Vacsora 20 perc alatt Stroganoff a májból, a gomba és a savanyúság - RIA Novosti

A kulináris arzenál nagyanyáink volt egy nagy, gyors recept - máj tejföl. A modern változata egy régi tál ecetes uborka, gomba, édes hagyma - a „Friss élelmiszer”.

Blog Anna Ludkovsky Facebook >>

Máj tejföl - régi orosz étel. A nagyi értékelik neki sebesség. Véleményem a klasszikus recept hiányzik a frissesség. Szóval hozzá a májat ropogós kovászos uborka, laskagomba és édes lilahagymával. A körete kínai tojásos tészta!

Ellentétben hús, máj gyorsan romlik, ezért javasoljuk, hogy főzni azonnal, vagy küldje el a fagyasztóba. A leggyakoribb - a marha és a csirke, de nem talált borjúmáj és még bárány - lásd biztos, hogy vásárolni! A fiatal állatok a májban a legkényesebb, puha és ízletes. Marha - egy kicsit durvább és magabiztos, mint egy kopott UAZ.

A pácolt lilahagymával. Töltsd meg ecetet, és hagyjuk tíz percig. Ecet hagyma visszafizetni szemtelenség, ő lesz édes és megtartja frissességét. Gyakran használják ezt a technikát. Előfordul, hogy a hűtőben csak öl salátával - nincs retek vagy uborka, úgy tűnik, hogy készítsen egy étkezés a semmiből. De szükség van a savanyú hagyma, hozzáadjuk a leveleket, és kap egy salátát. By the way, a maradék ecetet használjak kitöltő francia dresszinggel.

Lásd recept Meleg saláta csirkemáj és datolyaszilva >>

Mik az antioxidánsok

Készítsük a hozzávalókat ezt a receptet, akkor nincs ideje ugyanakkor vágni, és megsütjük. Így egy kínai szakács, mivel a legtöbb ázsiai konyha ételek főzött egy forró wok egy pár percig. A legjobb, ha hagymát aprít és az uborka egy élelmiszer-feldolgozó - ha kormányozni egy percet! Akkor vessen egy nagy serpenyőben, és kapcsolja be az égőt.

Csak az első helyen kell főzni egy vékony tojásos tésztát. Erősen sós víz nem szükséges - ellentétben az olasz, kínai Tésztaétterem hozzáadott só a tésztát. A ázsiai szomszédai voltak az elsők, hogy a tészta, bár a búza növekedni kezdett később Európában. A III században, a kínai költő ódát búza tészta, többek között, és a tojás. Úgy is nevezik a gombócokat, amely nélkül nehéz elképzelni, hogy a nemzeti konyha, Oroszország és Olaszország.

Tészta figyelemreméltóan elnyeli tejfölös és a szójaszósz májban. By the way, az európaiak csak így szolgálja a híres Stroganoff, és van egy hasonló étel a máj mártással. De csak akkor veheti krumplipürével és egy pohár forralt omlós rizzsel. Jó étvágyat!

Máj tejszínes mártásban kovászos uborka és tojásos tészta

Máj tejszínes mártásban kovászos uborka és tojásos tészta

Hozzávalók (4)

borjú- vagy marhamáj - 700 g

osztriga vagy más friss gomba - 200 g

Fokhagyma - 2 gerezd

vöröshagyma - 1 fej

kis ecetes uborka - 3 db

alacsony zsírtartalmú tejföl - 1/2 csésze

növényi olaj szagtalan - 2 evőkanál. kanál

szójaszósz - 1 evőkanál. kanál

brandy vagy konyak - 1 evőkanál. kanál

ecet - 3-4 evőkanál. kanál

Kínai tojásos tészta, vagy más - 1 csomag

frissen őrölt fekete bors - 1/2 tk.

1. máj csíkokra vágva mérése kb 5 cm, vastagsága legfeljebb 1 cm Work kevés fagyott máj -. Ez sokkal könnyebb vágni. És biztos, hogy távolítsa el a felületről egy vékony film. Ha sütés zsugorodik és merevvé válik. Az apróra vágott gombát, fokhagymát, összetörni egy speciális sajtó vagy apróra vágjuk.

2. hagyma héja és aprítsuk vékony fél-gyűrűk. Tedd egy tálba, és öntsük az ecetet, hogy takarja az egész íj. Uborka vágjuk. A legjobb, hogy csiszoljuk a zöldségeket egy élelmiszer-feldolgozó - így megment egy csomó időt.

3. Helyezze egy nagy serpenyőben, vagy serpenyőben felett magas hő, öntsünk növényi olaj, hozzáadjuk a gombát, a fokhagymát és pirítsuk három percig. Ez idő alatt, a gombát is pirított, és illata a fokhagyma a konyhában. Azután, hogy a máj és főzzük, keverés egy pár percig.

4. Vegyünk egy serpenyőben, öntsünk egy kanna forró vizet, tedd a tésztát és főzzük utasítás szerint a csomag.

5. Add, hogy a máj szójaszósz, brandy, nagyvonalúan borssal. Ha tetszik sós étel, só - én ízlésemnek a só szójaszósz elég. Tedd 2/3 uborka, hagyma podmarinovannogo. Keverjük össze, és öntsük a tejfölt. ÉN használ tejföl 10% -os zsírtartalmú, de bármilyen más. Miután melegítjük krém, távolítsa el pan a hőt.

6. Hajtsa a tésztát egy tésztaszűrő, és tálaljuk máj. Megszórjuk a maradék hagymát és az uborkát.

Felhasználó köteles nem sértik a vonatkozó törvények az Orosz Föderáció.

Felhasználó köteles tiszteletben tartja más megjegyzésírók olvasók és magánszemélyek hivatkozott anyagokat.

A levél kell tartalmaznia:

• Téma - Visszatérő
• Bejelentkezés felhasználó
• Magyarázat az intézkedéseket, amelyek sértik a fenti szabályokat, és ennek eredményeként egy mondatban.

Ha a moderátorok tartja vissza lehet állítani hozzáférést, ez fog történni.

Abban az esetben ismételt megsértése szabályok és visszazárás hozzáférés felhasználó nem lehet visszaállítani, a zár akkor befejeződött.