ő tudja befejezni a sózás és korábbi).
Mi vegye ki a zsírt a sós, adj neki egy kis obtech elterjedt táskák és tedd a mélyhűtőbe legalább 4 órán keresztül, hogy megragad egy csodálatos salsa és könnyű volt vágjuk vékony levelek.
Hogyan savanyú lében szalonna csodálatos, isteni finom, megmondtam. Ez egyszerű, nem kell félni.
Remélem én receptek jöhet.